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    梅州特產

    • 梅州龍眼
      梅州龍眼龍眼,松口人稱“牛眼”。龍眼果健脾胃,老少咸宜。曬干制成桂圓,可入藥健脾補益。每逢龍眼成熟時節,松口圩鎮街邊擺賣者長兩三百米,慕名前往采購的外地客商絡繹不絕。 ......  [詳細]
    • 梅州金柚
      梅州金柚又稱“沙田柚”,果實大,呈球形或近于梨形,檸檬黃色。果肉白或紅色,隔分成瓣,瓣間易分離,分甜蜜和酸甜兩種口味。柚子一般都在1公斤~2.5公斤之間。......  [詳細]
    • 企爐餅
      企爐餅,企爐餅的制作方法是把餅貼在爐壁上,中間燒木炭烤熟。據說,這是客家先民南遷時帶來的手藝。主要材料是面粉、橙糖、砂糖、白芝麻、黑芝麻等。今改用電烤箱烤制。......  [詳細]
    • 仙人叛
      仙人叛是用盛產于粵東山區一種“仙人草”熬制而成。仙人叛顯黑色凝膠狀,食用時盛于碗中,用小刀搞碎,配于蜂蜜或白糖,再加少許香露,具有甜、香、韌、滑的特點,又帶有仙人草特有的香味。既能解饑渴,又有清熱驅暑、助消化、降血脂、降血糖、治療糖尿病等多種功效。......  [詳細]
    • 五月紅”荔枝
      五月紅”荔枝,早期,松口盛產荔枝(俗稱“荔果”),有茜紅、嫩綠、丁香結等多種品種,尤以丁香結(五月紅)最出名。丁香結荔枝成熟期在農歷端午節期間,果子成熟時成紅色且色澤鮮艷,故稱“五月紅”。果大肉嫩,因口感酸甜可口而聞名,清朝吳梅修《梅水詩傳》中有:“松江松口樹離離,不種桑麻種荔枝......  [詳細]
    •  下店陽桃
      下店陽桃,松口鎮銅琶村下店,以盛產甜陽桃久負盛名。陽桃果實淡黃,肥大多汁,無渣,酸甜適中。下店陽桃四季開花結果,8月~10月果實最多,屬“四季不淡”的常年佳果。20世紀80年代,由于蛀果蟲的危害和村民改種金柚,下店陽桃逐漸淡出市場。......  [詳細]
    •  “古恒和”豬膽肝
      “古恒和”豬膽肝,民國時,松口街“古恒和”號制作和出售的豬膽肝極其出名,后傳到東南亞。豬肝用食鹽、豬膽汁、醬油、五香粉等佐料鹵制,然后蒸熟切塊曬干。曬干后加壓成形,打上“古恒和”水印即可發售。這種豬膽肝香甘可口,送酒佐膳,受人喜愛。其時,產品多由水客帶出南洋。后失傳。......  [詳細]
    • 大埔青花瓷
      大埔青花瓷大埔縣青花瓷具有悠久的歷史和深厚的文化淵源,工藝精良、造型多樣、裝飾豐富,具有濃郁的鄉土特色,獨樹一幟;目前產量、出口量優勢地位突出,居全國同類產品前列。青花瓷是大埔縣的支柱產業,也是外貿出口創匯的龍頭產業。目前該縣擁有200多家生產企業,從業人員近4萬人;現有日用瓷、藝術陳設瓷等3000多個品種,至今年11月止,全縣陶瓷銷售收入11.2......  [詳細]
    • 嘉應茗茶
      梅州:嘉應茗茶,綠茶之都梅州種茶有數百年歷史,地處南亞熱帶過渡地帶,氣候溫暖,雨水充足,土壤多屬紅、黃壤酸性土,是個十分適宜茶樹生長的地區。梅州大地上是“逢客必住山,逢山必有茶”。近年來,梅州堅持創新驅動,創新發展方式,大力發展特色高效農業,重點打造“嘉應茗茶”等農產品品牌,提出打造“廣東綠茶之都”的農業定位,大力發展茶葉生產。梅州農......  [詳細]
    • 平遠高山茶油
      平遠高山茶油是選用深山中的天然油茶樹所結茶果,經先進工藝精加工生產的優質食用油。山茶籽生長過程中不需要施化肥噴農藥,其營養成份完全來自天然無污染的空氣和肥沃土壤,營養價值非常高。......  [詳細]
    • 梅州腌面
      梅州特有的著名小吃,選取手工制作的精大面條,用開水煮熟后撈起將碗,加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒,再配少許魚露,即成一碗香噴噴的腌面。另加一份豬肉、豬肝、豬粉腸、枸札葉煮成的“三及第湯”,湯中又添加少許酒曲,可謂風味萬千。一面一湯,為客家人的傳統經典早餐,也是海內外游客的最愛。到梅州一定要品嘗一面一湯,否則,連腸子都悔青了。梅州腌面做法:......  [詳細]
    • 簸箕粄
      簸箕粄又名卷粄,將大米浸泡后磨成米漿,舀入直徑約三十厘米的圓形簸箕內,左右搖動使米漿均勻,再入鍋用猛火蒸。約五分鐘后將蒸熟的薄薄一層米漿粄皮揭下,把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入,卷成筒狀。簸箕粄細嫩可口,多食不膩。......  [詳細]
    • 客家鹽焗雞
      鹽焗雞是久負盛名的客家菜,自古至今廣受公眾喜愛。選取本地嫩雞,宰殺后不切塊,除去內臟洗凈晾干,然后用竹制草紙將整只鳴嚴實包好,埋入炒過的熱鹽堆中通過文火焗熟。取出后將其拆骨撕成絲肉片,放進盤內上席,再配以姜油或麻油食用,皮軟肉嫩,香氣四溢,并有良好的溫補功能!胞}焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一......  [詳細]
    • 發粄
      發粄是梅州地區特有的一種節慶小吃,是用米粉漿摻入紅色酒糟等佐料,充分發酵倒入小陶缽蒸熟而成。蒸好的發粄,顏色呈喜慶的紅色,且粄面有笑臉般的裂縫,所以,客家人也稱發粄為“笑粄”。在梅州地區,過年過節吃發粄,有喜事降臨、發財等寓意。......  [詳細]
    • 白渡牛肉干
      梅縣白渡牛肉干、大埔縣百侯牛肉干、梅江區東方牌及相思牌牛肉干,均為名牌,其中以白渡牛肉干最為著名。清朝末年,白渡鎮民間制作的牛肉干已進入市場,特點是選取壯健的黃牛肉,手工切片,加配胡椒粉及香料調味蒸曬而成,具有爽脆、香甜、微辣的風味。百侯牛肉干始產于民國初期,選用上等牛肉切成薄塊,配以白糖與優質香料焙干即成,融香、甜、脆于一體,與老牌......  [詳細]
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