臨高特產

　　其以混全飼料、稻谷類精飼料為主，輔以稻田、水塘中的小魚蝦、田螺、小青蛙、以及爛泥中的微生物等，因而生長速度快，羽毛豐滿、體大肉肥。 同時，具有耐飼抗病能力強，骨小且軟、肉質香嫩，肉味鮮美等特點。無論是清煮的還是紅燒的南寶鴨，其味道都極其鮮美，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營養價值。 南寶鎮是一個革命老區小鎮，全鎮有8個村委會，一個......  [詳細]

　　臨高金錢魷魚。臨高縣面臨瓊州海峽，毗鄰北部灣，海岸線較長，漁產資源較為豐富，盛產魷魚。這兒產的魷魚，以其體大、身圓、肉厚、味美、色透明而獨領魷魚家庭的風騷。鮮魷魚主要烹調方法有煎、炒、蒸、紅燒等，配以姜泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食，肉嫩潤喉，美味可口，具有很高的營養價值。據說美國總統尼克松著次訪華時，中國政府招待他的國宴上，周恩來......  [詳細]

　　“東江玉免”是引進比利時、新西蘭優良肉兔品種，作為父母本，經過多年的精心培育雜交篩選而成，具有雙親優良經濟型性狀。東江玉兔具有營養價值高、抗逆性強、飼養周期短，成本低、飼養來源廣、繁殖力強等特點，其肉質細膩、富有野味，于偏的玉兔肉色紅亮，肉嫩味美，氣味芳香濃郁，為眾免之冠，是臨高縣養殖業的品牌產品。幾年來，東江玉兔已在臨高縣境內的......  [詳細]

　　多文空心菜，又稱總統萊，一九七二年，美國總統尼克松訪華期間，我國專門從�？诳者\此菜到北京招待他而得名的。產地：臨高縣多文鎮頭神樹。主要生長在天然泉水中，種植面積僅30多畝，由于它生長在這種特殊的環境中，它同其它空心菜完全不一樣，其桿長葉少，生放3?4天仍保持其鮮綠，炒吃其味道鮮嫩可口，制具一格。多文嶺位于海南省臨高縣東南部，距離鎮政府不......  [詳細]

　牛眼螺（亦稱太陽螺），產地臨高新盈鎮、調樓鎮沿海一帶。制作：紅燒（帶辣）。特點是鮮紅色澤、口味鮮辣。......  [詳細]

產自海南臨高，此處的魷魚體大質優、雪白透明、色澤鮮明。肉質粉紅，味美香脆。......  [詳細]

臨高乳豬是全國特有的豬種，體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤后，色澤油紅，皮酥肉香。此享盛名，是海南傳統的出口產品。臨高乳豬品質好，皮薄，瘦肉多，燒烤皮酥骨脆。有野味臨高乳豬的贊譽。      臨高乳豬做法多種，有臨高烤乳豬、白斬臨高乳豬、香炸臨高乳豬。      烤乳豬的制法也是與眾不同，師傅一般是先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數小時，然......  [詳細]

海南風味菜。白鱔的又一種烹調法，切圓形鱔片，用味料腌制后，成串油炸，可減除膠質油膩感，吃來鮮香干爽，回味無窮�！　∮昧希� 　　鮮活白鱔１條（重約６００克）、雞蛋黃２個、生油２千克（實耗５０克）、玫瑰露酒１０克、生粉５０克，姜、蔥、蒜頭、香菜、精鹽、味精、粗香料末、胡椒粉、香麻油各適量，紅辣椒少許�！　≈谱鳎骸　。�、將活白鱔宰殺洗凈，順勢......  [詳細]

“三色沙蟲”是海南知名菜肴，把青紅菜椒和沙蟲放在一起爆炒，炒出的菜品紅、青、白三色鮮明清雅，嫩滑脆爽，帶有微辣味，口感上佳。沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。菜名：三色沙蟲　　所屬菜系：海派菜食品用料回目錄　　鮮活沙蟲（取凈）250克，青、紅菜椒各二個（重約100克），蒜茸2克、姜絲1克、蔥絲1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡湯30克、濕粉10克、生油1......  [詳細]

海南火把羊介紹：海南特色菜。用特產山羊肉，配以雞肉、火腿、冬菇，切日字形片，用鴨腸捆扎成把，扣法砌堆造型。諸味調和，口感甚佳。用料：海南特產羊肉800克、光雞肉150克、熟火腿50克、冬菇（浸發好）50克、凈鴨腸150克、生粉15克、精鹽3克、味精6克、老抽5克、蠔油5克、芝麻油1克、姜蔥酒（用姜蔥汁摻和濃度酒）15克、二湯25克。制作：1、將羊肉切成幾大塊，......  [詳細]