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山西特產

地區：晉城呂梁陽泉晉中忻州運城朔州臨汾大同長治太原

朔州胡油

朔州胡油朔州胡油色澤純黃，營養豐富，含油量高達48%，油質亞油酸含量高，干燥性能強，具有廣泛的輕工用，食用氣味芬芳，久存不壞，生食不膩，炸食煙霧小，染色快，是食品工業的理想油品。...... [詳細]
宋氏糖干爐

宋氏糖干爐民間節日“二月二，龍抬頭”到來，該縣位于東農貿市場新建的“宋氏糖干爐”生產廠家融通副食品加工廠加工生產的糖干爐銷售看好，呈現出供不應求的可喜局面。史料記栽，大清末年，慈禧太后下西安，路經懷仁下榻該縣龐家大院時，品嘗過“宋氏糖干爐”，對其香酥的口味贊不覺口。此后，“宋氏糖干爐”名聲大振，后被國家食品協會例為山西地方名食絕品�！�...... [詳細]
沁水紫皮蒜

沁水紫皮蒜沁水紫皮蒜產于沁水縣端氏鎮。特點是蒜頭大，蒜瓣大，辛辣味濃。為山西省晉城地區名土特產品。...... [詳細]
陵川土雞蛋

陵川土雞蛋土雞是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。營養學研究發現，散養雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，其脂肪含量、維生素E含量、長鏈多不飽和脂肪酸含量是有明顯差異的，散養雞產的蛋高于飼料雞...... [詳細]
羊拐彎

羊拐彎朔州處在塞外，畜牧業較發達，牛羊自然很多，在朔州有一道特色風味叫做“羊拐彎”，其實就是羊腿關節的那一段�！把蚬諒潯钡淖龇ê芏�，有的是直接用高湯熬，也有的是烤，不過最常吃的就是先炸后燉，吃起來有一種蒙古烤全羊的味道，由于是羊腿的關節處，骨頭很長，所以吃起來不太方便，這到不妨礙愛吃的朋友們，只要是美味，就不在乎吃的形象了。...... [詳細]
山陰荷藕

山陰荷藕荷藕學名為蓮藕，又名荷、芙蓉，其果實稱為蓮，根莖稱為藕，花稱為荷。荷藕的營養價值很高，藕中一般含淀粉10-20%，蛋白質1-2%，蓮子中的淀粉和蛋白質含量分別高達40-50%和19-22%，且都含有多種維生素。野生蓮的蓮子還含有焦性兒茶酚、過氧化酶、游離氨基酸、新綠原酸、無色矢車菊素、無色飛燕草素、粗纖維、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C等，營養價值很...... [詳細]
松蘑

松蘑松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。...... [詳細]
應縣面皮

應縣面皮應縣面皮是用純白面制成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，人實誠。所以，一般而言，多生得米白細嫩短小精...... [詳細]
山藥丸子

山藥丸子是平遙當地人日常飲食中最常見的一種食物。所謂山藥其實就是大家通常吃的土豆或馬鈴薯，平遙當地人稱之為“山藥”。山藥丸子的做法很簡單，把土豆洗凈，用專用的擦則把土豆擦成絲，再加入面粉拌勻（不要加水），依個人口味放入鹽少許，然后把裹上面粉的山藥絲握成團，上籠屜蒸上20分鐘左右出鍋。吃的時候根據個人愛好調入炒好的西紅柿醬或者蔥花、蒜...... [詳細]
砂子餅

砂子餅砂子餅，亦名疤餅。這種疤餅，直徑一般是26厘米到33厘米，餅既薄而且脆，餅臉用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤餅”之稱。烙制疤餅時，先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起，用搟面杖搟成又圓又薄的餅坯，把平底鏊置于火上加熱，再把大小不一的河中撿來的卵石洗凈，放在平底縫里，等卵石燒到極熱以后，把餅坯放在燒熱的石子上用文火烤熟即成。這種...... [詳細]
龍須面

龍須面烹飪方法：材料：龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個，草蝦一只，蛤蜊一個，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。蔥花一大匙，辣椒粉半小匙。調料：魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。做法：1、將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調料，加蓋中高火4分鐘。2、將3/4調料放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。3、將面放入湯...... [詳細]
豆青碗

豆青碗豆青碗為傳統生活日用品。產品瓷質致密，內表潔白如玉，外表淡豆青色，造型優雅，圖案清晰，色澤均一。據縣志記載，其生產歷史已達1200余年。...... [詳細]
燙面餃子

燙面餃子原料：面粉５００克，白菜２００克，豆干１００克，芹菜５０克，姜米１０克，蔥５０克，熟菜油５０克，蒜泥１０克，味精２克，胡椒面２克，精鹽５克，白糖１０克，醋１０克，紅油辣椒１０克，醬油５０克。做法：１.自菜淘洗干凈，切碎，放入少量的鹽，拌勻后輕輕揉搓，將菜水擠干，豆干切成碎粒，芹菜淘洗干凈、剁碎，蔥洗凈切成未。２.炒鍋置中火上，倒...... [詳細]
奶粉

奶粉山陰縣為中國北方奶牛養殖基地，乳制品是本地興縣富民的支柱產業。山西古城乳品集團公司生產的古城系列奶粉問世以來，贏得省內、國內多項大獎。1986-1992年連續獲農牧業優質產品獎；1988年獲首屆中國食品博覽會金獎；1996年被中國乳制品工業協會評為中國十大乳品上榜品牌。...... [詳細]
應縣涼粉

應縣涼粉應縣涼粉是用馬鈴薯淀粉制成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。應縣涼粉不僅上市數量多，而且風味獨特，其特點：一是含水量較多（淀粉與水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在涼水里。二是加工精細。三是調味精美。咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各...... [詳細]

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