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武威特產

地區：涼州古浪縣民勤天祝

紅燒羊羔肉

我國食用羊羔肉的歷史極為久遠。據史料記載，遠在唐代，河西走廊的羊羔肉就作為貢品了。涼州畜牧天下馳名，在民間，羊羔肉的聲譽則更高，食用方法亦多，既可清蒸，又可清燉，還可煮食和手抓，尤以紅燒多見。其特點是色澤微紅，肉質鮮嫩滑軟。曾有寧吃一頓紅燒羊羔肉，不坐三請六聘九家席之說。羊羔肉質地細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，成為膾炙人口的美味食品，堪稱...... [詳細]
高莊饅頭

高莊饅頭，也叫甜水饅頭。是用麩酵配以各種調料揉成發面蒸制而成，一般要經過和面、發酵、成形、上籠等工序。高莊饅頭所用面粉精細，發酵時多次摻人揉勻。蒸鍋時木籠不得漏氣，這樣做出的饅頭白、酥、香，看外形天圓地方，品口味綿軟可口，無堿味，且人口即化，極適宜老幼食用。高莊饅頭是涼州的優秀傳統食品之一。...... [詳細]
山藥米拌湯

山藥米拌湯系用涼州小米與洋芋(涼州多稱洋芋作山藥)做成。制作時，選涼州小米淘洗干凈，下入砂鍋，用旺火煮至八成熟，把切成方塊的洋芋投入，并撒少許面粉，用木勺使勁攪勻，調鹽。燒些許清油，熗人蔥花，再加切碎的酸白菜即成。當地有要吃涼州飯，山藥米拌湯之說。...... [詳細]
臘肉夾兒

臘肉夾兒俗稱肉夾子的臘肉夾兒最早始于明代，是涼州的“三明治”。制作時首先選用新鮮豬肉和傳統臘汁，配以花椒、大香等傳統燉肉佐料，經過獨特的烹調工藝制成臘肉，煮出來的肉香而不沖、肥而不膩、熟而不爛，肉色金黃。用快刀將高莊饅頭切成薄片，把肉片、豬肚絲等夾人，形成六夾或八夾。不論春夏秋冬食之，都很適口。...... [詳細]
米湯油馓子

米湯油馓子是涼州的特色小吃之一，制作時先將黃米和少量扁豆人砂鍋用旺火熬煮成稀粥，再將少許面粉打成糊狀兌人。食前熗清油、蔥花、花椒即成。特點是味咸色黃，人口綿細香甜。進食時將炸好的油馓子撅成小段，泡人扁豆米湯中。是經濟實惠、大眾化的風味食品。...... [詳細]
涼州軟兒梨

隆冬臘月天，正是涼州的“軟兒梨”應市的時候。沿街的干鮮果攤上，“軟兒梨”和紅艷艷的蘋果、黃澄澄的冬果梨為伴，顯得最沒姿色，看上去灰褐鼓皺，太陽一曬軟糟糟一包，跟腐壞了似的。不識貨的人，誰會花錢買這“壞梨”吃呢?涼州人對它可是情有獨錘，越是大雪紛飛，哈氣成霜的三九寒天，越是喜歡吃軟兒梨。這軟兒梨，是梨中獨一種，果子是圓形，小而汁多的，叫“...... [詳細]
麥索子

“過了五端陽，小麥大麥梢子黃�！鞭r歷五月的涼州，田野處處麥浪翻滾。涼州新麥的做法獨特而繞有風趣。先是連秸桿一起下鍋大火煮，熟了，撈出來，控凈水晾涼，再放在雪白的柳條簸箕里搓，然后簸掉麥衣，只剩凈凈一堆翡翠珠，抓起一把扔進口中，一股奶津津的清甜潤入喉嗓，筋盈盈嚼不夠。這叫“青糧食”。過了端午時間不長，涼州城里街上就可見賣青糧食的。都是些...... [詳細]
涼州大月餅

涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月餅，足有十來八公斤，像小汽車輪子似的。過了八月十五，女婿攜妻帶子去丈母娘家，大多左面提的大月餅，右面提的涼州酒。中秋佳節臨近，在各地人們忙著買月餅送月餅的時候，甘肅武威市涼州區的家家戶戶...... [詳細]
沙漠土雞

沙漠土雞由古浪馬路灘林業總場與甘肅畜牧工程技術學院合作開發的沙漠土雞于2007年投放市場。沙漠土雞生長在古浪北部騰格里沙漠綠洲，嗜好捕食蟲子，食用林間青草和五谷雜糧。林場通過引進國內優良散養土雞，制定散養管理標準，增加養殖科技含量，提高肉質，并在市場豬肉、牛羊肉等漲價的情況下，率先限定銷售價格。目前已調動林場職工發展試點散養6萬只，開發出統...... [詳細]
哈力海

哈力海土族特色的小吃鮮嫩粉面拌成料，再用油餅卷起來食用，味美可口，健脾開胃。...... [詳細]
菜花合子

菜花合子　當油菜含苞待放時，取其上段用開水浸過，清油熗拌，加上調料作為餡子，白面為皮，包成三角形、半月形和荷葉形的合子，生煎或蒸熟食之。...... [詳細]
娃娃菜

娃娃菜古浪縣黃羊川鎮把農業結構調整作為新農村建設的切入點，在引導群眾大力發展溫棚種植的同時，種植高原夏菜。圖中的“娃娃菜”畝收入1萬多元。袁明章攝...... [詳細]
中秋大月餅

中秋大月餅俗話說：“八月十五端出來”，這端出的就是大月餅。涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點就是“大”。下雨天，小孩子常叫：“天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小伙子吃上把房跳塌�！贝蟮脑嘛�，足有十來八公斤，像小汽車輪子似的。過了八月十五日，女婿攜妻帶子去丈母娘家，大多左面提的大月餅，右面提的涼州酒。...... [詳細]
古浪梔子面

梔子面在河西廣大農村，特別是古浪一帶，每當逢年過節、喜事盈門之時，總要特意做上梔子面盛情招待賓客。凡是吃過古浪梔子面的人，對梔子面的風味和梔子的制作工藝無不贊不絕口。古浪梔子面不僅是一種風味小吃，成品梔子還是一種相當精致的手工藝品，是因形似梔子樹果實面得名。梔子的制作工序極為精細。首先是和面，取優質面粉三斤，加二斤溫鹽水和成面團，再揉...... [詳細]
野生菜

野生菜天祝有名的野生菜類有蕨菜、鹿角菜、柳花菜、狼肚菜、野蘑菇、石蔥、野韭菜、筒筒菜、雞冠菜、水皮、野胡蘿卜（俗稱賽人參）、蕨麻、天生菜、苦苦菜、石花菜等數十余種。蕨菜又稱龍爪菜，分綠菜、紅菜、紫菜等，天祝蕨菜為綠菜，盛產于天祝三峽及大通河流域的森林之中。狼肚菜屬稀有名貴真菌類，因形似狼肚得名，除味美可口外，且有防癌抗癌之功效。其制作...... [詳細]

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