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    貴州特產

    • 劉成祜豆花面
      劉成祜豆花面劉成祜豆花面所用的豆花獨具特色。首先把前一次點豆腐的窖水存放使之成為酸湯,再用其來點濾新的豆腐,這樣做出來的豆腐沒有石膏或鹵水點濾的苦澀味,比大眾化的豆腐細嫩,又比常規的豆腐腦緊。其配調的哨子更是別具一格:用瘦肉和雞肉切成的肉丁,然后用魷魚和榨菜丁,拌上適量的甜醬、胡豆醬等,再用豬油和菜油各半的混合油炒熟,加上幾顆香酥的花......  [詳細]
    • 糕粑
      糕粑糕粑的制作始于清光緒年間,至今已有100多年歷史。投資小,見效快。用大米經淘洗、浸泡、濾水,用石磨子磨成粉,用籮篩去掉粗顆粒,將細米粉灑入少許冷水拌勻,成濕潤、松散的米糕。用厚2厘米、直徑7厘米的木質腰鼓形小蒸甑裝上,并輕輕刮平,然后將小蒸甑放入-的燒有沸水的鍋中蒸熟后即制成糕粑。它外形純園,松泡似雪,糕餡精制,甜美可口,營養豐富、色澤......  [詳細]
    • 羊肉粉
      羊肉粉遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人,無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滾燙的羊肉粉,渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣:每逢冬至這天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉,整個冬天都不冷。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是:先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身......  [詳細]
    • 通草
      通草通草是一種野生植物。通草質輕、細膩、雪白,易著色。早在清代,手工藝人就將它制作假花,近年在繼承傳統上又有創新,所制通草畫屏有山水、花鳥,配以鏡框,色彩鮮艷,典雅華麗。通草切片,每年亦大量外銷。......  [詳細]
    • 凍魚
      凍魚苗家入冬的時令菜肴,是在隆冬季節,從田、塘或河溝里捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚洗凈去雜,放入清水鍋里燒煮。待七、八成熟后,陸續摻入白豆腐、山藥根、凍菌、生姜、夜寒蘇根(或花)繼續清蛇至湯白稠濃,再放入食鹽、花椒攪勻,稍煮少許,即連鍋一起,置于陰冷的涼臺上。過了一夜后,即凍成一整塊,用鏟或刀劃成小塊,搬上餐桌,其味鮮美可口,如再灑上一......  [詳細]
    • 抓餅
      抓餅安龍特有宴席食品,用科講究,工序繁多,制作技藝高超。抓餅形似盤,薄如紙,食者圍桌而坐,以餅包數十樣小菜而食,不僅能滿足一桌之中口味各異的食客喜好,并且頗多樂趣,為舊時文人雅士聚會佳肴。......  [詳細]
    • 黑糯米
      黑糯米安龍黑糯米含人體所需的多種微量元素,具有強身補腦、治療產婦頭昏等功效。......  [詳細]
    • 炸厥粑
      炸厥粑把厥粑切成塊然后炸焦,可配以豆面吃,也可以沾辣椒吃。厥粑炸出來很軟,有些彈性,有些像大米粑,但是不像大米粑粘口。......  [詳細]
    • 牛癟和羊癟
      牛癟和羊癟牛癟和羊癟,是黔東南非常奇特的一種食品,不少外地人難以接受,實際是衛生、科學、可口的菜肴。它是在宰殺牛羊時,將其胃液取出并過濾干凈,在烹制牛羊肉將熟時,放人適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色,入口微苦,有健胃、祛熱和助消化的功效,被黔東南少數民族視為待客上品。......  [詳細]
    • 釀酒
      釀酒苗族很早就掌握了釀酒的技術。因而形成了飲酒嗜好之一,大部分農戶都能自制酒,自釀甜酒、泡酒和燒酒,但以燒酒最普遍,在苗族社會中,酒的用量是很大的,如建新房、過年過節、婚、喪、祭神、敬神、敬0等,都要用酒,特別是做重活,放工時餐餐離不開酒。一般成年人飲酒居多,婦女平時雖不飲或少飲,但遇有賓客來到,或者喜慶之日,家中主婦也以酒相敬,客不飲......  [詳細]
    • 遠口發豆腐
      遠口發豆腐產地:天柱遠口鎮主要成分:蛋白質80%,脂肪16%,山泉水1%,茶油3%工藝:精選優質大豆--浸泡--制漿--成型--切片--油炸--包裝特征:天柱遠口發豆腐,是當地千年發間傳統食品,用優質大豆,環保天然山泉水,特產山茶油,采用祖傳工藝精制而成.品質優良、柔軟香酥、口感好、營養豐富,是美味佳肴的一道特色菜.是家庭、食堂、酒店、賓館、招待客人的宴席佳品.長期食用......  [詳細]
    • 辣水煮魚
      辣水煮魚特色辣水煮魚以活鮮烏江魚為主料,以蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、雞精、味精、野山椒、香芹、香油、魚香菜等為輔,以欠粉、雞蛋清、豆瓣醬為調料,主要突擊麻辣、香糯、魚骨、魚片分離,沒有魚刺,適合所有消費人群(包括老人、兒童等),麻得可口,辣得開心,食后回味無窮。......  [詳細]
    • 貴州剪粉
      貴州剪粉貴州剪粉在貴州全省各地均有家庭或手工作坊生產,是全手工制作,無任何添加劑。素剪粉是純綠色小吃。它以酸、辣、清爽、柔軟、可口、開胃的獨特風味吸引著人們的食欲,在眾多小吃行業中往往不哀,且占據著一定的位置。近幾年它以沖出吉區域,被部分外出打工的羅甸人帶到江浙從業,這獨俱羅甸地方特色風味的素剪粉,不斷受到當地人的贊賞和喜愛。素剪粉的......  [詳細]
    • 豆花面
      豆花面遵義豆花面創制于本世紀初,迄今已近百年之久。今天的遵義市,豆花面館遍及大街小巷,生意火紅,眾多的豆花面館以老城一帶的最負盛名。1958年-等中央領導人視察遵義時,還特地到老城品嘗了豆花面。外地到遵義來的旅客也總要尋找豆花面館.......  [詳細]
    • 天柱特色煙葉
      天柱特色煙葉天柱縣“清香型”烤煙1983年經全國煙草工業標準化質量檢測中心站評吸鑒定,與云南玉溪、福建永定煙葉共同被評為全國三大“清香型”煙葉,并居為三大“清香型”煙葉之首;2007年8月通過省煙草專家從新評吸簽定,天柱縣“清香型”煙葉特征特點明顯,質量香味俱佳。2009年,天柱縣“清香型”特色煙葉實現了煙葉收購4.0056萬擔,比2008年翻了近1倍,實現煙葉......  [詳細]
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