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四川特產

地區：達州德陽成都涼山瀘州廣安南充雅安內江廣元遂寧眉山阿壩巴中樂山綿陽甘孜宜賓攀枝花自貢

刀塊子饃

刀塊子饃。將玉米面或蕎麥面加水調和壓成面皮,于其上撒荏子粉或漆籽粉、花椒面、焦鹽等,再卷成圓柱狀,或再拍壓成三棱柱狀,然后橫切成約1厘米厚的薄塊入籠蒸熟即食,香味撲鼻。亦可將玉米面皮與蕎麥面皮相間疊卷而成雞冠子饃。將蕎麥粉加水揉成團,包入肉粒豆腐粒等餡,形似餃子,頂端捏成雞冠形,蒸熟即吃。...... [詳細]
蕎麥食品

蕎麥是北川縣特產之一,種植于縣境內高山、半高山坡地。種植歷史可追溯到清宣統時期。其種類有苦蕎、甜蕎,苦蕎多為春播夏收,甜蕎春、秋均可種植。以秋種為主。蕎麥磨成粉后可烹飪為多種風味小吃。...... [詳細]
北川老臘肉

北川老臘肉制作工藝講究,選取飼養環境海拔1000米以上,圈道寬敞可跑動,以玉米雜豆及青草為飼料,前3個月喂少數配合飼料,飼養周期300天以上,每年...... [詳細]
鹵豆腐

鹵豆腐　菜名：鹵豆腐主料：油炸豆腐潤四件或適量，韭菜四兩。配料：鹵汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二湯匙，生抽二湯匙，糖一茶匙，水二杯。做法：1、韭菜洗凈滴干水，放落滾水中灼熟，切短盛碟上，淋上少許熟油。2、將油炸豆腐潤放落滾水中煮二分鐘，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。3、把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。煮時無須加蓋。但...... [詳細]
虎皮雞蛋

虎皮雞蛋先準備雞蛋,將雞蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后，在每個蛋頭上敲一下，把敲開的地方對著涼水沖，然后再撥蛋殼。這樣蛋殼就好撥啦，一點都不會破哦。中火燒熱鍋里的油，七成熱時將煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皺，取出濾干油分。炸雞蛋前，要將表面的水分擦干，否則會有油星四濺的危險哦。鍋里留底油，燒熱后將大蔥段、姜片和干辣椒爆香，隨后放入桂皮、香...... [詳細]
巴中油茶

油茶是一種適宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法簡單，但調味講究。先把面粉溫火妙香，略呈黃色，后將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。睡前來一碗，可暖胃、潤肺、生熱。油茶是巴中人早晨最喜歡吃的食物之一，最好的地方在大東門那邊，從區政府出來往前，在丁字路口右邊的...... [詳細]
通江雪魔芋

通江雪魔芋通江縣魔芋是地地道道的森林蔬菜，至今荒山中仍有野生。它以無公害、無污染、高營養、超高產高效、見效快的野菜第一奇稱絕于世，是當今大有發展前景的森林蔬菜。魔芋開發已列入國家星火計劃項目。...... [詳細]
天仙硐枇杷

劃定的地域保護范圍：　　瀘州市納溪區的大渡口、護國、打古、上馬、合面、豐樂、白節、天仙、棉花坡、新樂、渠壩、龍車等12個鎮的176個村。地理坐標為東經105°09′00″～105°37′00″，北緯28°02′14″～28°26′53″。...... [詳細]
川紅花

川紅花紅花又名草紅花、紅蘭花等。為中醫婦科要藥。以花供用，具有活血通經、祛淤、消腫、治痛等功能，主治通經、經閉、子宮淤血作痛、冠心病心絞痛、跌打損傷等癥。紅花除供藥用外，還是1種天然色素和染料。紅花主產河南、浙江、四川、河北、新疆、安徽等省區。...... [詳細]
涼山半細毛羊

涼山半細毛羊是列入國家七五、八五重點科技攻關項目培育成功的我國第一個48-50支紗半細毛羊新品種，填補了我國養羊業中的空白。1997年經四川省品種審定員會審定，正式命名為涼山半細毛羊。[1]　　該品種山地型藏羊作母本，引進新疆細毛羊、美利奴、羅姆尼、邊區萊斯特、林肯羊作父本，采用復雜雜交培育而成的我國第一個粗檔半細毛羊。其體質結實，結構勻稱，體格...... [詳細]
四川涼粉

四川涼粉四川的涼粉一般分為三種：用豌豆做的叫白涼粉，用大米做的叫米涼粉，還有一種用綠豆做的則叫“片粉”。四川名小吃中的“川北涼粉”即是用白涼粉制作的，“洞子口張涼粉”是用米涼粉制作的，而“梓潼片粉”則是用片粉制作的。四川涼粉雖然分為三種，且三種涼粉質地不同，風味各異，但其加工方法卻基本相同，即都需將原料經過浸泡——磨漿——煮制——成形...... [詳細]
夾江書畫紙

夾江書畫紙，歷史悠久。夾江手工造紙始于唐，繼于宋，興于明，盛于清，康乾時期成為“貢紙”和“文闈卷紙”，抗戰時期達到頂峰，年產萬噸，產量之多，品種之繁，品質之佳，為全國之冠。早在唐代，便有關于夾江紙的記錄，宋代夾江竹紙發展很快，在明、清時代夾江紙迎來興盛之期。明代中期，夾江紙已經廣泛地用于文化教育、經濟貿易，滲入到人們的生產、生活諸多領...... [詳細]
麻辣涼粉

麻辣涼粉　麻辣涼粉做法：1，把綠豆粉和水按1:6的比例調開。2，放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來比較費勁了,就可以拿下來了。3，先把它放涼了,然后再放進冰箱里冷藏一會。4，待涼粉凝結好后，拿出來，扣在菜板上。接著就可以切了!我從國內帶了涼粉刮子,所以用起來比較方便.沒有也沒關系，就用刀切成條，只要不太粗就行了...... [詳細]
寧南白糖

白糖　　寧南是“國家優質甘蔗基地”，這里出產的“金沙江”、“雪柏”牌白砂糖是四川省名優產品，遠銷海內外。寧南的制糖人以他們精湛的工藝制造出了“白如雪、甜如蜜”的優質白砂糖，為人們釀造了一個甜蜜的世界。...... [詳細]
玉成橋羊肉湯

玉成橋羊肉湯玉成橋羊肉湯歷史悠久，享譽省內外，因其色鮮味美，滋補健身等特色，而倍受人們青昧。玉成橋羊肉湯選用本地優質山羊為原料，經過宰殺、清燉、熬湯、多次暴炒，再搭配適當佐料，即成了熱氣騰騰的羊肉湯。其主要特點：湯乳白色，汁濃不顯油光，香味濃郁，肉質脆軟，鮮美合口，食而不膩。其主要作用：開胃健脾、防寒御冷、溫腎光陽、滋陰壯陽。其醫藥作...... [詳細]

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