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鎮江特產

地區：丹陽丹徒區揚中市句容市

淡水蘇眉

淡水蘇眉——屬隆頭魚科，學名稱為波紋魚，是我國長江流域特有魚種，其體色隨棲息環境呈艷麗色彩，蘇眉魚既是一種高級觀賞魚，也是一種高級食用魚，其肉質細膩、鮮嫩異常，適宜高檔宴會選用。烹制方法：清蒸、炒球。...... [詳細]
長江白蝦

長江白蝦——產于長江下游江邊一帶，每年端午節前后為產卵期，殼薄而軟，全身均呈淡青色，體長4-8厘米，頭有須，胸前有一對螯足，兩眼突出，尾呈叉形，肉嫩殼薄，味鮮美。烹制方法：白灼、椒鹽。...... [詳細]
揚中河豚

河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚花。河豚當是時，貴不數魚蝦�！边@是北宋著名詩人梅堯臣對盛產河豚時鮮的贊譽。河豚古名“魚規”，俗名吹肚魚，能“咕故”作聲，體呈紡錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產于清明前后，歷來為“長江四鮮”之首。河豚味美，質地鮮嫩，營養豐富，早在戰國時期的（山海經）中就有記載。至宋時已成...... [詳細]
丁貴魚

丁貴魚——是我國長江流域特有魚種，共有黃、綠、藍、白等多種表現色，在營養價值上具有肉質鮮美，蛋白質含量高的特點，尤其富含腦黃金，被譽為綠色保健食品暢銷世界，屬淡水魚。烹制方法：豉油蒸。...... [詳細]
江仔桂

江仔桂——學名鱖魚，又名鱸桂，是我國長江流域特有魚種，在魚類分類學上屬鱸形目。桂魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少，可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損。烹制方法：過橋、清蒸。...... [詳細]
鴨嘴魚

鴨嘴魚——為長江流域主要淡水魚類，其嘴扁平酷似鴨嘴卻比鴨嘴長幾倍，周身光滑，深灰色的魚身似小海豚，無鱗片，其肉質鮮嫩，味美可口。烹制方法：剁椒、紅燒。...... [詳細]
倒刺鲃

倒刺鲃——又名光魚，屬鯉科魚類，主要分布在長江上游的干支流中，其抗病能力強，其肉質細嫩，營養豐富深得人們喜愛。烹制方法：紅湯、香辣汁。...... [詳細]
胭脂魚

胭脂魚——是我國長江流域特有魚種，又名一帆風順，在不同生長發育階段體色有所差異，胭脂魚最大個體體重可達40千克，體長超過1米，胭脂魚肉質鮮嫩，具有很高的營養價值，為重要的經濟魚類。烹制方法：紅燒、清蒸。...... [詳細]
鎮江宴春湯包

文/淺水　　包子上來了，端端正正放在小小的蒸籠里，矜持地發散著熱氣�？雌饋碛悬c扁，軟塌塌的，像是在蒸籠里睡了一覺，還沒醒過來。那姿態當然說不上嬌俏，不會聯想到美人春睡，卻的確是慵懶，像三伏天揮著蒲扇，搬了張竹躺椅，躲在樹蔭底下午寐的胖大嫂�！　℃偨酥v到湯包，總是老王賣瓜，自賣自夸，最不服氣的是揚州的富春湯包。朋友說，揚州有什么了不起，...... [詳細]
揚中刀魚

揚中刀魚是江蘇省鎮江市揚中市的特產。刀魚鱗片小，可食，刺多細軟，肉味鮮美，是長江三鮮之一。烹制方法：清蒸、煎、紅燒均可。吃刀魚最好的時節是清明前，刀魚多刺，但在清明節前，刀魚魚刺綿軟，幾乎可以同魚肉一起下肚。一過清明，魚刺會變硬，肉質也會變粗。刀魚種類　　湖刀，也叫小毛刀，薄而小，魚身厚度小，尾巴發黃，魚皮無光澤。　　江刀，長度在4...... [詳細]
寶華玉筍茶

寶華玉筍茶是江蘇省鎮江市句容市寶華鎮的特產。句容寶華玉筍茶條索挺直緊結，色澤翠綠，鮮活顯毫，香氣清鮮持久，滋味鮮醇爽口，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠勻齊。寶華玉筍，采用大、中葉種茶鮮葉原料經特殊工藝加工而成的高級綠茶，產于寶華山國家森林公園。寶華山國家森林公園山間古木、溪流、綠蔭、云霧、溶洞、泉水、花卉遍布其間，向以“林麓之美、峰巒之秀，洞...... [詳細]
茅山長青茶

茅山長青茶是江蘇省鎮江市句容市茅山鎮的特產。句容茅山長青茶外形扁直挺秀、色翠，內質香氣鮮高，沖泡后，湯色嫩綠，葉底明亮，啜飲倍感鮮爽。茅山地區早在隋代即為江南茶鄉，傳統名茶享有盛譽。清順治年間乾元觀一帶所產“乾茶”和民國時期茅麓公司生產的“茅山麓茶”就頗為有名。方山寺僧經營的云霧茶則以1擔稻換1斤茶。1987年，茅山長青由句容茅山茶場研制成...... [詳細]
句容無花果

句容無花果是江蘇省鎮江市句容市的特產。句容“龍山湖”牌無花果鮮果、蜜餞、果茶和無花果凍干產品，深受廣大消費者的喜愛，2009年度被評為鎮江市名牌產品，2011年被評為鎮江市名牌農產品。目前，鎮江的無花果產業已初具規模，以郭強創辦的句容市虎耳山無花果專業合作社為平臺，無花果種植戶數已達到103戶，種植面積達到400多畝，分布在句容市茅山鎮、石獅鎮、白...... [詳細]
句容葡萄

句容葡萄是江蘇省鎮江市句容市的特產。句容葡萄的果肉適中、糖分適宜、營養豐富，有著皮薄肉嫩、籽小汁多、久食不膩的特點�！熬淙萜咸延腥睢保阂皇欠N植面積在全省最大。全市葡萄總面積達4萬余畝，其中達產3.8萬畝。句容現已成為江蘇省最大的鮮食葡萄生產基地。二是葡萄品種最全。擁有夏黑、巨峰、美人指、貴公子、貴公主、巨玫瑰、黃金指等20余類葡萄品系，采...... [詳細]
丹陽大麥粥

丹陽大麥粥是江蘇省鎮江市丹陽市的特產。丹陽市大麥粥具有平胃止渴、消渴除熱、益氣調中、化谷食之功效。大麥粥絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家戶戶都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍。這絕不是吹牛。丹陽是江蘇鎮江境內一座歷史悠久的古城，大麥粥倒的確是當地的一大特色，幾乎每家每戶的早餐桌上都少不了。這大麥...... [詳細]

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