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舟山特產

地區：定海區岱山普陀

咸肉蒸白蟹

咸肉蒸白蟹咸肉蒸白蟹看上去沒有復雜的工藝和太多的佐料，后來才知道妙處恰恰就隱藏在這之中——傳統的“鮮咸合一”至今尚被廣泛地用在舟山菜中。鮮活原料與腌制原料配在一起，再行烹制，由此產生的滋味非常獨特，鮮美非常，無以喻比。這道咸肉蒸白蟹切得很工整的蟹塊，個個有飽滿的蟹黃，晶瑩剔透的蟹肉在口中的感受如此清涼，再來一口自然鮮美的蟹黃，透著來自...... [詳細]
三鮑勒鲞

三鮑勒鲞　鰳魚魚體側扁，口大向上傾斜，鰓孔大，體背淡青色，體側腹部銀白色，腹面有硬刺能勒人，故名。鰳魚以每年端午期間產量最豐。鰳魚刺多，肉質細嫩，味鮮美，鱗下脂肪豐富。鰳魚經腌制后，稱“咸鰳魚”。凡經三次反復鹽腌，稱“三抱咸鰳魚”，久貯不壞。鰳魚用酒糟糟之，即成久負盛名的“糟鰳魚”。三鮑勒鲞用鹽經過3次以上腌制而成，配以鴨蛋、火腿片、姜...... [詳細]
煙薰鯧魚

煙薰鯧魚把鯧魚洗凈后斜切成厚0.8公分的魚片。用醬油、老抽、糖、味精、蠔油、魚露、姜、蔥、酒、蒜粉和各種香料調制成鹵汁，把鯧魚片放入調好的鹵汁內稍腌，然后風干。把入味風干的鯧魚片放入微波爐或電烤箱內熏制成金黃色熟透即成。把烤好的鯧魚整齊的放入盆內，用檸檬片點綴成型�？谖断愦�，變化多樣，色澤紅亮，操作簡易。...... [詳細]
風味螺肉干

風味螺肉干先將新鮮黃螺洗凈，冷水入鍋，待水沸后撈出。挑出煮熟的黃螺肉，晾干。用酸辣醬、鹽、味精、白糖、胡椒粉、海鮮醬少許，調汁和螺肉拌和。用牙簽將螺肉串連，每串三至四顆，然后裝盆即可。香、鮮、辣、爽口。...... [詳細]
碧海漫金沙

碧海漫金沙碧海漫金沙是桃花島的特色菜。原料：桃花產新鮮海帶，土豆。金黃色的土豆稍有化泥，配之以碧綠海帶，濃汁其上，香氣四溢，入口滑而不膩，脆而有勁。到桃花旅游必品此菜，不可錯失美食時機。...... [詳細]
岱山海鹽

經過傳統精湛的灘曬工藝制得的“岱鹽”，素有“潔白、粒細、鮮嫩、營養”四大品質，在浙江省內外享有一定的聲譽。[1] 岱山鹽區簡介“岱山海鹽”生產歷史久遠，擁有優越獨特的海島自然環境，據《岱山縣志》記載，自宋朝以來，岱山就以使用刮泥淋鹵之法生產食鹽�！搬飞胶｛}”為清朝貢鹽，清代中前期，岱山鹽民又采用煎煮法制鹽；嘉慶年間，岱山鹽民王金邦更是首創...... [詳細]
金塘螺桿

金塘素以螺桿聞名。當地以島建鎮，地理位置位于舟山群島的西南部，現有耕地面積22590畝，其中水田17130畝、旱地5460畝、山林面積57840畝，為舟山第四大島。改革開放二十年來，金塘人民始終趕在大潮前列，已取得了經濟和社會事業的全面進步。全鎮陸域面積82.4平方公里，海岸線總長60.32公里，可供開發深水港岸線14.50公里。全鎮轄46個行政村，2個居委會，4.3萬人，...... [詳細]

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