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云林縣特產

地區：苗栗桃園縣南投花蓮嘉義澎湖高雄臺南臺中基隆臺東屏東宜蘭縣彰化臺北新竹云林縣

臺灣風箏

早期臺灣做風箏的材料大多是竹和紙，現在有的采用塑料做支桿，用尼龍布取代紙，用尼龍繩作風箏繩，纏繞在各種精致的線輪上，既牢固又方便，很少再有“斷線風箏”了。臺灣風箏造型五花八門，變化多端，達幾十種：有仿古的“卅六飛燕”；有一條線放五只黑蝙蝠，號稱“五福臨門”；有名叫“飛彈打飛機”的，先放一只大型的飛機風箏到高空，等它保持穩定后，再系一...... [詳細]
目鏡仔麥牙酥

“目鏡麥牙酥”因老板戴著一副厚重的眼鏡而得名，剛作好的麥牙酥口感滑順，待冷卻后，則變得柔細松脆，入口即化，因不添加砂糖，多吃也不感覺膩口，反而有股麥牙淡淡的甘甜。除了麥牙酥，目鏡仔也推出獨家配方的圓仔雪冰，軟軟滑滑的小湯圓放在雪花冰里卻不會變硬，吃到湯圓的滑柔，又能消暑解渴，值得一品。( 云林縣)...... [詳細]
錦華齋

為北港鎮上知名的百年老店，傳承已超過五代，以制作傳統漢式喜餅為主，口味眾多，有烏豆沙、咖哩、椰蓉等，其中尤以魯肉口味的狀元餅最為知名，以綠豆沙、肉角、肉脯混合，經過先滷再炒的兩道手續制成的肉餡，香氣濃郁，咸度適中，有濃厚的味道，令人懷念。除了漢式喜餅，北港知名的發餅在這里也買得到。( 云林縣)...... [詳細]
炒蚵仔面線

蚵仔面線是一道頗具本土風味的鄉土小吃，經過勾芡煮成香濃黏滑的面線里，點綴著幾顆碩大的蚵仔，讓人不禁垂涎欲滴。在臺灣產蚵的大本營—云林，卻有另一種不同的吃法，就是炒蚵仔面線。炒蚵仔面線是將面線先以滾水燙熟后，加以爆香過的草菇、蔥、蒜等佐料以及鮮蚵一起熱炒，起鍋后香氣四溢，炒過的面線柔滑卻不黏糊，極為爽口。因為鮮蚵都是本地養殖，現采現用，...... [詳細]
西螺特產

西螺位于濁水溪畔，水質甘美，土壤肥沃，因此特別適于農作物的生長，向來以瓜甜、米香、醬油甘醇聞名全臺。過去每到6~7月，西螺大橋兩側瓜田收成，頭戴斗笠，腳踩三輪車的瓜農便自賣自瓜，甜美多汁的西瓜果肉鮮紅，又沙又甜，配著習習的涼風，惱人的暑氣頓時煙消云散，是旅客的最佳消暑良方。西螺濁水米的盛名歷久不衰。西螺地區種出來的水稻長得特別飽滿，米粒呈...... [詳細]
鼠肉專賣店

人們避之不及的老鼠，居然有人以此為美味！這里烹調的可是生長于山林野地的田鼠，運動量足，吃的又是野果野味，不但腸胃清潔，且皮嫩肉滑，質感不輸任何山珍，田鼠的烹調以三杯風味最佳，首先將姜、辣椒、蒜頭爆香，再放入鼠肉熱炒，起鍋前再加入些香菜，便成為一道可口的“三杯田鼠”，而喜歡清淡口味的食客，也可選擇“鼠肉面線”。( 云林縣)...... [詳細]
草嶺苦茶油

草嶺是臺灣最著名的苦茶油產地，苦茶油雖名“苦”味道卻香醇甘美。每年11月逢苦茶采收季節，可見到茶農以竹竿拍打葉間，采收苦茶果實的情景。茶農將果實去殼取出黑褐色的茶籽，曬干后賣給油行，油行再磨粉，以機器壓擠榨出茶油�？嗖栌秃卸喾N營養素，除可當作食用油外，也可生飲，對胃腸疾病、糖尿病及內發性皮膚病頗具療效。( 云林縣)...... [詳細]
烏炮仙豬睪丸專賣店

水林鄉有位外號稱“烏炮仙”的蔡壬子，憑著一道“熱炒豬哥佛”打響名號，其所賣的睪丸有豬哥和仔豬之分，豬哥的“佛仔”大如芒果，口感較為粗韌，仔豬的睪丸只有拇指頭大小，需數十個方能炒成一盤，但吃起來頗為滑嫩，價格也貴了許多。據老板說，豬睪丸要會處理，否則腥臭難以下咽，最好是將輸尿管剔除，以九層塔、蔥、辣椒、麻油等一起用大火熱炒，起鍋后香氣四...... [詳細]
正莊麻糬

精選黏度高的西螺圓糯米為材料，經過洗凈、炊煮、攪拌后，再包入不同口味的餡料，所以香滑柔軟卻不黏牙。除了各種甜式麻糬外，包入筍絲、香菇、肉塊的咸麻糬，風味獨特，很受歡迎。( 云林縣)...... [詳細]
林內排骨大王

林內排骨大王至今已有40多年的歷史，原先賣的以鹵排骨為主，排骨需炸到五分熟，再下鍋鹵1小時左右，鹵汁才能滲入肉塊里。排骨大王的另一項招牌是鹵豬腳，豬腳照樣先炸再鹵，而特別之處在于以小火高溫的炭火燜燉，口感爽口。由于生意太好，目前有兩家店面，分別掛上“排骨大王”和“豬腳大王”的招牌。( 云林縣)...... [詳細]
云林美食

云林堪稱是臺灣民風最淳厚的農鄉，境內多為淳厚樸實的農漁村景色。在飲食文化方面，同樣具有樸實無華、料好實在的鄉土特質，麻糬、豆皮、麥牙酥、當歸鴨面線……，完全以地道傳統的美味為招牌，不需大肆宣傳，食客照樣遠從南北而至。濁水溪孕育了名揚中外的濁水米，西螺人將其做成好吃的麻糬，其中尤以傳承四代的正莊麻糬名聲最為響亮；目鏡仔麥牙酥乍看之下，與...... [詳細]
天送小吃店

豆皮是將黃豆磨成漿，加水滾煮后，再將凝結于表面的薄膜層層篩取而得，常見的做法不外乎素豆包或切片炒肉絲，天送小吃店卻將豆皮、筍絲、紅羅卜、肉絲、鴨蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少許的烏醋，做成柔滑香甜的紅燒豆枝焿，口味相當獨特。( 云林縣)...... [詳細]
暗光擔仔面

開店至今已有100多年，狹窄的店門口掛著一個紅色的燈籠，上面書寫“暗光”兩個字，已成為鎮內老少皆知的招牌。暗光擔仔面的肉燥呈白色，不同于臺南擔仔面的紅色肉燥，據說是因為處理時加入醬油的多少所致，而口味亦不相同。暗光擔仔面使用肉湯及大骨汁為湯料，清香不油膩，還帶有少許的甜味，加上一流的燙面功夫，口碑不錯。此外，柔嫩香滑的蒸水晶餃也頗具特色。...... [詳細]
魏家當歸鴨面線

開店50年的魏家當歸面線，不論是做工或用料都相當講究，老湯是以鴨骨加上10多味祖傳藥方一起熬煮，面線則是選用手工制作的，本錢雖然貴了些，卻讓顧客吃出了口碑，老湯清香而不油膩，面線柔韌有勁，讓人吃了還想再吃。除了鴨肉面線，這里的米血糕是用純正的鴨血制成，再放中藥湯鍋里滾過，除了享受米糕的甘甜，口頰里還留有淡淡的中藥香氣，令人吮指回味。( 云林...... [詳細]
花生油

北港溪旁的沙質土壤適于種植花生，因此北港鎮上自古油車業便十分發達，最多時曾高達百余家，全省聞名的圣港花生油就產于北港。除了花生油，北港人還將花生做成蒜香花生、油仁花生、花生糖等各種美味的零食。( 云林縣)...... [詳細]

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