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贛州特產

地區：寧都縣會昌縣尋烏縣南康崇義縣章貢區于都縣全南縣興國縣贛縣上猶縣信豐縣定南縣石城縣大余縣

牡丹亭牌多味花生

牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品廠積多年實踐經驗，一九八八年率先隆重推出的新型花生制品，選用優質花生米、面粉、白砂糖、植物油、多種天然香料精制而成。產品味道好、入口香酥、五味俱全，具有解肌、潤肺之功能，為居家旅游待客訪友、兒童、青年食用之上乘休閑食品，是饋贈親友的理想佳品。牡丹亭牌多味花生制作工藝先進，選料配方嚴格，...... [詳細]
沙地板鴨

贛縣，“中國板鴨之鄉”，其“沙地”牌板鴨采用傳統工藝與現代科技相結合加工而成，素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，被人們譽為臘味之王，遠銷香港和東南亞等地�！吧车嘏啤卑屮喌漠a地在“中國板鴨之鄉”贛縣沙地鎮，已有二千多年歷史，為歷代朝廷貢品，是贛縣的特色產業，暢銷全國各地，遠銷香港、澳門、臺灣和東南亞地區，飲譽海內外，享有出口免檢殊榮�！�...... [詳細]
會昌醬干

醬干全稱醬油豆干，江西會昌是有名的醬干之鄉。會昌醬干富于悠遠濃厚的文化底蘊，它在清代嘉慶年問，被官府指定為貢品，譽滿京華。實際上，它的歷史淵源還可上溯到“真龍天子”乾隆皇帝，盛世佳話，傳為美談。歷史上的乾隆皇帝曾經三下江南。一次他親率幾位近臣，微服私訪，來到山城會昌，這位天子喜愛山水風光，也喜歡附庸風雅，隨處賦詩填詞。他看到會昌雖屬僻...... [詳細]
苦瓜酒

選擇瓜形長的苦瓜品種，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，種子開始發育但種皮尚未木質化時裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗凈。如瓶小瓜長，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染酒質。制作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置于陰涼干燥處存放。經過40-60天，當酒體有混濁感，瓜條表皮有...... [詳細]
梓山醬油

梓山醬油久負盛名，以其濃度高，色澤鮮艷，醬香濃郁，醬體醇厚，經久不壞，愈存愈佳等特點。據《贛州府志》記載，至今已有290多年的生產歷史，清朝曾列為貢品，是于都的傳統特產。...... [詳細]
鍋子鹵雞

一、原料：1、主料：子雞1只（約重750克）。2、配料：火腿25克。3、調料：雞蛋清2個，鮮湯250克，熟豬油1000克（約耗100克），蔥花、姜末、精鹽、味精、醬油、料酒、濕淀粉，小磨麻油各適量。二、制法：1、將雞宰殺，去毛，從背部開口，去內臟洗凈，生拆去骨（留翅尖、腳，雞頭對半切開，腿部肉稍厚要片得均勻）�；鹜惹心�。雞蛋清用濕淀粉調成清漿待用。2、用精...... [詳細]
南康酒糟魚

酒糟魚是南康特色菜之一。做酒糟魚，多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多么令人向往呀？既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時，擱上紅泡...... [詳細]
南康腐竹

南康的特產之一，是南康人家餐桌上常見的一道菜。其特點是：色澤蛋黃、油光細嫩、透明松脆、熟后爽口。它是選用優質黃豆磨漿熬制而成�？蔁�、炒、煮、燉、素食，其味清淡可口。配以肉類制作，則為筵席佳肴。...... [詳細]
黃元米馃

黃元米馃是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米馃也是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結協作氛圍，使客家人深深留戀，即使在食品加工機器普遍采用的今天，黃元米馃仍保留著傳統的手工制作方式。黃元米馃以贛南本地產的糯性“大禾米”為原料，現多用軟性雜交米。用一種贛南山區生長的名叫“黃元柴...... [詳細]
油條燴鱔魚

此菜是贛州的傳統菜肴，因鱔魚軟滑鮮嫩、油條酥香撲鼻而樂于被人們品嘗。制作時需熱拆鱔魚275克、油條2根、水發玉蘭片100克、韭菜頭50克、高湯250克和少許生姜、細鹽、醬油、米酒、味精、胡椒粉、濕淀粉、香椿。...... [詳細]
南康雪片糕

雪片糕是南康的名優特產之一，味美甘甜，清肺潤口。以上等糯米、白砂糖、茶油為主要原料精制而成。具有質地細膩柔軟、伸縮性強，搓成細卷而不斷，陰天不潮，晴天不燥，點火能燃，色澤潔白，鮮甜可口，方便攜帶等特點。...... [詳細]
安西臍橙

安西鎮位于江西省信豐縣東南部，距縣城29公里，交通便利，南下特區、北上省會。獨特的地理環境、溫和適中的氣候、雄厚的技術力量。使安西臍橙色澤鮮艷，果長無核、味美甜脆、汁濃化渣、風味長久,多次榮獲國優、部優產品稱號，1976年經外貿部批準，安西臍橙首次出口香港試銷，得到消費者高度贊譽，八十年代贏得了美國、俄羅斯、香港、澳門等專家的青睞。1995年江西...... [詳細]
南康甘蔗

南康是江西省甘蔗的主產地，堪稱江西的“蔗糖之鄉”。南康甘蔗生產歷史悠久，全縣甘蔗種植面積7萬余畝，總產量達30多萬噸。居全省之首，蔗糖生產已成為全縣的優勢產業。栽培良種主要有贛蔗1號、贛蔗8號、贛蔗14號、納印310及贛糖1號選29等。甘蔗布局相對集中于龍華、唐西、鳳崗、三江、潭口等鄉鎮。...... [詳細]
南康蜜餞

蜜餞是南康傳統名特產品。產品分為蜜餞、果脯、涼果三大類20多個品種。含有極多精化糖、有機酸等有益人體吸收的物質，品味佳美，營養豐富，耐貯存，是饋送親朋好友、居家施行的佳品，深受國內外顧客喜愛，暢銷港、澳、東南亞及全國各地。...... [詳細]
南康湯皮

湯皮是一種用米漿做成的糕，曬干后可儲藏，特好吃。湯皮有兩種，一種是湯皮絲，它一絲一絲，繞成一團；另一種是湯皮片，可用來沙炒和油炸，十分香脆�，F在客家人把湯皮糕當早點賣，把蒸熟的湯皮糕切成絲，配上大蒜、辣椒、醬油、生姜、鹽等作料做成的引（囪）子，十分好吃。做湯皮的工序很復雜，也很累人，因此，客家婦女一般都會互相幫助。頭天要先將米放在水里...... [詳細]

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