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長治特產

地區：長治縣沁縣潞城沁源縣屯留縣襄垣壺關縣武鄉長子黎城縣

松蘑

松蘑松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞于猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。...... [詳細]
馬皮泡

馬皮泡地下塊菌，形同洋芋。滇東、滇中、滇南、滇西，都有出產。其皮最合煮湯，味道奇異。成熟整菌火焐碳燒，0后異香難當。有人去其外皮，生吃表面菌肉，以為口感糯粘酥牙，非常有趣。...... [詳細]
土豆

土豆土豆的學名是馬鈴薯，“土豆”是通稱，個別地區叫洋芋。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀復葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍、紫和淡紅等色。土豆又名番薯，馬鈴薯。茄科茄屬一年生草本。學名馬鈴薯，另有俗稱洋芋、山藥蛋、薯仔（廣東、港澳地區慣稱）、地豆子、地蛋（山東人慣稱）、地瓜（江蘇徐州自連云港一帶尤其是中間的新沂等市縣的慣稱）...... [詳細]
驢肉甩餅

驢肉甩餅油旺旺、香噴噴、不軟不硬，回味無窮。驢肉甩餅已有100余年的歷史，原料配有精面粉、驢油、蔥花、椒鹽、臘肉片等。...... [詳細]
打鹵灌腸

打鹵灌腸山西灌腸有其自己的特色，講究面“光”內“筋”，多用蕎麥面制作。配料雖主要用的是打鹵、蒜汁、醬油、醋、麻醬等幾樣，但因其打鹵熬制工藝以及火候、辣椒醬口味等不同，每家制作的口味各有偏重。還有不少用的是多年改良流傳下來的“祖傳秘方”，不光味道久經歷練、與眾不同，還價值連城呢。...... [詳細]
襄垣手工掛面

襄垣掛面襄垣掛面始于元大德年間，清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農業展覽會展出，制作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。襄垣縣手工掛面選用當地優質小麥加鹽、堿、水，經手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。...... [詳細]
糖棗

糖棗糖棗，山西的一種甜點。原料配料：面粉38.5千克，白糖22.5千克，糖餳27.5千克，香油21千克，堿面200克，桂花0.5千克（和面用面粉37千克，糖餳20千克，香油5千克，堿面200克）。制作方法：將面粉圍成圓形池，把糖餳、香油、堿用開水沖開，加入拌勻，用走棰搟成1.3厘米厚的薄片，再用刀拉成1.3厘米寬的條。然后切成1.3厘米方圓的小塊，入香油鍋中火炸成黃紅色即...... [詳細]
黎城紅棗

紅棗：素稱黎城“四大寶”之一。其產品營養豐富，食用價值高，鮮棗每百克含有蛋白質1.2克，脂肪0.2克，鐵0.5毫克，每百克含有維生素丙380--600毫克，比柑桔高 10倍，比蘋果高70倍到100倍，自古以來就認為棗是一種良好的滋補品，小棗除生食和制干外，還可釀酒，做醋和加工成密棗、酒棗、棗泥和棗酒、棗糕等副食品，黎城紅棗還是一種良好的藥材、潤心肺、止咳嗽、補...... [詳細]
紅面擦尖

紅面擦尖原料：高梁面粉、白面粉、水。制作方法：1、將等量的紅面與白面放入盆中，加入約面粉總和6成左右的水，將其和成水調面團備用�！�2、鍋中加入適量的水燒沸，將擦尖擦子架在鍋邊上，然后一手扶住擦子，一手抓起適量的面團用力向鍋中擦下，擦完一塊面后，再取一塊面用同樣的方法加工制作�！�3、等其全部加工完成后用大火燒沸，撈出即可食用。特點：色澤深紅...... [詳細]
山西飯食

山西飯食團子和軟米糕是山西省長治地區自古以來過春節必做的一種飯食。其中襄垣的團子、沁縣的軟米糕最有名氣。它們由當地生產的一種優質軟米的面粉，加上玉米面，與紅豆、紅棗合制而成。團子要把紅豆、紅棗做成的餡包在里面；軟米糕則是一層糕面一層棗泥，上籠蒸熟，軟、香、甜融為一體，香醇可口，鄉村一般家戶，過春節都要蒸上百個團子，作為正月里的主要飯食...... [詳細]
長治銅樂器

長治銅樂器長子縣的銅樂器制造業，已有600多年的歷史，是全國同行業八大產家之一。產品40多種，所產樂器音質純正，音域寬廣，多為民族、民間樂隊使用。不僅受到國內一些著名音樂藝術團體的青睞，而且遠銷東南亞各國。...... [詳細]
清明菜

清明菜清明菜為菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明節前采摘。清明菜每百克嫩莖葉含水分85克，蛋白質3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，鈣2.18毫克，磷66毫克，鐵7.4毫克，胡蘿卜素2.19毫克，維生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，維生素C28毫克，還含揮發油、生物堿等。清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、...... [詳細]
潞繡

潞繡山西省長治古稱潞州，其地所產繡品常被人統稱為潞繡。歷史上主要靠民間個體手工制做，沒有形成大的生產規模。二十世紀，長治市成立剌繡廠，主要生產被罩、枕巾、門簾等繡花產品。1980年建廠以來，企業曾經一度輝煌。1986年以來，市場風云突變，面對沿海城市同類產品低成本、短周期、多花色，低廉價格的競爭，企業束手無策，經營虧損-停產。1992年市二輕局黨委...... [詳細]
長治核桃

核桃是世界著名的四大干果之一。長治境內種植經濟林木歷史悠久，早在東漢、三國時代，就從小亞細亞引進核桃，并開始成片種植。核桃仁是離含蛋白質和脂肪的美味食品，又可榨油，核桃仁的含油量一般在70%左右，高的可達80%，被稱為“油料之王”。長治核桃主要分布在平順、黎城兩縣。平順很早就有種植核桃的習慣，核桃樹遍及全縣，尤以東寺頭、虹梯關、西溝、龍鎮等...... [詳細]
長治青柿

長治青柿長治青柿果實個大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細汁多，甘甜味美，果柄較長，長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅，無核、綿軟、餅霜厚，掰開能拉出30多厘米長的油絲，放在碗里沖上茶水，再蓋住碗口，幾分鐘后便完全溶化為湯汁，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。1981年參加巴拿馬“萬...... [詳細]

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