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溫州特產

地區：蒼南民俗文化鹿城區永嘉縣洞頭縣泰順縣甌海區平陽縣樂清市瑞安文成縣蒼南龍灣區

原汁芙蓉蒸海膽

原汁芙蓉蒸海膽　來自南麂列島的海珍品—海膽：生吃海膽、明火海膽、芝士焗海膽、原汁芙蓉蒸海膽。...... [詳細]
五彩餛飩

五彩餛飩原料：鮮肉餛飩，漿蝦仁，坊米粒，青豆，水發木耳，清湯，調料制作：將炒鍋燒熱，加油燒至六成熱時，加入餛飩炸脆撈出，瀝凈油，裝盤。將蝦仁滑油至熟撈出，將玉米粒，青豆，木耳入沸水鍋中焯熟撈出，然后將所有配料入鍋煸炒，加入清湯，精鹽，味精，沸后勾芡，淋明油，出喚澆在餛飩上即可。...... [詳細]
三片敲蝦

三片敲蝦三片是冬筍片、荷蘭豆片以及蝦片。新鮮蝦肉是飽滿的半月形的，何以稱“片”？這里體現了溫州菜完美的“敲”功。廚師手里一根普通的木棰，敲魚圓有敲魚圓的章法，敲蝦則是另一番情趣。新鮮活蝦剝殼后撒上一層薄薄的淀粉，據說是為了鎖住營養成分并吸干鮮蝦中的水分。一盤三片敲蝦中蝦片數量不下15片，片片都是廚師一棰一棰敲打出來的。敲蝦時手上講究用力...... [詳細]
永強泥蒜糕

永強泥蒜糕吃過的人沒說不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一種產在灘涂上的軟體動物，其貌不揚，泥蒜是當地漁民的叫法。要說清泥蒜的形狀還真有點困難，反正海邊的人可能都見過，對了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜顧名思義，全身都是泥，要用力搗、踩，才能洗干凈，這樣說吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二兩凈物，可想而知它有多少泥了。煩是煩了點，可這東西實在是鮮...... [詳細]
黃揚木雕

黃揚木雕這是一種圓雕藝術。它利用黃楊木的木質光潔、紋理細膩、色彩莊重的自然形態取材。黃楊木雕呈乳黃色，時間愈久，其顏色由淺而深，給人以古樸典雅的美感。溫州市樂清縣是浙江省的黃楊木雕發源地，它和東陽木雕、青田石雕，并稱為“浙江三雕”。木雕的工具有泥錘、雕塑架和泥塑盒，以及卡鉗、刮刀和各種形式的塑刀等。用于打粗坯的工具，有鋸、木敲錘、鐵敲...... [詳細]
甌塑

甌塑甌塑又名油泥塑。它是用桐油和泥碾細合成為原料，運用堆塑技藝的手法，用于裝飾寺院、廟宇門壁和民間嫁妝品，如梳妝盒以及家具漆器等。解放后，由于藝人的創造，發展成為彩色甌塑。其特點是畫面多采，格局不限，層次清晰，大都用于大插屏、掛屏、多扇聯屏、掛鐘及小首飾箱等，其內容育花鳥、山水和戲曲人物等。...... [詳細]
黃金卷

黃金卷洞頭黃金卷：由鰻魚炮膠、竹蓀、墨魚餅三種原料套成圓卷后制成。...... [詳細]
蓮子燜鮑魚

蓮子燜鮑魚　特色：蓮白菜翠，色澤清雅，鮑魚香鮮柔糯，老少皆宜。原料：水發極品鮑魚、子排、0雞、蹄子、火腿、穿心蓮、菜心、精鹽、味精、蔥、姜、紹酒等。制作：取砂鍋1只鋪上竹墊，依次放入子排、鮑魚、0雞、蹄子、火腿、蓮子、加紹酒、蔥、姜和水，用小火燜燒30小時以上。菜心焯水，加鹽、味精調味，呈放射形圍邊。取出鮑魚盛入盤中，蓮子圍放四周，用少許原...... [詳細]
海草龍蝦面

海草龍蝦面　海草龍蝦面：龍蝦肉打成蝦茸制成蝦面，再加入龍須菜。...... [詳細]
母子相會

母子相會母子相會：將海螺肉切片過油調味后，在放入挖空雕成海螺狀的大芋頭中。...... [詳細]
特色大王蛇

特色大王蛇　特色：色澤醬紅，酥嫩肉滑，香味撲鼻。原料：大王蛇，茴香、桂皮、香葉、香茅、干椒等香料，雞精、味精、美極醬油、精鹽、芝麻油、生粉等調料。制作：①蛇剖殺、洗凈、切②鍋燒熱，放入油至四成熱時，將腌漬后的蛇段下入油鍋炸至香脆，撈出裝盤，撒上五香粉，加以裝飾點綴即可。...... [詳細]
溫州石雕

溫州石雕溫州石雕主要取材于青田的優質葉蠟石，色彩豐富，花紋奇特，品種繁多，有蠟狀光澤，具滑感。石雕工具有鑿子（有方口、圓口兩種）、雕刀（分平口、圓口、斜口等）、車鉆、刺條（一種渾身有鋒利銅刺的工具）、鋸等。其制作程序：首先是根據作品要求選材，然后精心構思如何布局；第二步是將石頭劈削出作品的外輪廓，并用調鑿戳出景物較小的分面，俗叫“打坯...... [詳細]
水煮魚鍋底

水煮魚鍋底“水煮魚”其實叫做“麻辣油浸魚”或許更恰當些。一聲吆喝，水煮魚上桌，端到眼前的是一只不銹鋼盆，這哪里是魚，分明是滿滿的一盆紅辣椒！等服務員拎著只大碗利落地將漂浮在表面的滿滿一層辣椒和花椒粒用不銹鋼小漏勺撇去，浸泡在辣油中的魚肉和豆芽才露出“廬山真面目”。魚肉被片成片，和臥在鍋底的豆芽菜一起，白白嫩嫩煞是誘人。迫不及待地夾上一...... [詳細]
燈盞糕

燈盞糕油炸食品中，最具代表性的當屬燈盞糕。燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名，制作時先將大米、黃豆浸泡二個小時，然后磨成米漿，調入細鹽、味精、蔥花、攪拌調勻。用湯匙舀一匙米漿到特制的圓勺內，沉入已沸的油鍋中。漫溢成圓狀的米漿在沸油中迅速發酵，充氣成圓球形，漸離圓勺浮出油面，十秒鐘即熟，至底面金黃時即香酥可口。因其迅速膨脹變形而熟的...... [詳細]
“王大媽”麥餅

“王大媽”麥餅現年63歲的王大媽堪稱我縣婦女自主創業的典范。10年前，她憑借多年的經商和食品制作經驗，創造性地開發出了風味獨特、制作方法獨特的“王大媽”麥餅，并先后奪取溫州名小吃、永嘉名牌商標等多項榮譽。在上塘鎮嶼后巷，王大媽曾創下了年盈利25萬元和10余平方米店面年租5.6元的奇跡。2002年，王大媽出人意料地離開作為她麥餅生意發祥地的嶼后巷，而是...... [詳細]

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