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    臨夏特產

    • 臨夏蕨菜
      臨夏特產蕨菜:主產于陰濕、半陰濕山區的野生植物,有羊蕨、牛蕨之分。羊蕨長在陽山,桿細,色呈菜綠,又稱白蕨。牛蕨長在陰坡低洼處,桿粗條長,墨綠泛紫,又稱黑蕨。脆香爽口,細嫩潤滑,純凈無污染,素有“山菜之王”之稱。......  [詳細]
    • 臨夏回族磚雕
      臨夏回族磚雕是富有民族特色的民間工藝品,在西北地區頗負盛名。當地的寺院廟觀、館舍建筑及民宅的山墻影壁、大門通道、屋脊欄桿等處,常?梢钥吹皆S多精美的磚雕藝術品,令人嘆為觀止。臨夏回族磚雕有著悠久的歷史,北宋年間就已產生,到了明代,工藝發展成熟,能工巧匠輩出,作品多姿多彩,雕鏤精湛細致,構圖嚴謹典雅,有著極強的想象力和表現力。1980年,在臨夏縣南......  [詳細]
    • 珍珠西紅柿
      珍珠西紅柿永靖的大棚蔬菜已有近20年的發展歷史,近年來發展更為迅速。種植面積達1.1萬畝,其中西紅柿種植面積0.8萬畝,畝產高達8000公斤,經濟效益十分顯著,并具有很高的市場信譽。永靖西紅柿有其獨特的優點:一是產量高。永靖的川水地大部分土壤屬于砂壤土,光照充足,水源豐富,適宜西紅柿的生長。二是質量好。永靖生產的西紅柿個大而圓,果形整齊,單果重0.......  [詳細]
    • 永靖草莓
      永靖草莓永靖草莓以獨特的品質,豐富的營養贏得“水果皇后”的美稱。草莓是多年生草本植物,果實色澤鮮紅,柔嫩多汁,富含多種維生素和礦物質。除鮮食外,還可加工成果醬、果汁、果酒、罐頭等。成熟早,在春末夏初的水果淡季即可上市。由于栽培方式的多樣化,既使在嚴冬季節也可吃上美味可口的新鮮草莓。其產品已銷往臨夏、甘南、蘭州、西寧等地。永靖草莓栽植面......  [詳細]
    • 筏子
      筏子筏子的做法是:先把肥腸用清水(加堿、醋)反復洗至無異味后翻置,再將羊的心、肺、肝、肉剁碎,調入清油、蔥、生姜粉、花椒粉、草果粉、精鹽、味精等佐料拌勻。然后,將滿肚油攤開,放入餡子,卷成筒狀,用線包扎、封口,因其狀如扎羊皮筏子,故名;蛘邔W子塞入肥腸,裝滿后封口。最后上籠蒸熟或放入沸水中煮熟取出,切段裝盤上席,有的將筏子切段在油鍋......  [詳細]
    • “大紅袍“花椒
      大紅袍花椒金秋八月,紅椒墜枝。位于劉家峽水庫之濱的東鄉縣河灘鎮,一片片大紅袍花椒宛如朝霞,染紅了田野山川。忙于采摘的椒農提筐背簍,穿梭于叢叢椒林之中,流露出豐收的喜悅。地處大夏河與黃河河谷階地上的河灘鎮,俗稱-川。這里土層肥沃,氣候宜人,光照充足,年積溫2500℃-3300℃,適宜花椒生長。黨的十一屆三中全會像和煦的春風,吹遍中國大地,也吹醒了......  [詳細]
    • 面腸
      面腸面腸的做法是:先將小腸反復洗凈,再將面粉加水攪成糊狀,調入適量淀粉、精鹽、味精等調料,攪勻,灌入小腸中封口。切忌不能灌得太飽。然后上蒸籠蒸熟或放入鍋中煮熟,中途針刺泄氣,熟后取出切段裝盤,或將切段后的面腸,放入油鍋中煎至皮黃脆再裝盤,調上油辣子、蒜泥、醋等食用。味道醇而不膩,味美可口,百吃不厭,經濟實惠。......  [詳細]
    • 永靖百合
      永靖百合永靖百合是蔬菜中的珍品,以其鱗莖潔白肥厚、質綿味甜,清香可口,深受廣大消費者青睞,產品已遠銷到港澳等地。百合屬百合科,是多年生草本植物,高山平川均可種植。它不管是在濕潤的氣候里還是在干燥的環境中,都表現出了良好的生長特性。平均畝產800公斤,畝收入近萬元,具有很高的經濟效益。永靖的百合種植主要集中在山陰潮濕的東部山區關山、徐頂、陳......  [詳細]
    • 三炮臺蓋碗茶
      三炮臺蓋碗茶東鄉族酷愛喝茶,從茶具、茶葉、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要選三炮臺,三炮臺顧名思義,即它由蓋子、茶盅、掌盤三層組成。對茶葉的要求是很講究的,云南春尖茶和沱茶最上檔次。飲用時將茶葉放在三炮臺的茶盅里,講究用剛剛煮沸的牡丹花開水沖泡。然后,用蓋子輕輕由前往后,由淺及深地慢慢刮,讓茶葉徐徐沉入茶碗底。這時撲鼻的茶香迎面飄來,......  [詳細]
    • 地鍋鍋
      地鍋鍋地鍋鍋是東鄉族吃洋芋的一種方法。其做法很獨特,不用鍋,不用油,而味道卻很特別,是一種別具情趣的野餐。每年七八月份是吃地鍋鍋的最佳季節。在洋芋地邊或山坡挖一個土灶,挖土灶看起來簡單,其實很有學問。臨坡而挖,土塊大,拿洋芋方便,要順風,挖深了露出濕土,土塊不容易燒紅,挖淺了捂煙窩火;灶膛要大,否則放不了幾個洋芋。灶口上面用土塊壘起圓......  [詳細]
    • 劉家峽大紅棗
      永靖大棗永靖大棗色澤鮮紅、皮薄、肉厚、核小、質地細嫩、清脆、汁多、酸甜、深受廣大群眾好評。1997年曾經獲得甘肅省林果產品博覽會銀獎。永靖縣栽培大棗歷史比較悠久,主要分布于黃河、湟水沿岸的劉家峽、鹽鍋峽、西河等地,樹冠自然分布,主干灰褐色,葉長橢圓,新發枝條具刺,果形橢圓,縱徑3.3厘米,果皮薄,嫩熟棗果肉白綠色,細而脆,汁多、味酸甜。干棗皮......  [詳細]
    • 牛羊雜割
      牛羊雜割牛羊雜割,用牛羊內臟烹制而成,是一種美味實惠的回族傳統小吃,歷史悠久,名不虛傳。早在明代,回族人民烹調雜割的技藝已十分精湛。地理學家徐霞客在《徐霞客游記》中,就記載了在回民家中品嘗牛羊雜割的情形。崇禎十一年(公元1638年)十月,他在云南昆明考察,與尋甸府回族詩人馬云客友善。十一月初想轉移地點繼續考察,馬云客便把他留在家中熱情款待......  [詳細]
    • 蓮花山奇石
      蓮花山奇石蓮花山奇石出自洮河流域的冶木河、九甸峽,主要為火成巖、沉積巖、變質巖,因其所含成份有橄欖石、斜長石、輝石、冰州石及金屬元素,石質細膩光滑及堅硬,色彩對比強烈,尤以花紋多變、紋理流暢見長,妙趣橫生,玩行家流釋手。......  [詳細]
    • 甜麥子
      甜麥子,也叫甜醅,是臨夏州地區傳統風味小吃,具有健胃消化、提神益中的功效。釀制的方法是將小麥或青稞或者是小燕麥用水浸透皮,在碾盤或石礁窩中舂去麩皮,煮熟晾涼,加入甜曲拌勻,裝草囤或缸內置熱處發酵 釀造,待二三日有酒香便成。甜麥子甘甜如飴,酒香醇厚,一碗入口,消暑止渴,疲勞頓失,倍覺清爽。甜麥子是臨夏民間流傳下來以原糧為主料,經過加工釀造......  [詳細]
    • 河州面片
      河州面片臨夏人以面為主食,對將出嫁的女兒要進行廚藝的培訓,舊時有“上炕裁縫,下炕廚子”的講究。出嫁后新娘在婆家要做“試刀面”,以展示廚藝。河州面片是臨夏人居家最常見的面食。它制作工藝簡單,不受地點限制,居家聚餐,旅行野游,皆可適用。制作時,先將面粉用水調和、揉搓、捏團,捏成粗條狀,之后掐成小團,蘸油搓成小條,稍發片刻,壓扁之后在沸水中......  [詳細]
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