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    湖南特產

    • 老鴨筍尖
      老鴨筍尖 鴨肉是夏季最佳的補品,鴨肉中僅富含人體在夏天急需的蛋白質等營養,而且能防許多疾病。鴨肉性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,特別適合仃內有熱、上火的人食用,如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等,而這類疾病多見于夏季。俗話說:六月筍尖肥又美,可見六月正是筍尖最好吃的時候。這款特色菜---老鴨筍尖,選用正宗老土鴨及來自鄉間的六......  [詳細]
    • 桃川無骨板鴨
      桃川無骨板鴨桃川板鴨外形美觀,皮色油黃發亮,食囊以下沒有刀口,看上去好象是一只沒有剖開的鴨子,只是稍稍壓扁了一點?墒,只要用手摸一摸,就會驚慌地發現,這種板鴨除了骨頭和腳爪以外,其它的骨頭已經全部沒有了,這就是江永桃川鎮一帶的名產:無骨板鴨。無骨板鴨講究制作。先將鴨毛拔凈,涼干皮面水分,然后在食囊處豎直剪開2寸長的皮層,先取出食囊,再......  [詳細]
    • 民間魚鲊肴
      民間魚鲊肴魚鲊,湖南祁陽的特色美食。祁陽魚鲊與一般獨特魚肴不一樣,因為祁陽魚鲊必須生吃,在吃法上有些獨特。在祁陽,制作魚鲊一般需選用3斤以上的活草魚,宰殺時必須在草魚尾部先剁一刀,再把草魚放入水中,使其自行排凈血水,方可使用,否則制作出來的魚鲊有土腥味。祁陽民間制作魚鲊的方法一般有兩種:一種是把魚肉碼入味,再放進壇子中腌制的黑米魚鲊;另......  [詳細]
    • 雙牌竹制工藝品
      雙牌竹制工藝品雙牌縣是全國22個重點林區縣之一,竹木資源十分豐富,有楠竹面積1.45萬公頃。近幾年來,雙牌縣依托楠竹資源優勢搞加工,興辦了雙牌縣華興竹地板有限公司、長城工藝品公司、陽明山竹涼席廠、九龍竹雕工藝公司、陽明山竹筷廠等20多家竹加工企業,年產值8000萬元,主要竹制品有竹地板、竹涼席、竹膜板、竹筷、竹簾,以及竹編花瓶花籃、竹雕等工藝品,......  [詳細]
    • 什錦火鍋
      什錦火鍋 原料準備:熟紅肉丸10個,熟橄欖肉丸12個,熟蛋卷12個,浸發粉絲250克,芽白菜400克,冬筍100克,水發香菇25克,豬瘦肉50克,熟豬肚50克,水發墨魚50了。調料選用:青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,熟豬油75克,肉清湯1000克。制作食用過程:1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個;芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊;粉絲切成長15厘米的段;冬筍、......  [詳細]
    • 珠壩白苦瓜
      珠壩白苦瓜石珠壩白苦瓜是寧遠本地優良苦瓜品種,主產寧遠縣中和鎮石珠壩村、上街村、下街村一帶,常年種植300余畝,畝產苦瓜1000—1500公斤,畝產值1500—2000元;石珠壩苦瓜屬早、中熟品種,從播種到初收80余天。植株生長勢較強,果實長圓筒形,長40—60厘米,橫莖5—7厘米,成熟瓜外表白氣有光澤,肉厚質細嫩,味微苦且有清香。......  [詳細]
    • 柚皮蒸排骨
      柚皮蒸排骨在柚子大量上市的季節,大多數人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丟了之,其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的,它不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。柚皮的選用在選料上,最好選用未成熟的江永香柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。取柚子皮法取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5......  [詳細]
    • 鄉村小炒雞
      鄉村小炒雞 雞腿切塊、飛水,水里放幾片姜,大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片,五片姜切成絲,三瓣蒜切片,一個紅辣椒切圈(為了好看,沒有可以不用)。做法:1、把油燒熱,雞塊放進去炸至微黃(期間烹進料酒三次)放醬油上色;2、把小青椒和木耳,姜絲蒜片倒進去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(為了口味更重,不能吃辣,可以不放)放鹽;3、加一點點水,燜一會;4......  [詳細]
    • 寧遠肉餡豆腐
      寧遠肉餡豆腐寧遠縣的肉餡豆腐是有悠久歷史的傳統名菜。相傳很久以前,九疑山下的一戶人家,因兄弟不和,外出謀生時,一個往北,一個往南,但他們都非常孝敬自己的母親,每年年初外出,到了過春時,就趕回來和母親團年。有一年,哥哥買回了豬肉,弟弟帶回了油炸豆腐,心靈手巧的母親,就將肉和豆腐做成了香美可口的肉餡豆腐。團年席上,兄弟倆吃到這道菜,都感到......  [詳細]
    • 藍山大白苦瓜
      藍山大白苦瓜藍山大白苦瓜是采用藍山縣本地品種鱔魚苦瓜作父本、鯉魚婆苦瓜作母本進行有性雜交,再從雜交后代連續8年進行定向擇優選育而成的高科技良種,良種推廣已達20多年。目前除臺灣外,暢銷全國所有省市,包括西藏、新疆和黑龍江(大棚蔬菜)等邊遠省區,推廣范圍之廣達到了長城內外和大江南北!八{山大白苦瓜”是目前我國瓜條最長、外觀最白、產量最高、品......  [詳細]
    • 大錫喝螺
      大錫喝螺在大錫鄉的瑤山沖里,山高林密,鳥獸繁多,是江華典型的大山林區。因為山大林好,每處高山都有澗流,澗流清澈見底,每從高處墜落,都有金玉之聲。從碼市鎮到大錫鄉之間的山澗,有長約1000米的澗流,產一種特別的螺,殼上有天然花紋,似乎經過千百年方形成的大自然的產物。此螺肉嫩脆無比,清甜可口,味道大不同于喝螺。但因為產地只是1000余米的小山澗,......  [詳細]
    • 藍山粑粑油茶
      藍山粑粑油茶 粑粑油茶是藍山特有的傳統名點,以辣、香、甜、脆、味美著名。粑粑系用本地產的優質糯米制做,油炸成鴿蛋大小,每碗盛十至十二個,配以炒熟的花生米、黃豆、凍米等,面上稍撒點蔥花,然后泡進滾開的油茶姜湯(湯中放有生姜、少許紅糖和茶葉)中,既香氣四溢,又辣甜松脆,十分可口。油茶落肚,發汗驅寒,能促進血液循環,有益于健身防病。藍山人喝油......  [詳細]
    • 九嶷黃豆
      九嶷黃豆大豆是寧遠的傳統旱糧作物,長時期以來種植面積基本穩定在1.5—2.5萬畝,近幾年由于人們對植物蛋白的重視,豆腐、豆奶等豆制品的消費迅速增力口,大豆的市場需求擴大,農民種植大豆的積極性提高,大豆種植面積迅速增加,寧遠縣2004年大豆種植面積預計將超過6萬畝,產量達到750萬公斤以上。寧遠大豆生產主要是大黃豆,品種以傳統的春分豆、五月黃、鄂豆......  [詳細]
    • 新田板栗
      新田板栗新田板栗產于湖南湖南新田秀峰山崇山峻嶺之中、空氣新鮮、環境無污染,土壤含硒量高、培育出天然綠色食品顏色鮮艷、營養豐富、口味極佳,含蛋白質5.7%、脂肪2%、碳水化合物62%、維生素和人體不可缺少的硒微量元素等,果實大小均勻質量優質。......  [詳細]
    • 小吃口味蝦
      小吃口味蝦據考證,口味蝦自90年出現在湖南長沙南門口,為一孔姓家庭首推,后流派眾多,又出現教育街派和南門口派,做法也分幾種,發展到今天,現在以辣味為主流。蝦,湖南人喜歡叫它為龍蝦,其實,不是,哪里有這么多的龍蝦吃呀,何況,龍蝦在海洋中才有,而這蝦子在湖區生長;蝦子大的約五寸長,有雙鉗,殼硬;傳說是從澳洲引進,后來,沒有天敵,搞的到處都是......  [詳細]
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