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海北特產

地區：門源回族自治縣海晏縣剛察縣祁連縣

剛察牦牛

剛察牦牛是青海省海北藏族自治州剛察縣的特產。剛察牦牛以肉質細嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味風格而受到歡迎。剛察牦牛為國家農產品地理標志保護產品。剛察縣位于青海湖北岸，隸屬海北藏族自治州，屬典型的高原大陸性氣候，平均海拔3300.5米，全縣總面積8138.07平方公里，草場面積7239.59平方公里，耕地面積7.74萬畝。經營各類牲畜102萬頭（只匹），母畜...... [詳細]
裸鯉

青海湖裸鯉　屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬。俗稱：湟魚、花魚、狗魚、無鱗魚。體長，稍側扁,頭錐形,吻鈍圓,口裂大，亞下位，呈馬蹄形。上頜略微突出，下頜前緣無銳利角質。下唇細狹不發達，分為左右兩葉；唇后溝中斷，相隔甚遠；無須。體裸露，胸鰭基部上方、側線之下有3-4行不規則的鱗片；肛門和臀鰭兩側各有1列發達的大鱗，向前達到腹鰭基部，自腹鰭至胸...... [詳細]
藥材：雪蓮

雪蓮是菊科鳳毛菊屬雪蓮亞屬的草本植物。它生長在海拔４８００—５８００米的高山流石坡以及雪線附近的碎石間。該亞屬的植物有２０余種，絕大部分產于我國青藏高原及其毗鄰地區。西藏境內有下列７種：（１）喜馬拉雅雪蓮，產亞東、聶拉木；（２）三指雪蓮，產八宿、波密、加查、錯那和亞東；（３）綿頭雪蓮，產乃東和錯那；（４）小果雪蓮，產申札、南木林、仲巴...... [詳細]
紅景天

紅景天在西藏和青海各地均有分布，共有三十多種，蘊藏量大，是常用的藏藥。生長于低溫、缺氧、紫外線照射強烈、晝夜溫差大、海拔一千七百米至五千米的高寒地帶。在大山陰坡的巖石縫隙和高山礫石帶尤多。藏語叫“索羅瑪�！�。我國遠在清代就有人將它作為滋補強壯藥，用來消除疲勞、抗御寒冷。紅景天主要以根莖和花入藥。在食品工業行業中，用紅景天可制成不含酒精...... [詳細]
五香牛肉干

“ 雪山牌”五香牛肉干，以青海高原新鮮牦牛肉為原料加工而成。制作方法考究，成品色鮮，營養豐富，既保持了牦牛肉的風味，又香氣濃郁、滋味鮮美。...... [詳細]
青稞酒

青海地處高寒，人們習慣以酒為伴，尤其在一年一度的春節，別有一番酒趣。青稞酒的代表產品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料，采用有３００多年歷史的天佑德青稞傳統釀酒工藝，結合科學配方勾兌而成，酒味醇香，清亮透明，具有飲后不頭痛、不口干、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風格，獲中國公認名牌稱號�！　♂勗烨囡谰�，是青海人民歷...... [詳細]
沙果

樂都沙果色艷多汁，香酥脆甜。沙果，為蘋果屬的果品之一。它又有花紅、香果、冷金丹等別稱。沙果性甘溫，營養豐富。...... [詳細]
酸奶

酸奶是草原上獨特的奶制冷飲。從盛夏到深秋，當牧業區產奶旺季到來時，也是制作清涼鮮嫩的酸奶季節。　在農業區和半農半牧地區，也有吃酸奶的習慣。特別是回族同胞，他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。在旅途勞頓時吃上一碗酸奶，...... [詳細]
嘛呢石刻

石刻的加工工藝比較簡單，工具也很簡陋，藝人用鐵錘、鋼鑿，根據石塊的大小和文字的多少，在起伏不平的石塊上進行鑿刻，將圖形陽鑿或陰刻 ( 即凸出或凹人 ) ，有的經石需要用顏色裝飾，繪制中再用牛奶稀釋拌勻使用，有油質的色彩不易被雨水沖落，可使畫面色彩保留很長時間。藏族文字具有很強的裝飾性，易于美飾，表現最多、最突出的是“六字真言”即 ( 咯、嘛、呢...... [詳細]
清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青�；刈迦嗣耋巯谐Ｒ姷牡胤教厣穗戎�，在清真飯館里被列為地方風味菜。此菜淡嫩不膩，質地猶如海參，頗有高原鄉土味，在內地很難吃到它。　俗話說：“牛蹄筋，味道賽過鮮海參�！� 回族人民對加工牛蹄筋十分考究，有高超、熟練的烹飪加工技術。牛蹄筋加工比較費時間，先將牛蹄筋留皮煺毛，燒烤洗凈，削除焦黑外皮，用堿水略泡，反復刮洗，使皮...... [詳細]
羊羔蓋被

羊羔蓋被是青海有名的一道風味美食。所用材料為羊羔肉中的極品--藏系羊羔肉。選用1-3個月既吃奶，又吃草的肥嫩羊羔，宰殺后將肉切成二寸左右的小塊，油鍋中爆炒，加入調料，放入水，稍滾后，將汁子潷出，將切成快的面餅或花卷放在羊羔肉上，用文火燜熟。羊羔肉的這種吃法，面中有肉味，而肉質倍感細嫩，入口不膩。...... [詳細]
蜂王漿

蜂王漿是蜜蜂采食花蜜、花粉等蜜粉源植物的有效成份，消化吸收后，在營養腺中加工升華為王漿的粘液，是蜂蜜與花粉的精華。蜂王一生都食用王漿，因此也叫"蜂皇漿"、"王漿"或"蜂乳"。珍稀名貴，成份復雜，有極強的保健功能和奇異的醫療效用。蜂王由于食用王漿，壽命可達5-10年，而普通工蜂只在幼蟲期吃三天王漿，其他時間只吃蜂蜜和花粉，所以工蜂壽命只有1-3個月，...... [詳細]
門源菜籽油

特定品質　　門源菜籽油含有豐富的維生素E、維生素B，由18種脂肪酸成分組成，油酸、亞油酸含量高，芥酸含量低，不含膽固醇，人體吸收率高達99%，適合大眾口味，具有一定的軟化血管，延緩衰老之功效，是無公害、純天然食品，食用植物油的首選。文化典故　　門源是北方白菜型小油菜主要發源地之一。素有“北方小油菜基地”之稱，有“門源油，滿街流”的美名，年種...... [詳細]
祁連黃蘑菇

黃蘑菇植物名稱為黃綠蜜環菌、子實體中等大。菌蓋厚，肉質，寬5-9cm，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內卷。菌肉白色，厚。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。菌柄柱形，長3.5—10cm，粗1.2—2.5cm，白色或帶黃色，內實，菌環以下具黃色鱗片，基部往往膨大。菌環生柄的上部，黃色。孢子印白色。孢子光滑，橢圓形，無色。6～7.2×4～4...... [詳細]
門源小油菜籽

門源種植小油菜已有1800多年的歷史，是北方小油菜的發源地。門源小油菜性陰涼，耐寒冷，生長期短，抗災性強。門源的氣候、土壤、地理環境適合于小油菜的生長門源小油菜渾身是寶，油菜籽平均含油量42.5%，出油率32.1%，是加工烹調油的理想原料，除加工成烹調油外，還可加工成色拉油、人造黃油、氧化油、起酥油、食用脂肪等高檔食用品，可用于醫藥產品、化妝品等工...... [詳細]

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