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柳州特產

地區：柳江縣柳城縣三江侗族自治縣融水苗族自治縣融安縣鹿寨縣柳北區城中區柳南區

懷寶香菇

懷寶香菇是廣西壯族自治區柳州市融水縣懷寶鎮的特產。融水的“懷寶香菇”久負盛名，是傳統名特產品。香菇不僅味美，而且有降低血壓、防止膽固醇增多的功能，一直暢銷廣西區內外，供不應求。懷寶鎮位于融水縣西北部，于東經10°87′14″，北緯25°17′30″至25°21′45″。距縣城52公里，地處九萬大山，貝江中游。南與羅城縣龍岸鎮毗鄰，東與四榮鄉接壤，西與三防...... [詳細]
柳江玉藕

柳江玉藕是廣西壯族自治區柳州市柳江縣百朋鎮的特產。百朋出產的蓮藕藕莖潔白如玉，個大肉嫩，香甜可口，因此享有“玉藕 ”美稱，被評為國家綠色Ａ+級食品。百朋鎮位于柳江縣的南部，距縣城18公里。東與穿山、進德鎮交界，南與來賓縣北五鄉相鄰，西與忻城縣七洞鄉接壤，西北與里高、三都鎮相連，北與成團鎮毗鄰。百朋的雙季蓮藕發展成為廣西乃至全國最大的產藕區...... [詳細]
滑皮金柑

滑皮金柑選育單位：柳州市農業科學研究所融安縣農業局品種來源：普通融安金柑（融安金橘）（F. crassifiolia Swingle）實生變異株。特征特性：樹冠傘形，主干光滑，灰褐色。枝條細軟略垂，具有少量短細刺。葉片橢圓微內卷似船形，葉色濃綠，先端漸尖，葉莖窄楔形，葉緣全緣、主脈凸起，側脈網脈不甚明顯，葉油胞不明顯，葉柄長1.1cm，翼葉分：有...... [詳細]
柳州酸菜

南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”，即將“酸野”描述得維妙維俏。制作是采用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。酸野屬于泡菜的一種，是廣西特色的風味小吃，是壯族人民的偉大發明，它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果使其具有生津健胃、殺菌消炎、消...... [詳細]
柳州露水湯圓

傳說中，露水湯圓就是清晨太陽出來前，去收集葉子上的露水，然后用露水和糯米面做湯圓，自然美味無比。甜的湯圓大家都吃過，可柳州人稱為露水湯圓的，則是咸的湯圓。厭倦了一成不變的生活，不妨來一次味覺上徹底的顛覆吧！材料: 大頭菜（最好是里雍頭菜）、粉絲、香菇、木耳，黃花菜。這些配菜的比例都是1：1。格外喜歡什么料的話，可以適當增加；五花肉1兩（肉...... [詳細]
椰蓉球

椰蓉球是柳州有名的街頭小吃之一，其清甜可口，老少皆宜，深受大家喜愛。材料：精面粉４５０克、椰茸５０克、泡打粉２０克、雞蛋２００克、白砂糖２５０克、豬油２５克做法：（１）將精面粉、泡打粉篩過，放在案板上，加入椰茸拌勻，然后開成窩形。（２）將雞蛋、豬油放在窩中，用手將白砂糖擦溶，撥入精面粉中，然后揉搓均勻，做成面團。（３）面團搓成...... [詳細]
涼拌螺螄粉

鹿寨涼拌螺螄粉與平時的螺螄粉吃起來感覺不一樣，沒有了一些熱辣的感覺，吃起來清涼可口�？梢栽诔酝旰髞礴䶮釡�，別有一番風味。...... [詳細]
苗鄉豬血腸

此道風味菜香辣可口，耐爵，回味悠長，滿口留香。吃了還想吃，久吃不厭，真是不吃不知道，吃了忘不了。有興趣的可到苗鄉一走，便可吃到正宗的風味榔棒。配料：糯米、豬血、豬大腸、胡椒粉、五香粉、雞精、味精、花生油、食鹽等。制作方法： 1、先將糯米用清水浸泡兩小時撈起，后用蒸籠隔水蒸熟，待冷卻后，每公斤加入胡椒粉、五香粉各5克；花生油、精鹽、味精...... [詳細]
茶葉飯

茶葉飯將茶葉沖泡后濾汁與粳米一同煮飯。具有防治心血管病、胃腸道傳染病及減肥美膚等功效。材料：主料：米飯茶葉輔料：水做法： 1 、取適量茶葉入杯開水沖泡，靜置十分鐘左右 2、白米淘凈，倒入事先泡好的茶水 3、按常規煮飯即可制作提示：在燒煮的過程中，茶葉中的特有的清香就會漸漸融入米飯中，而米飯原有的香甜味又能緩解茶葉的苦澀。用茶水煮飯不...... [詳細]
伏虎綠茶

伏虎綠茶，生產于是廣西柳城縣伏虎華僑農場， 60 年代開始種植。共發展有國家經良種茶 3200 畝，其中：云南大葉種茶 2744 畝；福云六號種茶 169 畝；福鼎大毫種茶 287 畝。年產茶青 240 萬公斤，加工成品茶 50 萬公斤。主產品有伏僑牌茗珍、綠雪、毛尖、毛峰、烘綠、炒綠等 20 多個系列品種。繼 97 年起，伏虎綠茶連續榮獲自治區授予廣西優質產品稱號。 2001 - 2...... [詳細]
牛醬（羊醬）

融水山區黃牛和山羊吃的是優質青草、樹葉、藤葉，飲的是山泉水，其肉質特別鮮嫩清甜。要制作牛醬、羊醬，手工非常復雜，首先就是每當殺牛（殺羊）的時候，取其胃中尚未完全消化呈青綠色狀的草葉渣，擠榨取汁，用絲瓜囊或者紗布反復過濾，放入少許米酒在鍋中煮沸，把浮在上層的泡泡取掉，留下的湯汁備用，接著用鮮牛肉（鮮羊肉）及其內臟切成薄片，用生姜、生茶油...... [詳細]
苗族酸湯

酸湯中含有一定量的酒石酸、蘋果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和少量的丁二酸。礦物質主要是鈣、磷、鐵、鋅等。其中鈣和磷的含量較高，而且在以下要介紹的幾種酸湯中的含量相對穩定。人體內礦物質主要存在于骨骼中，它起著維持骨骼剛性的作用。因此，苗族酸湯豐富的鈣、磷、鐵等對保持神經、肌肉的興奮性以及維持肌體的酸堿平衡具有重要的作用。并非所有具有酸味的食...... [詳細]
融水苗族油茶

廣西柳州融水一帶盛行打油茶，作為民間休閑小吃之一，主要流行于當地少數民族聚居地區，因其與油和茶有關故稱之為油茶，并且因其味道爽口，深得當地人民的喜愛。有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯�？腿诉M家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。原料及制作方法它的主要原料有：茶葉、蔭米...... [詳細]
融水玉蘭片

玉蘭片是用冬筍加工制成的筍干。毛竹、甜竹生長的嫩筍，趁其筍尖未露土表，挖掘出來，剝除筍殼，切去老蔸，放下鍋里猛火煮透。然后撈起來切成薄片，炭火烤成鮮黃透明之狀即食。用玉蘭片做菜的方法較多，可以燉、炒、煨、燜，單獨成盤；也可以配之以魚肉瓜豆，雜而裝盤。玉蘭片做成的菜，氣香，色鮮，質脆，味美，特別解膩，極利消化，是融水綠色食物中的上乘品種...... [詳細]
果脯八寶飯

原料: 糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。制作: 1．將炒鍋置旺火上，鍋內置一竹宵箕，加1500克清水燒沸，加入蓮子、35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續在鍋內攪打，直至...... [詳細]

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