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湖州特產

地區：安吉南潯德清吳興區長興

土絲

土絲，民國期間，蠶絲自繅、絲緒粗細不勻，每年蠶罷，絲行開莊，土絲上市。鎮區土絲行以北街俞吉祥，南柵永豐、洪順，小南柵鐘吉興規模較著，馀有小型絲莊十多家。絲莊貯貨，...... [詳細]
僵蠶

僵蠶，民國期間，農戶養蠶不順時，蔟多僵蠶。痛心無奈之中，竟成特產。1952年，縣人民政府發布農字第247號通知。新市地...... [詳細]
香珠黃豆

香珠黃豆，黃豆之一種，色青綠，有香味，煮熟后比黃豆軟糯，然產量較低。周邊農村種植較多，用于榨油、制餅粕、制醬、制豆腐，烘青豆干最佳...... [詳細]
燭芯

燭芯俗稱蠟燭芯子，由苕草、荻草細長莖干纏繞燈芯草制成，用以照明、祭祀。據《德清縣土特產手冊》介紹，中古時代已經發明，由經營商配定原料，發動...... [詳細]
芽麥圓子

芽麥圓子芽麥圓子是新市四鄉八村農家的傳統點心，大多為農家自制自食，也有為饋贈親友而特地制作的。芽麥圓子的主要原料為糯米粉、小麥芽、棉線草、白糖、芝麻等，是純綠色食品。它口感香甜糯軟，冷食尤佳。...... [詳細]
蠶花飯

蠶花飯蠶絲豐收后就行祭蠶神，吃—餐豐盛的飯，這叫做吃蠶花飯。還給家人分贈禮物，以享蠶絲豐收的喜悅。有些地方是分贈糕點水果給親友，也屬吃蠶花飯后的活動。配料：糯米、蕎蔥、蠶豆、咸肉、菱肉。...... [詳細]
太湖風味宴

太湖風味宴三萬六千頃浩瀚太湖中，養育著豐富的漁業資源，有被稱之為太湖“三寶”的銀魚、白蝦、鱭魚，還有白魚、魚巴魚、角魚、大閘蟹等；有太湖沿岸種植的百合、山藥等新鮮蔬菜；還有湖州特產湖羊、白果、板栗、烏梅等山珍海味。都為“太湖風味宴”創造了得天獨厚的條件�！疤L味宴”由太湖旅游度假區太湖山莊創立。選用湖鮮、山珍、野味、綠色蔬菜等原料，...... [詳細]
小吃長興板栗

長興小吃長興板栗栗，也稱板栗。樹高可達20米，其堅果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。國際上認為來自中國的甘栗，是較高的營養品。板栗在南北各地均有生產，湖州市主要產地在長興。長興板栗品質優良，其中油光栗在廣交會上展銷，深受外商歡迎；還有馬齒青、大紅袍、魁栗、茶果栗等品種也深受廣大消費者的喜愛，已成為緊俏商品。...... [詳細]
藏心魚圓

藏心魚圓魚丸用鰻魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬肉或蝦等餡，制成丸狀食物，是富有湖州地方特色的風味小吃之一。其餡心變化多樣，豬肉、蝦仁、筍均可，口味隨之各異，湖州民間食俗，“藏心魚圓”為喜慶筵席上必備之菜，可謂無此不成席，此菜魚圓色白晶瑩，質地肥嫩滑潤，口味清鮮。...... [詳細]
湖羊

湖羊湖羊是稀有的羔羊地方良種。德清中、東部氣候濕潤、青草豐茂。湖羊喜食的桑葉、水草、蠶沙等飼料十分豐富。據記載，在南宋時，湖羊從蒙古傳入，后來飼養湖羊成為農民的傳統副業，家家都有圈養的習慣。小湖羊皮，是將剛產下但未過母羊乳的細羔宰殺，然后剝制而成的羔皮。它是胎毛裘皮，毛色潔白、光潤，富有絲一般的光澤，皮板薄而輕柔，毛稀而粗短，抖動時毛...... [詳細]
長興爆鱔絲

長興爆鱔絲雉城名菜。長興爆鱔絲色、香、味俱佳，遠近聞名。主料鱔魚選料講究，須用大小一式的鱔魚絲，鱔魚劃絲浸滲后，用“五油”(素油、葷油、麻油、醬油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿絲等，用文火慢爆烹制成，鮮美可口，風味獨特。相傳，乾隆游江南到長興，品嘗此菜后贊嘆不絕，后被列為宮廷名肴。[烹制方法]1.把活鱔魚放在沸水鍋中氽一下，撈...... [詳細]
方便糯米藕

方便糯米藕原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。制法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。特點:風格獨特，口感俱佳。...... [詳細]
洗沙羊尾

洗沙羊尾因形似圓壞，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內里板油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。洗沙羊尾，浙江湖州傳統的漢族名點。采用上好板油制成薄片狀包卷細沙（豆沙）加干糯米粉或加上豬油成餡心，再將蛋清大成糊狀裹上，油炸...... [詳細]
茶糕

茶糕新市茶糕采用糯米粉蒸制，中間嵌一團絞碎的豬肉。剛出鍋的茶糕香氣四溢。咬一口，油潤香糯，滋味悠長。遠勝過火腿肉粽。...... [詳細]
老法蝦仁

老法蝦仁湖州阡陌縱橫，水網密布，盛產魚蝦。湖州人常用活河蝦現擠蝦仁，生煸成肴，世代沿襲，故名老法蝦仁。但這種烹法是將蝦仁上漿，旺火寬油滑熟，配以火腿、海參、香菇等高檔輔料，使菜色澤艷麗悅目，蝦仁質地軟嫩，食之汁清不膩，味鮮爽脆。...... [詳細]

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