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大理特產

地區：祥云縣大理市漾濞縣劍川彌渡縣鶴慶縣南澗縣永平縣云龍縣賓川縣洱源縣

雞山蜜餞

雞山蜜餞，蜜餞是雞山寺院著名的傳統加工蜜食。主要品種有冬瓜蜜餞、柑桔蜜餞、橄欖蜜餞、香櫞蜜餞、姜花蜜餞及天門冬蜜餞地精蜜餞幾種,而尤以姜花蜜餞為精美。...... [詳細]
雞山板栗

雞山板栗，板栗樹屬落葉喬木,高可達10余米。板栗樹一般栽下4―7年可開花結果。10年后進入盛果期,單株每年可產到300-400斤。...... [詳細]
雞山冷菌

雞山冷菌曬干后為黃色,且異香撲鼻,房中收有少許,則滿屋異香。不論新鮮或曬干,都煮之不爛,肉質細嫩,香甜清脆,其香味及營養皆高于一般菌類,是菌類的珍品。...... [詳細]
雞足山香筍

雞足山香筍，雞足山是香筍竹的主要產地,除海拔較高的天柱峰外,從山麓到山腰的寺、院、庵、堂周圍,多是香筍竹林,增添了古剎的翠竹風光,名山更顯清幽潔凈,也是山中的一大經濟來源。每年夏秋之間,香筍破土而出,長至1尺4、5寸,粗約2-3寸時,就可采下竹筍,剝去外殼,切成薄片或細絲做成多種名貴鮮菜,如清燉香筍、筍絲炒鮮肉、三鮮湯等,還可用來做泡萊,其味鮮嫩脆香,是難...... [詳細]
白族土八碗

白族紅白喜事宴客中的八大碗是白族傳統飲食文化的集中表現。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8個人為一桌，菜肴上8個，俗稱“八大碗”。白族土八碗葷素搭配和理，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮艷多彩，突出白族飲食酸辣口味特色。席面用料簡單，但形式和禮儀隆重，所用器皿一般是本地產的土碗、紅竹筷子等，很...... [詳細]
南澗苗族服飾

南澗傳統的苗族服飾，均用多色麻線制作而成。在苗族服飾中，最讓人新奇的是女人的頭飾。苗族姑娘，習挽犄角形單發髻于頭頂，并將髻編于左或右。束發常用紗、綢帶，不同的苗族支系，采用的紗、綢顏色和花紋也有所不同，有的還配戴系有“百家鎖”的銀項圈等。已婚婦女，一般都行編發，并將發辮沿頭頂邊緣繞起來，而且多以彎月形的梳子卡插于發盤頂心。在苗家人中，...... [詳細]
水族服裝

由于受漢族影響，與當地漢族服飾區別不大�，F在已無明顯差異。水族服裝的特點是“短衣長裙”，且完全用火麻土布作面料，喜深藍靛色，民國以后逐漸易裙為褲。水族服飾最有代表性的是女性的服飾。與漢族“姊妹裝”頗相似，但袖長而窄。身短而緊是與漢族“姊妹裝”的微小區別。褲的腰、臂部較緊、褲管較寬大，頗有點喇叭褲的韻味。水族男子穿大襟無領藍布衫，戴瓜皮...... [詳細]
白族刺繡服飾

白族的服飾有一個漫長的歷史發展過程，并在其中形成了自己的民族特色。秦漢至南北朝時期，白族先民以滇池為中心的滇僰人“頭飾羽翎”。在晉寧石寨山出土的青銅器舞蹈圖像中，舞者全戴羽冠，頂插長翎，上身裸露，下著獸皮羽毛帶狀裙。洱海地區，唐初白族先民之一的西洱蠻，男女以氈皮為披，女子絁布為裙，男女赤腳�！对颇现尽肪砦逶疲骸皷|有白蠻，丈夫婦人以白繒...... [詳細]
苗族竹筒雞雜

居住在鶴慶縣境內河谷地區的苗族，風味小吃眾多，其中，竹筒燜雞雜的風味很獨特。竹筒燜雞雜，選一節老黃的竹筒，一頭留節、一頭開口當“鍋”。將洗凈的雞肝、肫及雜碎剁碎，配以香菇、竹葉菜、青薄荷、蒜泥、草果面、核桃仁茸及食鹽拌勻，全塞進竹筒中。再用芭蕉葉塞封節口，將竹筒放到炭火上翻轉烘烤。待竹筒冒出油珠，使可破竹食之。奇香四溢，回味久長。...... [詳細]
彝族血腸

在祖國西南邊陲有一個以彝族為主的山區農業縣——大理州南澗彝族自治縣�！� 如果你無意間翻看地圖，不難看出南澗縣位于無量山和哀牢山交匯點上，這里是古代崇拜母虎的虎族也就是彝族先民的聚居地。這里群山跌旦，河流湍急，有保持完好的原始森林群落，也正是在這塊土地上誕生了彝族先民最初的文明，即守獵文明和讓世界刮目相看的“十月太陽歷”，同時它也傳承了...... [詳細]
南澗彝族服飾

南澗傳統的彝族服飾，雕花繡朵，款式多樣。男人服飾分別為大白繞子、皮領褂、對襟衣裳、褲子；女人服飾主要有折包頭、上衣、圍腰、領褂、褲子等。不論男裝女裝，彝族服飾皆繡有圖案、花紋，兒童裝則加有金、銀、銅等制成的老虎裝飾品。在這些服飾中，最顯眼的是彝族姑娘的頭飾，它以幾十種不同花色的布料拼湊而成，并用 200多顆大小銀泡鑲嵌得銀光閃閃，有的形似...... [詳細]
傈僳族的“麻布衣”

居住在大理地區的傈僳族，新中國成立前，大都是居住在高寒山區，穿著都用自己栽種的1籽剝下的絲皮加工制作的衣服，傈僳族群眾叫它“麻布衣”。傈僳族男子服飾，上身穿一件用10多個麻布絲紐子對排相扣的麻布對襟短農；個別地區男子著長衫，下穿一條大襠麻布褲子，有的頭戴瓜皮小帽或以青布包頭，或不戴帽而喜蓄一咎發辮纏于腦后。頭人及個別富庶人家的男子，則愛在...... [詳細]
大理青梅

大理的洱源是當之無愧的梅子之鄉，成片的都是梅林�；ㄍ蕷埣t青杏小，別看青梅酸，大理“金花”有辦法整治它。如果單純的做成蜜餞，顯得太普通了些，大理金花們把梅子做成“雕梅”。青梅水很大，所以要先用石灰水浸泡，晾干后梅子肉就不那么脆了，這時就可以用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，然后從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓扁，變成一朵鏤空的菊花。...... [詳細]
鶴慶吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝做法。而大理鶴慶人則將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽后即成，其味極爽口并且沒有通常豬肝特有的難吃的味道。切片略帶甜味（肝糖元水解所致），切面有無數小氣孔，像海綿一樣吸水，非常好吃。吹肝是鶴慶的特色食...... [詳細]
大理凍魚

“凍魚”這個詞很容易引起誤解。比如，超市冷柜里瞪大眼珠子的那些商品。只有到了蒼山洱海之間的大理壩子，兩字一出，就會引起哈喇子的連鎖反應，頗有誰與爭鋒的氣概。大理有句俗話，叫“吃凍魚，曬肚皮”。凍魚是道涼食，但是食用時間卻是在秋后至次年三月之前，所以要邊曬著暖暖的太陽邊吃凍魚。白族人都愛吃這道美食，到了秋后經常做了吃，更是待客的佳品。光...... [詳細]

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