大渡口特產

十碗八扣是重慶土家族款待客人的方式，一般采用以豬肉或羊肉“燒鍋兒”，配三、五碗小菜。   重大喜慶節日款待貴賓，采用“十碗八扣”，第一碗是“頭子碗”，肉糕墊粉條和黃花，這是不用蓋碗的，最后一碗是蝦米肉絲湯，其余八碗均先用蓋碗（比大碗�。┰谕雰韧可嫌�，將食物、佐料放進，上格子蒸熟，然后以大碗扣上反轉過來，拆去蓋碗，其菜形制一樣，表面光滑。上......  [詳細]

跳蹬鎮種植火蔥可追溯到上世紀70年代。核心種植區山溪、沙陀、石盤與金鰲等村,地下水豐富、海拔高、氣溫低,產出的火蔥具有蔥頭顏色鮮紅、辛香可口、個頭圓大均勻、賣相好的特點。2009年,在政府的引導下,跳蹬鎮蔬菜農業專業合作社成立,加入的1331戶農戶九成以上都種植火蔥,面積達7000多畝。在專業合作社的帶動下,“跳蹬火蔥”在永輝、新世紀、沃爾瑪、重百等超市獲......  [詳細]

烤腦花是重慶地區的一道特色美味兒小吃，采用豬腦子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃！ 制作方法通常有兩種： 1、先把腦花拿出來用牙簽仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟，還入味些。上火開烤，火一定要調到最小.在快熟的時......  [詳細]