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中衛特產

地區：沙坡頭區海原縣中寧縣

素菜豆腐

以閻素萊制作的豆腐最有名，目前經營者為其第二代閻秉義。他家以祖傳技術點制的嫩豆腐，用香油炸后，體形膨大，皮柔而中空，容易入味，好似面筋一般。再佐以菠菜、胡蘿卜片、辣椒油，紅黃綠各色相間，色香味俱佳，老少皆宜，是素食中暢銷品種。近年來，他家的油炸制品，已暢銷鄰近各縣。渾酒小炒肉：渾酒是用黃酒糟再次過濾而成（充分利用米酒營養素）。小炒肉用...... [詳細]
海原甜瓜

固原地區種植甜瓜的地方很多，但是唯獨海原縣高岸鄉草場村的甜瓜因瓤沙味甜而深受消費者的鐘愛。當地每年種植甜瓜400畝左右，品種有華萊士、蜜桂、蜜寶等。在70年代以前，草場村人由于栽培技術不過關，沿用本地的老品種，個小皮厚，上市遲，多用壓砂地，種植面積小，產量低，難以形成商品規模。80年代后，引進優良品種，采用地膜霜培技術，產量和面積迅速得到提...... [詳細]
粉湯彩餃

粉湯彩餃是一道創新小吃，是在傳統的粉湯餃子的基礎上演變而來的，目前僅用于中高檔筵席。原料：面粉、菠菜汁、胡蘿卜汁、番茄醬、牛肉餡。羊肉餡、三鮮餡、素餡、涼粉、香菜、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油。制法：面粉分成4份，分別用菠菜汁、胡蘿卜汁。番茄醬、清水和成綠、黃、紅、白四色面團，再分別搟成薄圓皮，然后分別包入牛肉餡、羊肉餡、三鮮餡和素餡。...... [詳細]
清蒸鴿子魚

　鴿子魚又名銅魚，以寧夏中衛至石咀山河灣為多，因它體形似鴿而得名。它是寧夏地區一種珍貴的魚類，曾有“天上的鵝肉地上的雞，水里最香鴿子魚”之說。據志書《彩魚》記載：“山巖之上鴿子最多，涉入黃河即變魚，味最美�！兵澴幼凈~是一種神話傳說，但味最美，確是事實。鴿子魚肉細白嫩，滋味鮮美。歷代朝廷曾寧夏中衛生甘肅設立“官漁”，按期奉魚進京，供帝王...... [詳細]
白豌豆

用途 1：種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效； 2：莖葉能清涼解暑；并作綠肥和飼料。營養價值每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣...... [詳細]
雪花羊肉

雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉制造了一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進了雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透后撒上了百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最后淋入雞（鴨）油，一道造型爽...... [詳細]
決明子茶

決明子是一種中草藥材，具有清肝火、祛風濕、益腎明目等功能。除藥用成分外，決明子還含有多種維生素和豐富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，近年來其保健功能日益受到人們的重視。堅持喝，對便秘有很好的效果。用決明子做的茶，是夏天里一種很好的清涼飲料。一世康決明子茶是以決明子、桑椹子、萊菔子、水溶性膳食纖維素、綠茶為原料，采用現代國際先進泡騰技術精...... [詳細]
中衛金絲棗

金絲棗，以其優異的品質和豐富的營養聞名于世。掰開半干的紅棗,可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲,拉伸延長二三寸而不斷,故名“金絲小棗”。金絲小棗肉厚核小，核肉比為1:5.5,營養價值很高維生素含量極高，干棗肉含糖量達76%-80%,肉質細膩鮮甜,制干率達55%。果皮薄而堅韌，耐貯存。金絲棗是國內外市場最受歡迎的果品之一，也是我國出口的王牌商品，有較高的...... [詳細]
寧夏涮羊肉

1、切制羊肉要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，羊肉片要長17至20厘米，寬3至6厘米。 2、火鍋火旺，肉片氽入，涮至發白色即出，蘸調味料進食。 (1) 羊骨，豬骨，魚和姜加水做湯。 (2) 羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。 (3) 把蝦仁加入湯內。 (4) 火鍋加木炭，把水燒開后...... [詳細]
中寧枸杞

中寧縣是枸杞的原產地，也是中國枸杞主產區和新品種選育、新科技研究推廣開發區，有600余年的枸杞栽種歷史。近年來，全縣各級政府和農戶共同努力，以民營企業深加工為載體，充分挖掘中寧枸杞的品牌優勢、產品數量的比較優勢、加工轉化的潛在優勢和產業發展的綜合優勢，使枸杞經濟在縣域經濟中得到了較快發展。如今，枸杞產業已成為中寧縣調整產業結構、增加農民收...... [詳細]
中衛特產苦蕎

中衛特產之苦蕎，苦蕎--七大營養素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現�？嗍w被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。出產于高寒山區，...... [詳細]
中寧蘋果

中寧蘋果有色鮮味濃，含糖量高，肉質細密，硬度大，耐儲存等特點。金冠、元帥、新紅星等品種分獲一九九四年全國林業博覽會金獎、一九九七年全區全區二;興果杯優質獎、一九九八年國家農業部優質農產品獎。聞名中外，行銷全國并遠銷外蒙、俄羅斯等國。中寧“奧運蘋果”旺銷香甜可口的蘋果不足為奇，但與奧運結緣后，就稀罕了。近日，中寧縣清水河農場的農民王月花...... [詳細]
醬爆牛肉

原料牛里脊肉500克，蒜苗50克，蔥、姜、花生油、紅辣椒、精鹽、醬油、胡椒粉、濕淀粉、味精、香油、豆瓣醬各適量。制法 1．將牛里脊肉切成3厘米長、15厘米寬的長方形薄片，放入碗內，加濕淀粉拌勻待用；蔥、姜、紅辣椒切成小象眼片；蒜苗切成3厘米長的段；精鹽、醬油、味精、濕淀粉、胡椒粉加適量水，對成芡汁待用。 2．鍋內放油燒至七成熱，把掛好糊的肉片炸成...... [詳細]
醬羊棒骨

駝掌即駝蹄，和熊掌一樣都是珍貴的美味。早在漢代就有“駝蹄羹”，并成為歷代宮廷名菜。明《本草綱目》載：“家駝峰、蹄最精，人多煮熟糟食�！痹趯幭暮透拭C地區都喜食用駝蹄。特點用駝掌和雞、鴨蒸、燒而成。成菜色澤深紅，駝掌軟爛筋糯，鮮味濃厚。工藝將駝掌、蹄黃治凈，入沸水鍋略焯取出，洗凈。將蹄黃入鍋，加鮮姜、大蔥、水煮至八成熟取出。冷卻后切成...... [詳細]
寧夏手工羊肉臊子面的做法

“天下黃河富寧夏"。良好的自然環境和富饒的物產，為寧夏的清真菜肴及其烹任技術的發展提供了豐厚的物質條件。同時，由于回族風俗習慣和伊斯蘭教的影響，在飲食習慣上，形成了鮮明的民族特色和地方特色。寧夏的風味小吃，無論對原料的選用，還是烹好的方法，在全國來說都有一定的代表性。如寧夏傳統的回族風味小吃-------羊肉臊子面，在寧夏既是家常便飯，也是待...... [詳細]

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