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福州特產

地區：長樂臺江區永泰馬尾區福清平潭羅源縣閩清縣連江

堿樹

堿樹：年糕的另類，制法與年糕略同，但未放糖，而是加適量食用堿，糕體有特別的面堿香味，煎炸甜咸皆宜。...... [詳細]
雞仔丸

雞仔丸：坊間農歷正月廿九拗九節，有做“雞仔丸”習俗。以番茹、茹粉為主料作皮，餡多種多樣，宜咸宜甜。干蘿卜絲，各種...... [詳細]
福清面餅

福清面餅，面餅：初一擋門蔥，初二起炸猛，初三煎面餅……可見面餅與端午節有關。此季節恰值小麥收成，也許古人一為慶豐收，二為過節日，三為青黃不接時饑餓所迫，故形成家家戶戶煎面餅食俗。當前，家常面餅己登上大雅之堂，不過其雅稱是響當當的“印度飛餅”。 ...... [詳細]
老鼠柑

老鼠柑：可稱�？凇疤禺a”小吃。制法特別，面粉調和成極稠極粘狀，涂在一塊面板上，加入以蔥、...... [詳細]
番薯餃

番薯餃：番茹去皮切塊蒸熟，加入適量薯粉搗爛為皮，餡為炒熟花生米研細，加食糖、芝麻、適量豬...... [詳細]
蟶卷

蟶卷：�？谑a海蟶，蟶卷是烹制的一種小吃。面粉調成漿，成條狀攤煎于鍋，海蟶洗凈去殼，佐以蔥、蒜或豆芽菜調味后，置于...... [詳細]
早米糍

早米糍：夏令美味小吃。以早季新大米、面堿為主料。大米洗凈磨漿，摻入適量食用堿，攪拌均勻，蒸籠內復以“炊巾布”，一旁隔一...... [詳細]
豆丸糊

豆丸糊：以糯米和大米混合比例磨漿榨干，搓成小圓丸煮熟，外滾裹用炒熟的黃豆研成的粉末，加研碎的熟花生米、食糖、芝麻等即成，類似北方小吃《驢打滾》。...... [詳細]
糖稞

糖稞：即年糕的別稱。�？诘貐^有在年糕中加入花生米、芝麻、紅棗甚至五香粉之類，視各人所好而蒸制。�？诘哪旮庖蛴斜镜禺a的一種“稞葉”襯托，其風味更具清香可口。...... [詳細]
鼠曲糅

鼠曲糅：以草本植物鼠曲草為主料，故名。野生于田野的鼠曲草，葉小有分叉，開黃色小花，r清明前采集。將該草洗凈煮透搗為泥漿狀...... [詳細]
米稞

米稞：俗稱起價稞，以J:t或4:6的大米、糯米比例量，洗凈、浸泡后，混磨成漿，以漿袋（白棉布制成）盛之，榨干水分，取出加入食糖（有時也...... [詳細]
芋糅

芋糅：坊間大眾化小吃類糕點，兒乎人人嘗過。其作法過程是：芋去皮洗凈切塊蒸熟搗爛，大米洗凈浸泡后磨漿，加入芋、蝦油、...... [詳細]
蠣餅

蠣餅：�？诘貐^盛產海蠣，（海）蠣餅于是應運而生。�？谘睾５募壹覒魬�，逢年過節，必炸海蠣餅，俗稱《浮蠣餅》。其工序為：一磨漿，大米、黃豆...... [詳細]
福清光餅

福清光餅：光餅典故源出明戚繼光部隊。在平倭戰斗中，光餅作為戚家軍的軍糧，深受將士青睞，并在民間流傳至今，光餅名稱之沿襲，已有450年。制造光餅，雖顯簡單，用料僅以面粉、食鹽、...... [詳細]
福清韭菜

福清韭菜：韭菜各地都有，何稱�？谔禺a？殊不知�？诔抗獯搴土⑿麓澹ㄔ卟舜箨牐┦a之韭菜，與眾不同。關鍵是其栽培方法獨特。�？谘睾Ｗ匀伙L生一種細沙土，菜農在種植韭菜的適當...... [詳細]

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