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臺南特產

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關廟藤器

早在三十多年前，關廟鄉就以關帝廟、竹子、藤器三樣東西聞名全省�，F在，當人們來到關廟鄉，可以見到黃澄澄而帶韌性的產品，一堆堆地在工廠、在許多人家的庭院里堆放著。關廟的編藤藝人以靈巧的雙手將藤條做成骨干，然后編織成家具或其他物品，藤在他們手中巧奪天工地展現出柔細與造型之美。關廟的藤制器具手工精致，從原料到成品幾科全部采用手工，這正是它不同...... [詳細]
臺灣甘蔗

甘蔗與臺灣有著不解之緣，臺灣素來盛產甘蔗，有“甘蔗王國”、“東方甜島”之稱。臺灣蔗和臺灣蔗糧幾乎世人皆知。臺灣甘蔗的種植面積和產量均居經濟作物的首位，幾十年前，蔗田總面積曾達十七萬公頃，約等于廣西、廣東、福建四川省蔗田面積的部和。近些年來，臺灣的蔗田面積也都在十萬公頃左右。生產的蔗糧占世界糖產的5%。精制的方糖。糖霜、細粒沙糖遍銷世界各...... [詳細]
關廟藤器

臺南縣關廟鄉的藤制品手工者，迎合了人們的這種欲望，他們制作的藤器，以古樸、堅韌和優美的線條造型給人們以返樸歸真的感覺，深受中外人士的喜愛。經過關廟人歷來的努力，藤制品的花樣品種日益增多，新型的產品仍然深具濃厚的古典風味，各種藤制品的制造日臻完善�，F在關廟從事藤器制造的居民達80%，每年有大量外銷。...... [詳細]
玉井紅芒果

玉井紅芒果是經過改良的美國種，它的形狀比本地種和南洋種都圓一些，熟透時，果皮深紅，表面還長著一層細細的絨毛，看上去，象誰為它那紅樸樸的臉抹上了一層薄薄的脂粉，十分逗人喜愛。它的形狀和顏色都有點象蘋果，難怪它還有“蘋果芒果”，這么一個好聽的名字。玉井紅芒果果實大，核小，纖維細，吃在嘴里香甜馥郁，真不愧為從芒果中的佼佼者。玉井紅芒一般在七...... [詳細]
百宛人的服飾

百宛人在臺灣高山族中最精于制繡，她們在盛裝或正裝衣、裙、褲上，用橙、黃、綠彩線，繡菱紋、階段紋、三角紋、扣花葉紋等線條分明，排列整齊、色彩協調的花邊。百宛男女還喜歡佩戴頭飾、頸飾、肩飾。肩飾是在繡花布綴上銀幣、瑪瑙、琉璃珠、小銅鈴，自右肩斜挎至左方腰部。...... [詳細]
茂雄蝦仁肉圓

葉家的肉圓賣了60余年，是臺南蝦仁肉圓的創始老店。蝦仁肉圓乃將傳統肉圓改良，加入鮮蝦餡，使味道再加鮮甜細嫩；而以肉燥鹵汁、地瓜粉與攪碎蝦子調成鮮美的沾醬，亦使肉圓美味更臻極至。( 臺南)...... [詳細]
再發號肉粽

店齡120多年、傳承四代的再發號肉粽，遠近馳名。吳家原本經營飯桌生意，后來推出重達12兩的“八寶肉粽”，而聲名大噪，從此專賣肉粽；八寶肉粽選用長糯米及干貝、扁魚酥、蝦米、栗子、香菇、肉燥、豬肉、咸蛋黃等8種內餡。( 臺南)...... [詳細]
舊永瑞珍餅鋪

舊永瑞珍的傳統臺式喜餅名聞遐邇，因為純手工制造，面皮講究，內餡精純，吃來香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味，此外，尚有保存古風的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心，同樣令人回味無窮。( 臺南)...... [詳細]
老牌鱔魚面

老牌鱔魚面創店80余年，其生炒鱔魚之所以好吃，在于大火快炒的手上功夫，加上獨門配方的4種醋料；鱔魚下鍋炒熟后再淋入備好的意面，全程不過27秒，炒出來的鱔魚鮮美爽脆，加入特調醋去腥提味，酸中帶甜的滋味，令人回味再三。( 臺南)...... [詳細]
阿憨咸粥·虱目魚粥

由廣安宮前石精臼小吃市集遷于現址的阿憨咸粥，遠近馳名，儼然成了虱目魚粥的經典招牌。虱目魚粥以魚背肉和米飯為原料，以魚骨湯將米飯熬熟，再加入魚肉、鮮蚵、肉燥、蒜蓉，煮成香濃鮮甜的魚粥，上桌前灑上芹菜末，再配上油條，就是臺南人最酷愛的早餐。( 臺南)...... [詳細]
清珍鴨肉焿

府城數一數二的鴨肉羹專賣店，以30多只鴨子熬成鮮甜的湯頭，再以獨門的烹調手藝將鴨子與拍碎的姜母、配料、蘿卜熬上2小時，一只只香噴噴、油淋淋的鴨子就可撈出；鮮美的湯頭，則加工煮成鴨肉羹、鴨腸湯，吸引顧客不遠千里而來。( 臺南)...... [詳細]
小北臭豆腐

小北臭豆腐以天然青草仔發酵，不加化學添加物，油炸過的豆腐還散發著淡淡的清香，廣受歡迎；五香豆腐則是在大骨湯中，加入油豆腐、魚丸、海帶、大腸等5、6種材料，熬成含湯帶料的美味。( 臺南)...... [詳細]
三好一公道當歸鴨

薛家的當歸鴨用料精純，熬出的湯汁甘醇滋補，數十年培養出一批死忠的老顧客；小店標榜“湯頭好、衛生好、價格公道”的理念，喊出“三好一公道當歸鴨”響亮的名號。除了當歸鴨肉湯，店中的熏鴨、鴨肉羹、鴨血糕及鹵味，也是不錯的美味。( 臺南)...... [詳細]
石精臼府城蔡家米糕

蔡家米糕源自于嘉義油飯創意，以蒸熟的糯米灑上自制的肉燥、魚松、花生及腌黃瓜、香菜等小菜，米糕香Q、肉燥味美有咬勁，搭配去油解膩的小黃瓜，口感豐富而香軟。由石精臼遷移至此，仍有不少老顧客專程尋來，顯見其魅力。( 臺南)...... [詳細]
度小月擔仔面

創始人洪芋頭原以捕魚為業，夏秋多風之際，便在水仙宮擺攤賣面，度過清淡的“小月”，由于反應甚佳，副業變正業，也開創度小月百年的傳奇；至今傳承四代，洪氏子弟開枝散葉，分別在市區多處開業，并設置食品工廠，邁向企業化經營。而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一只燒得發黑的肉燥陶甕，更添古都風情。( 臺南)...... [詳細]

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