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臺州特產

地區：臨海三門玉環天臺路橋區黃巖仙居溫嶺椒江區

天臺青餃

天臺青餃清明節一到，總少不了做這個青餃，雖然顏色是綠色的，大家不要以為是色素哦。都是用新鮮的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，之后才成為綠色大使的，是非常健康的小吃。做法：將采來的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，揉拌成青團，然后包入甜、咸兩種餡子，捏成餃子狀，用蒸籠蒸熟后便可食用。...... [詳細]
蝦醬醉雞翅

蝦醬醉雞翅配料：雞翅中段10根。制作1．鍋中放清水和一半蔥、姜，煮沸后放入雞翅，再沸后用小火燜5分鐘取出，放凈水中浸涼，取出后瀝干。2．鍋中加油，放入干辣椒、茴香炒香，放入蝦醬炒一下，加入湯、鹽、老抽、味精、胡椒粉和另一半蔥、姜，煮沸后離火，盛入盛器內，涼后倒入黃酒，放入雞翅醉制10小時，食用時去骨、改刀、裝盤。...... [詳細]
扁食

扁食　天臺扁食也是麥粉制成的食物。有點象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點。它比餃子精致，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。扁食，天臺人可以說是一年吃到頭。特別是春節，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一當晚飯。這與北方守歲時包辭歲的“餃子”(包時正值辭歲迎新時刻，稱“更歲交子”，諧音變說...... [詳細]
蝦蒸全蛋

蝦蒸全蛋配料：草蝦12尾,雞蛋3個,制作1、去頭殼(留尾殼)泥腸，腹部切4-5刀使白筋斷裂用手將蝦體壓至平直，以(1)料腌10分鐘。2、蝦置于盤內，打上雞蛋，水沸后蒸20分鐘，灑上(2)料即可。...... [詳細]
五味粥

五味粥春節早餐，各地風習不一。天臺城鄉則是一律吃五味粥。所謂“五味粥”，就是白米、紅棗，豆腐、缸豆、芋艿五種食品合煮的粥。推究起來，原出于佛寺僧侶，新年祈禱“五�！苯蹬R人間，煮此雜羹。天臺素稱“佛地”，土民多信佛教，這種習俗也就浸染開來，以此祈求風調雨順，國泰民安，一年到頭，百姓能安居樂業。...... [詳細]
辣汁茄絲

辣汁茄絲原料：茄子500克，紅辣椒2個，干辣椒10克，蒜泥1茶匙，醬油2湯匙，糖2茶匙，紹酒少許，蔥絲、姜絲各少許。制作過程：1、將茄子去蒂洗凈，切成長4公分的細絲；將紅辣椒和干辣椒切成細絲。2、炒鍋中放入油4湯匙，小火燒至微熱，下干辣椒絲炸出辣椒油，撇去干辣椒絲，紅油留用。3、將紅油繼續加熱，炒香蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，倒入茄絲炒熟，加入紹酒、醬油...... [詳細]
椒鹽排骨

椒鹽排骨配料：豬肋骨少許,蔥結少許,蔥少許,生姜少許,紅椒末少許,青椒末少許,洋蔥末少許,雞蛋少許。制作1.豬的排骨切成寸長小段，將它進行腌漬入味，2.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻3.將主料排骨均勻裹上雞蛋糊加入5成油溫中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。4.加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，...... [詳細]
青燕

青燕　青燕就是清明團子，但做法卻與眾不同。在清時節的時候，家家戶戶采綿青（鼠曲草）、糯米青等嫩草，煮熟搗糊，拌和糯米份揉成團，嵌進餡料，有甜有咸，再在正反兩面巾上新采的梓樹葉，用蒸籠蒸熟，老少咸宜，亦常作上墳供品。...... [詳細]
三門麻糍

三門麻糍用糯米浸水瀝干，蒸熟，放在石臼內搗粘，這個是很費力氣的，一般由家中爸爸來執行這個任務，媽媽呢則在旁邊粘點水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，壓平，外面凃上松花，切成長條，鋪上芝麻和糖的餡料，將另一頭糍蓋上壓服，切成菱形，再放鑊里烙熟裝盤，就可以吃了�；蚴浅�，軟軟的，相信你不會忘了這種滋味。...... [詳細]
脊尾白蝦

脊尾白蝦脊尾白蝦又名水白蝦、白蝦，分布于沿海及大河口的咸淡水處，其肉質細嫩、營養豐富，除鮮食外還可加工成干品，是上等的菜肴。脊尾白蝦也是三門縣傳統養殖拳頭產品，特殊的水域環境，使三門縣產出的白蝦晶瑩剔透、味道特別鮮美。隨著圍塘養殖發展，通過納苗或親體自然繁殖獲取白蝦苗種進行混養，單產可達30公斤，畝效益達1500元。目前全縣養殖面積65000畝，...... [詳細]
芝麻蝦排

芝麻蝦排配料：海蝦10兩,蛋1個,面粉2兩,芝麻2兩,牙簽12支,鹽4茶匙,油3杯,制作1.取蝦仁去泥腸，洗凈，加鹽拌勻。2.用牙簽2支將5只蝦串成蝦排。3.將蝦排依序沾面粉、蛋液、芝麻備用。4.油沸以中火將蝦排炸呈金黃色，盛起去牙簽排盤即可。...... [詳細]
蛋灌麥餅

蛋灌麥餅　蛋灌麥餅，作法是在即將烙熟的普通的豬肉麥餅里，灌進打均勻的雞蛋，一起烙貼，直至烙熟為止。雖然簡單，但豬肉麥餅也同樣是臨海名食。放進雞蛋，只是麥餅中多了一個品種。本來，豬肉麥餅就已經鮮香異常，加進雞蛋，既增營養，也更加鮮美可口了。臨海人真會識“吃”啊。筍餅，將麥粉和水調成糊狀，用一小勺的粉糊倒入只有酒盅大小的鐵皮箍里(或叫“�！�...... [詳細]
麥餅

麥餅小麥粉烙制的薄餅。前者先制成薄餅再烙熟，后者先制成粉漿，再在平底鍋中拭勻烙熟。均可中裹多種葷素菜肴，卷成筒形，現卷現食。...... [詳細]
壘圓

壘　圓冬至日，家家戶戶都吃“壘圓”。這是一種用糯米粉做成盅口大小的團子，煮熟后放在豆黃粉里拌滾（這個過程，臨海方言叫“壘”，故名“壘圓”）。豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉，拌進紅糖而成。類圓糯軟香甜，配上大魚大肉等大菜，自然吃得又飽又有味了。...... [詳細]
浙江楊梅

楊　梅浙江楊梅，歷史悠久，資源豐富，堪稱世界“楊梅之都”。楊梅是浙江在全國乃至世界上最具特色優勢的果品，面積產量一直在全國居主導地位,現有面積近100萬畝，產量達25萬噸，現行四大良種東魁、荸薺種、丁岙梅和晚稻楊梅都出自浙江。楊梅為常綠喬木,古稱機子，李時珍《本草綱目》說它形如水楊子，而味似梅，故稱楊梅。楊梅早春開花，初夏成熟，果色紅艷，風味...... [詳細]

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