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黔東南州特產

地區：凱里市施秉縣鎮遠臺江縣黎平縣從江縣天柱丹寨縣錦屏縣岑鞏縣劍河縣雷山縣黃平縣榕江縣麻江縣

凍魚

凍魚苗家入冬的時令菜肴，是在隆冬季節，從田、塘或河溝里捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚洗凈去雜，放入清水鍋里燒煮。待七、八成熟后，陸續摻入白豆腐、山藥根、凍菌、生姜、夜寒蘇根(或花)繼續清蛇至湯白稠濃，再放入食鹽、花椒攪勻，稍煮少許，即連鍋一起，置于陰冷的涼臺上。過了一夜后，即凍成一整塊，用鏟或刀劃成小塊，搬上餐桌，其味鮮美可口，如再灑上一...... [詳細]
炸厥粑

炸厥粑把厥粑切成塊然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。厥粑炸出來很軟，有些彈性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。...... [詳細]
牛癟和羊癟

牛癟和羊癟牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛生、科學、可口的菜肴。它是在宰殺牛羊時，將其胃液取出并過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放人適量。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視為待客上品。...... [詳細]
釀酒

釀酒苗族很早就掌握了釀酒的技術。因而形成了飲酒嗜好之一，大部分農戶都能自制酒，自釀甜酒、泡酒和燒酒，但以燒酒最普遍，在苗族社會中，酒的用量是很大的，如建新房、過年過節、婚、喪、祭神、敬神、敬0等，都要用酒，特別是做重活，放工時餐餐離不開酒。一般成年人飲酒居多，婦女平時雖不飲或少飲，但遇有賓客來到，或者喜慶之日，家中主婦也以酒相敬，客不飲...... [詳細]
遠口發豆腐

遠口發豆腐產地:天柱遠口鎮主要成分:蛋白質80%,脂肪16%,山泉水1%,茶油3%工藝:精選優質大豆--浸泡--制漿--成型--切片--油炸--包裝特征:天柱遠口發豆腐,是當地千年發間傳統食品,用優質大豆,環保天然山泉水,特產山茶油,采用祖傳工藝精制而成.品質優良、柔軟香酥、口感好、營養豐富，是美味佳肴的一道特色菜．是家庭、食堂、酒店、賓館、招待客人的宴席佳品．長期食用...... [詳細]
天柱特色煙葉

天柱特色煙葉天柱縣“清香型”烤煙1983年經全國煙草工業標準化質量檢測中心站評吸鑒定，與云南玉溪、福建永定煙葉共同被評為全國三大“清香型”煙葉，并居為三大“清香型”煙葉之首；2007年8月通過省煙草專家從新評吸簽定,天柱縣“清香型”煙葉特征特點明顯，質量香味俱佳。2009年,天柱縣“清香型”特色煙葉實現了煙葉收購4.0056萬擔,比2008年翻了近1倍，實現煙葉...... [詳細]
下司狗肉

下司狗肉下司狗肉是僅次于下司酸湯魚的好菜，許多過路客人和朋友都喜歡來下司吃狗肉。下司狗肉肉質細嫩，味道純正，準確地說，下司狗肉叫下司草燒狗肉，正因為采用草燒技術，即所謂的“天然”技術，所以它與其他地方的噴燈燒、煤燒煮起來的味道有所區別。另外，下司人在選狗的時候也比較講究，只要農村人養的土狗，不要0狗和飼養狗，并且一般都只要重十多斤的，既...... [詳細]
家機布床單

家機布床單純棉家織土布床單，源于天柱縣苗侗民族文化傳統工藝，采用精挑細選的優質棉花抽絲、紡紗、手工穿梭編織而成，舒適質感，按摩健體，冬暖夏涼，經洗耐用。...... [詳細]
馬尾斗笠

馬尾斗笠馬尾斗笠是黔東南自治州凱里市灣水鎮的苗族民間傳統工藝精品之一。苗族民間能工巧匠用竹子剖成又細又長又薄的竹篾，并分別以360根竹篾和馬尾編織而成，專供苗族少女和青年婦女遮陽用。苗族馬尾斗笠具有精、美、巧等特色，當地苗族群眾編織馬尾斗笠進行銷售，戶均年收入可達四五千元。圖為苗族少女頭戴馬尾斗笠的倩影。...... [詳細]
丹寨蠟染

丹寨蠟染丹寨蠟染被稱為“東方第一染”。丹寨排調山溝溝蠟染藝術家王阿勇曾兩次到美國，進入白宮等地表演，受到極高贊譽，其多幅蠟染作品被美國白宮收藏。她還應邀赴過美國總統里根的家宴。如今的王阿勇，已在縣城建房，經營著“東方第一染”專賣蠟染小天地。在她的專賣店里，我們看到她和美國總統里根合影的放大照片，另一面墻壁上，王阿勇的蠟染制品古色古香，...... [詳細]
蘆笙

蘆笙蘆笙，為西南地區苗、瑤、侗等民族的簧管樂器。在中國大地上，只要有苗族人的地方，就有蘆笙。在貴州各地少數民族居住的村寨，素有“蘆笙之鄉”、“歌舞之鄉”的稱譽。蘆笙，是少數民族特別喜愛的一種古老樂器之一，逢年過節，他們都要舉行各式各樣、豐富多彩的蘆笙會，吹起蘆笙跳起舞，慶祝自己的民族節日。...... [詳細]
腌肉

腌肉腌肉是將鮮肉肥瘦切成片，用糯米粉與適量的鹽和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一層肉一層米粉，放入壇內封好，半月后便可取出來炒吃，清香可口。...... [詳細]
下司酸湯魚

下司酸湯魚下司酸湯魚是黔東南州的四大名菜之一，揚名省內外。來麻江作客的好朋友或貴人，麻江多以此菜招待之。其特點如下：料選用清水江野生活魚或田魚，如角角魚、鯉魚、鮭魚、鯀子魚、鯰魚等。湯用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、魚香菜等調配而成。屬純天然綠色食品，色、香、味俱全、肉質細嫩，口感好，湯鮮、刺激食欲，可增加飯量，是一道不可...... [詳細]
施秉太子參

太子參，又名孩兒參、童參。貴州、福建、安徽為全國三大主產區�！　�1993年，牛大場鎮從外地引進太子參種苗供當地農戶試種，面積幾十畝。通過20年持續發展，種植面積穩定在3萬畝左右�！　∈┍訁⒁陨珴珊�、藥效佳、個體飽滿等優良品質，受到各地藥商青睞，每公斤單價高出全國其它產品10元左右，產量產值已占全國三分之一強。2004年，施秉太子參通過國家GAP認...... [詳細]
施秉何首烏

何首烏，為蓼科多年生纏繞藤本植物。根細長，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色�！侗静輬D經》：“何首烏，今在處有之。以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗葉，葉相對如山芋而不光澤。其莖蔓延竹木墻壁間。結子有棱似蕎麥而細小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五棱瓣，似小甜瓜�！敝参锏膲K根、藤莖及葉均可供藥用，中藥名分別為：何首烏、夜交藤、...... [詳細]

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