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麗江特產

地區：古城區寧蒗縣玉龍縣永勝縣華坪縣

土豆粑粑

土豆粑粑將土豆洗凈、煮熟、剝皮、搗呈泥狀，加入適量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油鍋里炸至焦黃、定型，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚，上面撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口、微辣、兼有花椒的香味。推薦餐館：麗江人家（麗江市古城區寨后下村）...... [詳細]
蟲草汽鍋雞

蟲草汽鍋雞汽鍋雞是云南的名菜之一，由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。如果在汽鍋中分別加入云南出產的珍貴藥材蟲草，就叫蟲草汽鍋雞。這不僅增加了營養價值，能滋補強身，而且對體弱、頭昏、等癥還有一定作用，對冠心病、神經衰弱等具有療效。推薦餐館：媽媽付餐廳（...... [詳細]
甜米酒

用米飯和甜酒藥（或稱酒曲）混合，保溫一定時間而制成的。其中起主要作用的是一種稱為根霉的微生物。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各種谷物原料生長，使淀粉糖化，所以不管是江米或大米煮成飯就是做甜米酒的好原料。一般在30℃，48小時左右，根霉即可旺盛生長，菌絲布滿米飯，由菌絲中分泌的酶起糖化作用，米飯變軟邊甜，即成甜米酒。推...... [詳細]
苗家百褶裙

聽說很久以前，一只孔雀在深山密木里，看見一個苗族姑娘，它不僅不飛走，還展翅開屏與苗族姑娘的百褶花裙比美，結果比不過，就嫉妒地飛走了。神奇的傳說，是人們對苗家姑娘辛勤勞動的贊美。因為苗族姑娘往往把繡得最漂亮的衣裙，看作勤勞、能干的象征。她們對自己裙子花色圖案的構思、設計和刺繡，總是花盡心血的。如果你仔細看過她們的花裙，就會發現那一根根色...... [詳細]
納西族的七星披肩

近代以來，麗江納西族男子服飾與鄰近漢族的基本相同。一般說來，農村青壯年男子下地勞動多穿一排布扣的對襟衣，外罩羊皮坎肩，下著長褲，穿本地布鞋，免冠或打頭帕（俗稱“搭頭”），腰束帶子；平日或趕街時多穿漢式長布衫，戴氈帽。婦女服飾，則明顯保留本民族特點。她們內穿汗衫，中穿右衽寬腰大袖的大褂，前幅及膝、后幅及脛，外加毛質或布質的坎肩，下穿長褲...... [詳細]
納西烤肉

納西烤肉大多以五花肉為主料，把豬皮烤的金黃松脆，肥肉不膩，瘦肉嫩，脆。醮了當地的辣椒粉吃，也可以夾薄荷吃。 “納西烤肉”是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜，由主料新鮮五花肉經過香料腌制，然后火烤，再油炸而成�？瓷先ビ凸忾W閃，貌似很油膩，但是吃起來外皮金黃松軟，肥肉肥而不膩，瘦肉細嫩留香。越吃越有味，很多第一次吃“納西烤肉”的朋友...... [詳細]
麗江豆燜飯

豆燜飯的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆燜飯是很有特色的云南特色小吃,豆燜飯以蠶豆為主要材料,烹飪的做法悶菜為主云南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷。隆冬季節青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都...... [詳細]
麗江汽鍋雞

汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后在砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用砂布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開后，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時）。由于...... [詳細]
華坪芒果

華坪芒果具有色澤鮮艷、風味濃郁、營養含量高、極晚熟的優良品質。華坪生產的芒果除銷往成都、重慶、北京、上海、沈陽等北方大中城市外，還可返銷廣東、海南等芒果產區。華坪縣地處金沙江干熱河谷地區，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，非常適合芒果生長。得天獨厚的自然條件使華坪生產的芒果具有鮮明的特色。一是成熟晚：同一品種比海南三亞晚熟4－5個月，比廣...... [詳細]
玉龍雪山蟲草

玉龍雪山蟲草生長于海拔3000米以上的雪山草甸。僅每年5---7月融雪后的晴朗天氣。蟲草寄生于雪山特有的蝙蝠昆蟲的子座肉，形成幼蟲的干燥復合體。功效：補血補氣，養肺益腎，溫中化疾。療陽痿遺精、腰膝酸痛等，能明目安神。...... [詳細]
程海湖螺旋藻

永勝程海湖螺旋藻是云南省麗江市永勝縣程海湖的特產。產于永勝程海湖中的一種肉眼看不到的飄浮于水面的微小植物，在顯微鏡下外觀為青綠色、呈不分枝的絲狀，宛若一根盤曲的彈簧，故名螺旋藻。螺旋藻是目前地球上人類已知的營養成分最豐富、最均衡的生物。產于永勝程海湖中的一種肉眼看不到的飄浮于水面的微小植物，在顯微鏡下外觀為青綠色、呈不分枝的絲狀，宛若...... [詳細]
玉龍雪山雪茶

玉龍雪山雪茶是云南省麗江市玉龍縣的特產。雪茶潔白如雪，加工后狀似茶葉，它只生長在高海拔的雪山上，因而被稱為雪茶。源自玉龍雪山的山珍雪茶是一種地衣類地茶科植物。雪茶氣味清香，可以單獨泡飲，也可以與各種茶葉或菊花、甘草等物一同泡制。雪茶，高約3-7cm，直徑1-2mm，兩端尖細，中部呈筒狀，微彎曲，色白，生長在海拔4000-5000m雪線附近的陰濕巖石或地表...... [詳細]
瀘沽湖清酒

瀘沽湖清酒是云南省麗江市寧蒗縣的特產。瀘沽湖清酒采用珍貴山藥制曲，以玉米、苦蕎、小麥和優質高山泉水等為原料精釀而成。酒液清轍透明，甘冽醇香，入口濃郁，酒味純真芳香，回味香甜，獨具風格。瀘沽湖清酒因境內的瀘沽湖而得名。相傳，有一神女和神鷹相愛，并在人間產下一子，名叫支格阿爾。神鷹外出后久久未歸。支格阿爾長大后，母親讓他帶著珍貴山藥制曲釀...... [詳細]
玉龍雪山野生天麻

玉龍雪山野生天麻是云南省麗江市玉龍縣的特產。玉龍雪山野生天麻主要產自金沙江畔的“藥村之鄉”魯甸，其產品多為野生，個大、肥厚、質堅實、色黃白、呈半透明狀，品質優良，暢銷國內外市場。玉龍雪山野生天麻生于玉龍雪山海拔100-2500米的高山叢林中。性甘味平，有平肝潛陽，熄風止疼，祛風通絡之功效。治療眩暈眼黑，頭風頭痛，神經衰弱、失眠、肢體麻木、手足...... [詳細]
程海銀魚

程海銀魚是云南省麗江市永勝縣程海湖的特產。程海銀魚，原為太湖短吻銀魚種，1990年引入，肉質細嫩，乳白無刺，蛋白質高脂肪低，還含多種微量元素和鈣質，是營養價值較高的魚種。程海湖區氣候屬中亞熱帶類型，平均氣溫18.7℃，全年無霜；水質堿性，光照充足，適合魚類、藻類生長。程海銀魚年產900噸左右，成為當地出口創匯的一大特產。...... [詳細]

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