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定西特產

地區：岷縣漳縣隴西縣通渭縣

通渭蕎麥

甘肅省通渭縣地處西北黃土高原丘陵溝壑區，氣候干旱，生態條件差，屬一年一熟或兩年三熟區。蕎麥是我縣主要的復種作物，其抗旱、耐瘠性強，生育期短，營養價值獨特，不僅是一種備荒救災作物，而且還具有開發保健食品的廣闊前景。長期以來，蕎麥被視為小宗作物，由于對其科研與生產不重視，致使品種混雜，耕作粗放，產量一直低而不穩，加之蕎麥的深加工和出口商貿...... [詳細]
岷縣黑裘皮羊

岷縣黑裘皮羊產于甘肅洮河和岷江上游一帶。產區位于甘肅武都地區的西北部，地處洮河中游，是甘肅甘南高原與隴南山地接壤區。海拔一般為2500～3200米，山峰在3000米以上。氣候高寒，年平均氣溫為5.5℃，最低（1月）氣溫平均為-7.1℃，最高（7月）氣溫平均為15.9℃，無霜期為90～120天，年降水量為635毫米，7～9月份為雨季，占全年降水量的65%以上，蒸發量為1246毫...... [詳細]
隴西牡丹

隴西牡丹“惟有牡丹真國色，花開時節動京城�！�(劉禹錫)牡丹在唐、宋時期的西安、洛陽和彭城是盛極一時的。后來又有“菏澤牡丹甲海內”之說。這樣人們就只知洛陽、菏澤、彭城牡丹之名貴，而不知天高土厚的西北牡丹，更不知隴西地區的優質紫斑牡丹。隴西牡丹，歷史悠久。據清乾隆《隴西志》記載：“牡丹為名勝，品最多”，卷十一、十四頁記載《南安辛氏牡丹園》最...... [詳細]
炒蠶豆

炒蠶豆岷州氣候適于蠶豆生長，所產蠶，岷人有吃炒豆子的風俗，久而久之，炒豆子成為岷縣的一大特產。...... [詳細]
蕎粉

蕎粉蕎粉，色醬紅，如老人飽經滄桑的臉。蕎粉用蕎麥面為主要原料。先說制粉面，將蕎麥用水噴濕，搓破皮，倒入盆內清水中揉搓慢洗，然后用細籮濾去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾曬干，粉面制成。再說撒粉。將粉面溶入適量清水中，做成粉芡。鍋內注水適量，燒沸，搟面杖攪動，木勺舀粉芡慢慢溜入鍋內旋渦，如此反復，由稀而稠。蕎粉質量的高低，關鍵功夫在燒...... [詳細]
漿水梨

漿水梨漿水梨，又名白梨。從明清時期至今盛行。據《岷州衛志》記載，早在清康熙年間，就列入“物產”果類，被人們視為生活中的主要經濟樹種。每年梨下樹后，在不受重壓的情況下，分層放入有草的竹筐內，置于避光陰暗處儲存。待春節前后再取出來上市食用。食時，因長期在低溫處存放，凍硬如石卵，需要在冷水里浸泡一小時左右，然后剝掉外圍冰層即在嘴里吸吮。甜滋...... [詳細]
黑紫羔羊

黑紫羔羊黑紫羔羊因主產于以岷州地區qu紫羔羊。宕昌縣北部哈達鋪、理川一片10多個鄉鎮與岷縣接壤地區，屬黑紫羔羊的中心產地之一，有黑紫羔羊數十萬只。宕昌北部地區屬青藏高原邊緣的延伸部，山勢平緩，海拔在2300以上，高寒陰濕，年平均氣溫6℃左右，無霜期90-120天，年降雨量700毫米以上，秋季陰雨連綿，草山草坡面積較大，以禾本科為主的牧草生長茂盛，歷史上...... [詳細]
麻腐角兒

麻腐角兒麻腐角兒不常見也不常吃,因為現在農村種麻子的漸少,自然是巧婦難為無米之炊,麻腐角兒從家常小吃搖身變成了稀少貴族。麻腐角兒的主料自然是麻腐。先說做麻腐，將精選干凈的麻籽用水浸潤泡漲，用老石磨磨成糊漿，置鐵鍋中燒熱，用雙手捏凈麻子油，然后將捏過油的麻渣倒入盆中，加適量清水，攪拌均勻，取細籮架在空盆上，慢慢濾之，再將過濾后的漿緩緩倒入煮...... [詳細]
麥索兒

岷縣婦女每年在六月間，青稞即將成熟的時候，做麥索兒。她們把麻黃色的青稞，割芒截桿，留禿穗頭，放在籠里蒸熟，搓取禾衣，磨成二、三寸長的繩索狀物，即是麥索兒了。吃時，盛入盤、碗中，澆上清油，加上蒜泥和鹽，清香柔軟，非�？煽�，是地地道道的綠色食品。...... [詳細]
黃酒泡饃

岷縣大南門上早晨的黃酒好喝。黃酒的歷史已經很久遠了。明清時期，《岷州竹枝詞》中說：“西川禾老家家釀，閭井魚肥處處筌”。禾老，指當地青禾成熟，家家都在釀酒。這種酒原先是黃酒，以后發展成為烈酒了。古時岷州人在清明時節釀酒，用黃酒祭祖，把自己的一片赤誠灑向黃土，祈求吉祥如意，這是特有的風俗。黃酒性味平和、清香爽口，人稱液體蛋糕，喻之為酒的精...... [詳細]
石崖寺花兒會

花兒是流傳在甘肅、寧夏、青海等地回、撒拉、東鄉、保安以及漢族中的一種民歌。無論是田間勞動的阿哥、拔草的尕妹，或是千里跋涉的腳戶哥，泛舟黃河的筏子客，還是獵手、牧人、工匠，都是花兒的創作者和傳唱者�；▋旱膬热萆婕皶r事政治，倫理道德，勞動生產，家庭生活，歷史傳說，生活知識，祈禱祝福，尤以愛情生活為最。生活的艱辛掩不住他們的情感，在苦澀、單...... [詳細]
漳縣手抓羊肉

手抓羊肉此飲食源于元朝，漳縣汪氏因戰功赫赫，經常被大汗召見，品嘗了蒙古王室的手抓羊肉后，贊不絕口，回隴右后隨帶來宮廷廚師，教當地廚師做，后流傳到民間。俗語講“青稞黃，殺羝羊�！痹谇f稼成熟之際，綿羊也膘肥肉實，牽來一只，宰殺、剝皮，取其骨肉，均剁為二寸見長。放入涼水中，點火，待水沸后加入丁香、紫蘭、老香菜莖、大蒜等佐料，細火燉之。煮熟后...... [詳細]
鹽川方言

漳縣“系五方雜匯之區，習染多方，故齒牙較輕，語言稍近寧遠（今武山）�！苯駥⑵浞窖詤R集如下，以方便外人理解。一、稱代、指代類（括號內的注音為方言讀音）我（ge哥或gao高）：我，我們。你（niao鳥或niu牛）：你，你們。咱（cao曹）：咱們。他／她（tao陶）：他／她，他們。阿誰（asi啊司）：誰。阿誰（asi啊司）格：誰。阿誰下（asiha啊司哈）：誰家。啥（s...... [詳細]
二郎山花兒會

二郎山花兒會“花兒”是流傳在我國西北部甘、青、寧三省(區)的漢、回、藏、東鄉、保安、撒拉、土、裕固、蒙古等民族0創共享的民歌。因歌詞中把女性比喻為花朵而得名�！盎▋骸庇脻h語演唱,音樂上受羌、藏、漢、土以及穆斯林各民族傳統音樂的影響。它是當地民眾的口頭音樂表達,在民間傳承演唱了500多年。在我國西北地區具有影響的“花兒會”有蓮花山花兒會、松鳴巖...... [詳細]
羊十道

羊十道即用一整只羊肉做十道菜肴�！把蚴馈币云洫毺氐娘L味在漳縣聞名遐邇�！把蚴馈边x料考究，選用大肥騸羊，屠宰后以頭、腿肉、羊排、血、心、肝等五臟及羊尾為主料，以花椒、生姜、胡椒、山藥、茴香等中草藥、香料為佐料�！把蚴馈钡呐腼冎ㄓ兄�、煎、蒸、燴、燜、炒等。品名有清蒸白血、香酥羊排、開鍋羊肉、大燴羊頭、蜜餞羊尾、呼啦羊蹄、汆水丸子、...... [詳細]

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