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楚雄特產

地區：永仁縣祿豐元謀縣牟定縣大姚縣南華縣

跳菜

彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，即舞蹈著上菜。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀，是一種歷史悠久的舞蹈、音樂、雜技與飲食完美結合的傳統飲食文化�！疤恕毖欧Q“捧盤舞”俗稱“抬菜舞”，表演過程分為“宴席跳菜”和“表演跳菜”兩種形式�！把缦恕币步小皩嵉靥恕�，是南澗民間在生活中的一種重大慶典，為喜慶或喜悅增...... [詳細]
云南松露

不知從什么時候，在廚房間開始流傳一個悄悄話“云南松露”，西餐廚師們樂滋滋地把它當做山寨版的“餐桌上的鉆石”，幾年過去了，這個“山寨貨”開始擺脫法國意大利的影子，堂堂正正上了一流中餐的餐桌。國貨土產云南松露一開始就被扣上個“山寨貨”的帽子，大概超過2/3的人，對松露的認識，都來自于關于普羅旺斯的美文，“餐桌上的鉆石”、世界三大美食等等，這個...... [詳細]
大姚彝族服飾

彝族是中國古老的民族之一，在長期的歷史進程中，彝族人民創造了無愧于人類的燦爛文化。彝族傳統服飾既是物質財富又是精神財富，是彝族文化的重要組成部分。大姚縣境內的彝族主要有“羅羅濮”、“臘羅拔”、“俚濮”、“罵池濮”、“格蘇濮”及“婆胚”等6個支系，還有白彝族、高山族、土族、水田族等他稱。其中，羅羅濮、臘羅拔和婆胚3個支系的語言屬彝語中部方...... [詳細]
牟定腐乳

牟定腐乳是牟定縣的一個傳統特色產品，它悠久的歷史、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品后齒頰留香的品質和較高的氨基酸態氮營養指標。牟定腐乳走出牟定即不可復制，它是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財富。牟定早期的豆腐流行于街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和轱轆...... [詳細]
元謀番茄

元謀番茄是云南省楚雄州元謀縣的特產。小番茄是元謀縣種植的特色品種，果色各異，果肉汁多糖份高，鮮食口感好，由于紅色果型似櫻桃，又名櫻桃番茄。元謀番茄獲國家地理標志證明商標。云南省元謀縣獨特的氣候，非常適合農作物生長。一年四季可種蔬菜、水果，被稱為“金沙江邊大菜園”、“成昆線上的菜籃子”。西紅柿是元謀外銷蔬菜的主栽品種，元謀縣的番茄采用露...... [詳細]
落水洞櫻桃

落水洞櫻桃是云南省楚雄州永仁縣維的鄉落水洞村的特產。落水洞櫻桃個大、味甜、色澤艷麗，已經成為彝州永仁的品牌商標。永仁櫻桃又以永仁縣維的鄉落水洞的櫻桃更勝一籌，落水洞坐落于楚雄州永仁縣維的鄉一座名叫雙龍潭梁子的高山上，那里森林茂密、空氣清新。獨特的氣候、獨特的土壤、獨特的環境造就了獨特的果實，也造就了落水洞櫻桃與其他地方櫻桃的不同之處。...... [詳細]
祿豐大蔥

祿豐大蔥是云南省楚雄州祿豐縣的特產。大蔥是餐館、食堂、家庭飲食中不缺少的佐料菜，祿豐縣碧城等3個鄉鎮在調整農產品種植結構中，大力發展種植大蔥面積達5000畝，產品銷往毘明、楚雄等城市。...... [詳細]
祿豐蘿卜

祿豐蘿卜是云南省楚雄州祿豐縣的特產。祿豐縣種植蘿卜有悠久的歷史，全縣年種植蘿卜4.76萬畝。蘿卜是祿豐縣的傳統農產品，近年來，為把蘿卜產業做大做強，祿豐縣抓住被列為全省第一批高原特色農業示范縣的機遇，圍繞“調結構、定產業、建基地、扶龍頭”的思路，依托羅次綠色食品加工園區，大力推進蘿卜種植基地建設。同時，從科技支撐上尋求突破，加大蘿卜新品種...... [詳細]
永仁雞樅

永仁縣的雞樅，肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營養豐富，雞樅富含多糖，多糖對人體有較為廣泛的保健作用。雞樅菌作為一種名貴野生菌，其脂肪含量較低，但多由必需脂肪酸組成，易吸收。此外，雞樅菌中含有豐富的礦物元...... [詳細]
永仁大腳菇

永仁大腳菇大腳菇又稱美味牛肝菌。子實體中等至大型。是優良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。目前不能人工栽培子實體。大腳菇不僅營養豐富，最重要的是烹調后口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養。大腳菇富含蛋白質、碳水化...... [詳細]

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