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湘西州特產

地區：龍山瀘溪吉首花垣縣鳳凰縣古丈

苗家酸魚

酸魚是鳳凰苗鄉獨步天下的宴中名菜。所謂“酸魚”就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉（米粉中要放少許食鹽，調勻），然后放進菜壇內，腌三至五天，待有酸味以后再挖出來，用茶油或其它植物油炸熟，色澤金黃，味道又酸又香，十分可口�！八狒~”因為在菜壇里長時間腌，且經過食鹽浸漬魚已熟，故可以從壇內取出來生吃�！八狒~”是湘西土家苗漢同胞待客的名...... [詳細]
苗家酸菜豆腐湯

苗家酸菜豆腐湯苗家酸菜豆腐湯是苗家人的傳統湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然后切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，顏色金黃透亮。做湯時，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、少量辣椒等佐料，煮開就可食用。此湯顏色嫩黃，味道清鮮，食之使...... [詳細]
鳳凰腌羅卜

鳳凰腌羅卜在鳳凰城鄉，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼，都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗。腌蘿卜泡制的方法很多，各家自有絕招拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，嘗起來獨具風味。...... [詳細]
石牌百合

石牌鎮位于湖南省龍山縣縣城北33公里，總面積68.3平方公里，一萬六千多人。近年來，龍山縣石牌鎮由于百合產業大力發展，從一個普通的邊貿小鎮，一躍成為享譽全國的一村一品百合示范鎮。　　多年來，百合種植與加工逐步成為石牌鎮主導產業，全鎮農戶80%以上的收入來源于百合種植加工，擁有30畝以上百合種植大戶105戶，百合加工龍頭企業2個，百合加工大戶42戶，百...... [詳細]
龍山蘿卜

龍山蘿卜龍山縣蔬菜產業協會11352836蘿卜...... [詳細]
酸湯煮豆腐

酸湯煮豆腐：“苗家不吃酸，走路打踉蹌�！笨梢�，酸食在苗家生活飲食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作簡便，其味無窮。酸菜煮水豆腐，制作時酸咸濃淡相適，烹煮時間稍長，味道鮮美濃烈，吃起來十分可口誘食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增強食欲，促進血液循環，清利于身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴。...... [詳細]
椒包糯米酸辣子

椒包糯米酸辣子：椒包糯米酸辣子是地方風味極濃的民族家食土菜。制作時將顆大肉厚極少辣味的辣椒洗凈剖開半邊，取出籽粒，然后將碾成粉沫調拌好的糯米裝入辣椒肚內，稍加為裹緊，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸時注意火候，要勤翻動，以免燒糊，待椒肚內糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又帶幾分酸...... [詳細]
里耶臍橙

　由于其得天獨厚的土壤條件，“里耶臍橙” 果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，風味濃甜芳香，化渣爽口，系湘西富硒柑橘系列，含有多種人體所需微量元素，品質優，耐貯藏，深受消費者的青睞，產品遠銷俄羅斯及東南亞等10多個國家和地區�！　∧壳�，龍山縣柑橘種植面積達14.3萬畝，年產量穩定在10萬噸以上，產值達2億元。形成了以里耶和賈市為中心的南部柑橘產業帶和...... [詳細]
神秘湘西原香醋

神秘湘西原香醋是湖南省湘西州吉首市河溪鎮的特產�！吧衩叵嫖鳌痹愦咨珴勺丶t透明，口感柔和甘甜、風味清香宜人，產品越久彌香，品質越存越好。湘西具有優良的生態環境，是發酵食品生產的極佳地區，吉首市河溪鎮傳統釀造醋就是其中典型代表。河溪鎮依山傍水，氣候宜人，水質屬碳酸鹽或硅酸鹽型，富含多種人體必須的礦物元素，口感清冽，氣候溫和潮濕，微酸性土...... [詳細]
糯米腌酸魚

糯米腌酸魚是湖南省湘西州古丈縣的特色美食。糯米腌酸魚，菜質建構相宜、營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。古丈縣，位于湖南省西部，湘西中部偏東，酉水之南，峒河之北。以土家族苗族為主的少數民族占總人口85%。在苗寨，最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。心靈手巧的苗家姑娘和大嫂是制作糯米酸魚的能工巧匠。立秋之后，高寒山區的苗領到處是禾苗散籽...... [詳細]
花垣臍橙

花垣臍橙是湖南省湘西州花垣縣的特產�；ㄔh種植的臍橙品種以紐荷爾臍橙為主，臍橙品質優良，深受客商喜愛�；ㄔh以椪柑、臍橙為主的臍橙產業總面積達5.8萬畝，集中分布在邊城、團結、花垣鎮等3個鄉鎮的20多個村，成為當地農民脫貧增收的重要渠道。在長沙市舉行的2011中國中部（湖南）國際農博會上，花垣縣參展的臍橙獲得銀獎，深受客商喜愛。...... [詳細]
花垣油茶

花垣油茶是湖南省湘西州花垣縣的特產�；ㄔh當地油茶種植歷史悠久、油茶資源豐富、群眾種植油茶積極性高�；ㄔh現有油茶種植面積11萬多畝，處于富硒土壤帶，油茶開發潛力大。其中以該縣長樂鄉為主的低產改造油茶林5萬畝，團結鎮、龍潭鎮等鄉鎮新植油茶林5萬畝。目前，該縣正在積極向上級部門爭取10萬畝有機富硒油茶開發項目。地處花垣、保靖兩縣交界處的花垣縣...... [詳細]
松菌油

松菌油（樅菌油）是用鳳凰阿拉等地秋季雨后所產的樅菌（松菌）洗凈后用新鮮植物油炸制而成�？雌饋砗诤鹾醯�，但清香撲鼻，味美異常，為高級烹調佐料，為面食配料、冷盤調料之佳品。在古代，松菌油是苗民祭祀、供奉苗王的上等物品�！　∷删褪亲铛r美的佐食拌料，吃面條時放上一點松菌油，放上一點炸制油后的松菌那個味道就是美�！　〖庸ぞ鸵x擇肉質厚實、...... [詳細]
玻璃椒

玻璃椒是瀘溪縣生產的一種優質辣椒，因色澤鮮艷、紅亮透明而得名，其果皮厚度和辣味適中，口感極佳，廣受國內外消費者的青睞，成為湖南省出口干椒的主要品種。湘西州瀘溪縣興隆場鎮干紅椒享有“中國玻璃椒”、“中國喇叭椒”、“中國牛角椒”的美譽，全縣辣椒業主1000余家，從業人員10000余人。...... [詳細]
踏虎鑿花

瀘溪的踏虎鑿花，是一門手工技藝的獨門絕技。它通過老一輩民間藝人的代代傳承，形成了刀法細膩、線條流暢、作品精巧、花樣繁多、獨具風格的民間工藝品牌而譽滿湘、鄂、川、黔等地區，深受各族人民的喜愛。以一代鑿花大師黃靠天為代表的踏虎鑿花作品飄洋過海，獲得多種國際大獎。2007年，踏虎鑿花進入中國非物質文化遺產保護名錄。...... [詳細]

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