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涼山特產

地區：西昌昭覺縣布拖縣金陽縣會東縣雷波縣甘洛縣德昌木里藏族自治縣鹽源普格縣寧南縣冕寧縣

涼山半細毛羊

涼山半細毛羊是列入國家七五、八五重點科技攻關項目培育成功的我國第一個48-50支紗半細毛羊新品種，填補了我國養羊業中的空白。1997年經四川省品種審定員會審定，正式命名為涼山半細毛羊。[1]　　該品種山地型藏羊作母本，引進新疆細毛羊、美利奴、羅姆尼、邊區萊斯特、林肯羊作父本，采用復雜雜交培育而成的我國第一個粗檔半細毛羊。其體質結實，結構勻稱，體格...... [詳細]
麻辣涼粉

麻辣涼粉　麻辣涼粉做法：1，把綠豆粉和水按1:6的比例調開。2，放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來比較費勁了,就可以拿下來了。3，先把它放涼了,然后再放進冰箱里冷藏一會。4，待涼粉凝結好后，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了!我從國內帶了涼粉刮子,所以用起來比較方便.沒有也沒關系，就用刀切成條，只要不太粗就行了...... [詳細]
寧南白糖

白糖　　寧南是“國家優質甘蔗基地”，這里出產的“金沙江”、“雪柏”牌白砂糖是四川省名優產品，遠銷海內外。寧南的制糖人以他們精湛的工藝制造出了“白如雪、甜如蜜”的優質白砂糖，為人們釀造了一個甜蜜的世界。...... [詳細]
砣砣肉與酸菜湯

砣砣肉與酸菜湯　彝族甚是好客，有朋光臨，必予款待�？腿擞M屋后，先請客人“坐上方”，有資格“坐上方”的客人，是德高望重，特別尊貴的客人。待客人坐定后，主人家必先散蘭花煙（自制的土煙），后再依次敬酒一圈，以示對客人的尊重。接著就開始宰殺畜禽招待客人，畜禽又分為“四只腳桿”（豬、牛、羊）、“兩只腳桿”（雞），宰殺前，必先以活物示客人，其意...... [詳細]
建昌鴨

建昌鴨是麻鴨類型中肉用性能很好的品種，中國地理標志產品（農產品地理標志）。建昌鴨以生產大肥肝而聞名，故有“大肝鴨”的美稱。建昌鴨體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點。主產于平涼山彝族自治州境內的安寧河流域的河谷壩區等縣市。德昌縣古屬建昌縣，因而得名建昌鴨�！〗ú喓喎Q建鴨。主產于四川涼山彝族自治州境內安寧河河谷地帶的西昌、德昌、冕...... [詳細]
魏火鍋

魏火鍋　重慶魏火鍋用料考究，口味獨具特色�；疱伒琢衔吨�，麻辣，回味悠長；鹵汁色澤紅亮，鮮醇味美；刀工精湛，變化靈活；祛濕散寒，增進食欲�！皣鸂t聚炊歡呼處，百味消融小釜中”這是清代進士嚴辰吟詠火鍋的詩句，描繪出吃火鍋的歡樂情景。吃重慶魏火鍋更是樂趣無窮，吃時可根據自己和客人的愛好，擇喜而從；吃老吃嫩，吃爽吃脆任憑己趣。大家圍桌而坐，但見...... [詳細]
小豬兒燒烤

小豬兒燒烤布拖縣小豬兒燒烤以其獨特的風味受到客人的喜愛。到過布拖的很多游客都情不自禁地流露出“不吃不敢吃，吃了還想吃”的感嘆�，F在小豬兒燒烤已成為布拖人招待客人、過年過節、朋友聚會、喬遷之喜等中小聚會活動中不可缺少的一道美餐。把不喂配合飼料的二十至三十斤之內的小豬兒放血、褪毛、烤皮、洗凈后、宰成小塊，用清油將其與土豆片、南瓜片、蘑芋片...... [詳細]
凍肉

凍肉彝族過年的第三天晚上，要選一些豬肉剔出骨頭，切成小塊，放入鍋中煮爛，連湯肉一塊盛入木盔中冷卻，一般第二天即已凝固，可以食用。年節后去娘家拜年時，凍肉是必帶的禮物，能讓老人吃上鮮嫩的食品。除了拜年外，自己家還留有數缽，是招待貴客的佳肴。...... [詳細]
苦蕎

苦蕎苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學名韃靼蕎麥(F.tataricum)�？嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區,籽粒供食用。涼山苦蕎的種植區域為全國海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然環境最好（邊遠的高寒山區，無任何工業污染）品質最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經濟實惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一...... [詳細]
寧南烤乳豬

烤乳豬　　位于寧南水泥廠和寧南一中的路上，幾乎是由彝族人民開的燒烤店，用于炭燒的2-3個月大的乳豬是寧南縣的特色。到過寧南縣的人必吃的小吃。...... [詳細]
瓦迪遮易

瓦迪遮易　先用蒂絲在木柯里把生姜,大蒜和新鮮花椒(金陽青椒)壓絨,把新鮮海椒用幾根竹簽穿起放在火里燒熟,也用蒂絲在木柯里與生姜,大蒜和新鮮花椒漿一起壓絨,放入味精鹽巴,再繼續壓絨,邊價加泉水邊再壓絨,最后加蔥和刮一點姆庫進去，選兩斤以下的子雞，在柴火上燒熟，砍成小塊與辣子水合二為一，真是人間鮮味!...... [詳細]
寧南奇石

奇石　　寧南地處金沙江中段，由于獨特的地理位置，使得這里的金沙江奇石十分獨特。近年來，隨著全國玩石、賞石的隊伍不斷擴大，寧南的金沙江奇石已走向市場，成為賞石家的收藏品種，越來越多的玩石、賞石愛好者對金沙江奇石追捧有加，因此金沙江奇石的品牌不斷攀升，價格持續上揚。2005年1月29日，寧南縣奇石協會在寧南縣白鶴灘大道舉行了奇石協會掛牌、奇石館開...... [詳細]
會東黑山羊

會東黑山羊屬于建昌黑山羊，是在四川省會東縣行政區域內通過多年的本品種選育，并引進金堂黑山羊血緣雜交培育而成的體高、體重、繁殖率、產肉性能優于其它產區建昌黑山羊的優秀類群，以被毛黑色，善于爬山采食，耐粗放飼養，遺傳性能穩定，板皮質量好，肉質細嫩、營養豐富、膻味輕、抗病力和適應性強為特色�！　䱷|黑山羊養殖歷史悠久，群體數量達69萬只。主要...... [詳細]
布拖凍肉

布拖凍肉　凍肉，彝語稱“衡狄”，是布拖彝族過年時給長輩拜年的最佳禮物。據傳說過年始祖俄布科散過年拿凍肉給長輩拜年，延續至今。彝族婦女在唱過年歌時就有這樣一句:“凍肉前胛到了父母家，仔豬仔雞到了親戚家�！薄鋈馐秦i腳做的，其味麻辣、涼爽，肥而不膩。凍肉做法比較講究。第一講究色，彝族年的第三天下午，人們便忙于燒豬腳做凍肉，將豬腳皮子均勻地燒...... [詳細]
絲棉被

絲棉被　　作為四川省優質蠶�；氐膶幠�，蠶繭總產、蠶絲長、解舒率名列全省首位，生產的“南絲路”牌干繭、“梅花”牌生絲受到眾多商家青睞，遠銷海內外。寧南生產的絲綿被是采用當地上等生絲精制而成，它冬暖夏涼、輕盈軟和，是必備的居家良品。在寧南縣城內，有手工制作絲綿被的銷售點。...... [詳細]

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