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天水特產

地區：麥積區甘谷縣清水縣秦州區秦安縣張家川回族自治縣

天水豬油盒

豬油盒是甘肅天水的名小吃，當地人都稱之為清代宮廷點心。它是在宮廷點心“豬油餑餑”的基礎上改制的。具有酥脆松軟、滋味濃香、色澤艷麗、油而不膩、酥而不碎等特點。...... [詳細]
張川鍋盔

張家川特產鍋盔，是張川一種獨具特色的面食，形狀為圓形，主要原料為小麥面粉。有干面鍋盔和雞蛋鍋盔兩種。干面鍋盔用面粉直接做成；雞蛋鍋盔用雞蛋和面粉拌和制成。鍋盔極厚且大，外干內質入口酥嫩，口感細膩，便于攜帶，是出門旅游、饋贈友人的佳品。...... [詳細]
甘谷工藝麻鞋

甘谷特產工藝麻鞋是用純麻編織而成，過去是農村婦女的一種家庭副業手工藝制品。近年來，甘谷縣華羲工藝麻鞋廠對傳統工藝麻鞋進行系列化產業化開發，取得良好的社會效益和經濟效益，產品已打入歐、美、日市場。由于工藝麻鞋具有涼爽、吸汗、透氣、除臭、防治腳氣等優點，受到越來越多的消費者青昧。甘谷麻鞋有兩種，一種由麻編織而成，一種由棉線編成，用布底棉線...... [詳細]
天水甜玉米

近年來，秦州區把甜玉米種植作為一項特色產業不斷發展壯大，有力地推動了龍頭加工企業的發展，生產的甜玉米罐頭食品2007年被中國綠色食品發展中心認定為有機食品和綠色食品，打造出了具有地方特色的農業產業品牌，不斷促進了農民增收、企業增效。...... [詳細]
天水里脊

用鮮五花肉，切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中炸。炸熟炸干后撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊兩種。特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。...... [詳細]
甘谷酥圈圈

酥圈圈甘谷酥圈圈具有色澤金黃、香酥脆綿、油而不膩、耐存久放之長處。據傳，酥圈圈是由清代大像山鎮蔣家莊一姓李的廚師創制而成。王明玖是清朝末年伏羌（今甘谷）有名的廚師，以制作南式點心和酥圈圈而出名。他制作的點心、酥圈圈做工考究，點心甜而不膩，很適合當地的口味，因而方圓百里名聲遠播。他的名氣被一位天水道臺所聞，道臺大人在某一年中秋節宴請政界...... [詳細]
打鹵面

先將芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉等原料，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬2厘米以上，煮熟扯面，撈人大碗中，澆上臊子，調入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷打鹵面。臊子中不放肉則為素打鹵面。特點是面寬、臊子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現了西北人粗獷豪放的性格。...... [詳細]
清水扁食

在地處天水市東北的清水縣城，扁食作為當地居民早餐中最受青睞的小吃，其選料考究，烹飪過程復雜，入口滑爽，風味獨特，在全國其他地方早餐中絕無僅有。清-食又因清水居民中回族等少數民族居住較多，具有濃郁的民族特色——有漢族的葷扁食和回族的素扁食兩種。漢族葷扁食的烹制分炒、包、煮、調四個過程，炒指的是炒大肉（豬肉）臊子。取上好的五花肉，起一厘米薄...... [詳細]
張川羊羔肉

張川羊羔肉主產于關山林區，肉嫩味純，色澤鮮艷，尤以小尾寒羊為最。以羊肉為主要原料的手抓羊肉、清燉羊肉、羊肉泡饃是隴上美味。...... [詳細]
甘谷開心果

開心果開心果，又名必思答，綠仁果等。傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的干果——開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為“仙果”。開心果也被稱為是“美國花生”。１９９０年，已是６４歲高齡的謝錫文老人，將一塊荒地逐步開墾成“為民農場”。１９９５年美國開...... [詳細]
甘谷脊獸

甘谷脊獸脊獸是古老的民間工藝,是中國古建筑外部屋頂的造型藝術,是古建筑最有代表性和藝術特色的組成部分。它象征著建筑等級。甘谷脊獸歷史悠久,盛名遠播,享譽西北。明清以來,甘谷脊獸藝術有了極大的發展。渭河北岸的永安村(俗稱土橋子)是主要的生產基地,生產宗教脊獸的歷史悠久�？h內有“土橋子的瓦碴,雙碾子的泥,史家坪的秀才多如魚”的民謠。永安村主要生產宗...... [詳細]
秦安涼粉

秦安涼粉品種繁多，風味各異，制作考究，佐料獨特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽，用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮，還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。其中用蕎麥制作的涼粉工藝復雜，風味俱佳。吃起來清爽可口，往往使人食欲大增，胃口大開。...... [詳細]
肉加饃

肉加饃肉加饃又稱肉夾子、卷子肉。制作時，選用新鮮豬肉和傳統醋汁，配以花椒、大香、鮮姜、八角、茴香、肉桂等傳統煮燉佐料，經過獨特烹調工藝煮成臘肉，其肉質香而不沖、肥而不膩、熟而不爛、色澤金黃。后用快刀將蒸熟的熱饅頭切成薄片，臘肉切成小肉片，豬肚切成肉絲，把肉片、肚絲夾入熱饅頭，形成四夾六夾。不論春夏秋冬食之，都很適口，甘谷人很喜歡吃。在...... [詳細]
麻腐包子

麻腐包子選用清水特產太石優質-籽去皮，濾制成麻仁，加入蔥花、蒜片、姜末、香油等制成餡。包子皮采用上等優質面粉調成面團，一半加酵母成大發面，另一半和成水面，兩半面揉在一起，放堿揉拌均勻搟制，吃時佐以香醋、香油、醬油、油潑辣子，其味獨特，回味無窮。...... [詳細]
米黃饃

米黃饃米黃饃又稱米黃甜饃。用糜子碾米成面，適度發酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富于營養。以玉米面或蕎麥面用同樣方法制作的甜饃，稱作“發糕”，風味獨特，口感不亞于米黃甜饃。...... [詳細]

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