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仙桃特產

地區：潛江鄂州市神農架仙桃武漢黃石隨州市孝感市荊州咸寧市荊門恩施州十堰市襄陽市宜昌市黃岡市天門

仙桃米團子

米團子簡稱團子，是湖北省仙桃市的鄉土食品，顧名思義，也是在團圓的時候吃的一種當地特有的美食。團子源于沔陽三蒸，流行于江漢，現在在有仙桃人聚居的地方一般都有銷售。湖北沔陽（今仙桃市）民間有年小月半大之說，把農歷正月十五的元宵節看作是比春節還要重要的節日。因為在他們看來，這是一年辛苦勞作即將開始的最后一次大團圓，所以格外珍視。但這一天...... [詳細]
荷花集錦燉

原料：熟雞脯肉150克、熟蝦茸蛋卷100克、熟火腿25克、熟冬筍25克、凈鱖魚肉50克、雞膿50克、豬腰50克、油發魚肚50克、漿蝦仁50克、水發冬菇25克。熟雞蛋150克、青菜心30克。蔥30克，姜25克、紹酒40克、熟雞油15克、鹽12克、味精4克、雞湯150克。制作步驟：魚肚用溫水泡軟，洗凈擠干，放入鍋中加雞湯、紹酒、蔥姜燒沸，撈出放入品鍋中。雞肫剞菊花紋，豬腰剞...... [詳細]
沔陽醋雞

“雞呀雞，你莫怪，你是陽世一碗菜”。千百年來，雞肉是人們餐桌上的美味佳肴。鄉村人家養的雞，下蛋來換回油鹽錢，平時誰舍得殺雞吃雞肉，只有逢年過節和婚喪大事，招待賓朋才能偶爾吃一次雞肉。那時候，家家戶戶散養有幾只、十幾只雞，但以生蛋雞居多。春、秋季節里如雞得了瘟疫死了，物質匱乏的年代，人們才舍得把它吃掉。在民間，“雞瘟”是長期以來...... [詳細]
麻辣口水雞

主料：小型三黃雞1只（300g）配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺做法： 1．雞肉洗凈，斬小塊，放入姜片和蔥段，加少許鹽腌制片刻； 2．取一只干凈的碗，放入麻辣醬； 3．另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香； 4．用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻； 5．...... [詳細]
沔陽麻葉子

麻葉子是老沔陽的一種傳統年節小吃，是麥芽糖和炒米混合在一起制作而成，與孝感麻糖制作工藝相似，卻遠沒有孝感麻糖的精致與盛名。進入臘月，各家各戶便進入了制作麻葉子的前期準備，一方面將家里的大麥（小麥可不成）淘洗、保溫、發芽，第一道環節的發芽可是至關重要的，因為記憶當中好像曾有一回因麥芽的生長受阻，而導致當年麻葉子制作不成功的經歷；另一方面...... [詳細]
地撿皮

地撿皮就是地皮菜，又名地衣，地木耳，沔陽一帶都喊地撿皮，也有一些地方叫地苔皮，地菇。是一種季節性的菌類和藻類的共生體。有點類似于木耳，呈墨綠色。不同的是，木耳是對稱生長在腐木上，皮大肉厚，地撿皮也是片狀的，無根，但它是在特定的環境下生長出來的。春末夏初，只要一場雨后，在我的家鄉，那些人畜來往的少的地方但卻永遠不缺少生機的堤坡草地上，就...... [詳細]
沔陽腌菜

出門在外，思鄉情盛，想起故鄉的腌菜來。故鄉的腌菜多為鄉親們自腌自食，聞之令人垂涎，食之爽口開胃。一年四季中的這些腌醬菜：春季有旮菜咸菜、土榨菜、腌藠頭、腌大蒜、腌韭菜；夏季醬黃瓜、醬油瓜、腌豆角；秋季曬辣醬、甜醬、豌豆醬、腌豆豉、腌東瓜；冬天腌蘿卜、腌洋姜……..實話說，這些腌菜在外邊到處都可采購，對于家鄉的腌菜，更多的是懷念家鄉的...... [詳細]
冰糖蓮子

原料：干蓮子300克，豬網油一塊（約20平方厘米）。堿7.5克、冰糖150克、蜂糖50克。制作過程：鍋內注入清水（以淹沒蓮子為度），加堿，置武火上，下入蓮子，用鍋刷反復搓刷（鍋中水微開），視蓮衣脫盡即離火，用溫水沖洗干凈，切去兩頭，抽去蓮心。蓮子放入盅內，注入水，上籠用武火蒸熟取出。另用一碗鋪上網油，將蒸熟的蓮子碼在碗里。冰糖搗碎撒在上面，用...... [詳細]
玉蘭荷花

原料：白荷花12片，豆沙餡160克，雞蛋清2個，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（實耗約50克）。制法: （1）荷花瓣洗凈，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成兩片。（2）豆沙餡分成24份，每片荷花上放一份餡心，對疊包好。（3）面粉放碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。（4）炒鍋燒熱，放油燒至五成熱，改用小火，將包疊好的荷花片放...... [詳細]
仙桃炒米

炒米是家鄉人以備不時之需的一種方便食品，簡單地說；炒米先將糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“陰米”（仙桃一帶叫飯米），陰干后，再用河沙炒成米泡，即為炒米。吃的時候，將炒米放在碗內，用開水沖泡加鹽或加糖，便可飲食。老家的炒米有多種：有用糯粟制作粟米（小米）炒米；有用糯高粱制作的高粱炒米；但主要還是用糯稻制作的大米炒米。說起炒米的來由；據傳明...... [詳細]
荷花菜卷

原料主配料：鮮荷花3朵、鮮牛肉250克、熟火腿25克、水發銀耳25克、水發冬菇15克、圓白菜葉10片、雞蛋30克、蔥末5克、熟米飯100克調料：精鹽10克、味精3克、胡椒粉1克、水淀粉50克、紹酒15克、色拉油750克（耗約100克）。制法（1）將鮮荷花洗凈，摘下花瓣，切成粗絲。冬菇、熟火腿、銀耳分別切成絲。鮮牛肉去筋膜，斬成茸。（2）炒鍋置中火...... [詳細]
仙桃藕梢子

藕梢子，又稱藕梢、藕尖、藕帶和藕鞭，仙桃人還有個稀奇的叫法——“藕腸子”。它是蓮藕長大前連結荷桿基端最嫩、最脆時采集的一種水生菜，也是我們平原河湖地區生長歷史悠久的一種土特產。歷史上，就因蓮藕一直是進奉皇帝的上等貢品，藕梢子也被人們視為席中珍品而聞名，尤其以湖泊野生的藕梢子生長期短，產量不高，最為難得，藕梢子到了蓮蓬上市的季節，就難覓...... [詳細]
醋溜藕片

原料：嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末、姜末各適量。制作步驟： 1、將藕去節、削皮洗凈，順長一剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花...... [詳細]
拔絲蓮子

主料：水發蓮子200克輔料：紅綠櫻桃、面粉、干淀粉各適量調味料及腌料：清油50克，白糖50克制作步驟： 1.紅綠櫻桃洗凈切丁。將水發蓮子洗凈，粘上面粉和干淀粉。 2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色，撈出控油。 3.鍋中放白糖，加溫水，燒開熬至淺黃色，放入蓮子，顛翻幾下，使蓮子裹勻糖汁，裝在抹過熟油的盤子里即可。上桌時隨...... [詳細]
仙桃菱角

野菱角，是一年生草本水生植物菱的果實，根絲狀細裂，葉漂浮水面集生于莖端，葉柄具紡錘形氣囊，以利漂浮。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。野菱垂生于密葉下水中，必須把全株拿起來倒翻，才可以看得見。野菱角，有四個刺角，易扎人，我們把它裝衣兜里就不敢跑，也不好剝。到處都是溝溝汊汊的老家，有水的地方就養有菱角。站在池塘邊，遠看一片綠，水面上漂浮...... [詳細]

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