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固原特產

地區：原州區彭陽縣隆德縣涇源縣西吉縣

旱地西瓜

　旱地西瓜屬于固原縣特色產品，主產區在固原的黑城、楊郎、七營、頭營、三營等鄉鎮、每年種植3萬畝左右，總產10.5萬噸--15萬噸，主要品種有北京P2、蘭州P2、新紅寶等。每年八月份上市，含維生素、氨基酸、糖量高、以瓤沙味甜著稱。遠銷甘肅、內蒙、陜西和周邊縣市。...... [詳細]
胡麻

　　固原縣歷史上形成的油料作物生產區，曾被譽為寧夏的“油盆”，其代表作物胡麻油籽含油率高，品質好、價值高、用途廣、資源豐富、潛力大。主要品種有寧亞十號、寧亞十一號，每年種植面積在20萬畝左右，總產1200萬公斤以上，占寧夏油料產量的25%左右，已形成了品種區域化布局、模式化栽培、系列化服務、規�；a的格局。其中寧亞十號屬大粒油用型早熟品種，千...... [詳細]
金燦燦的小麥

固原小麥胚乳豐盛，麥粒皮厚、籽重、質量好，用它磨制的面粉粉質柔韌，尤其適合精制各種糕點和面條。固原人做面條的技術超群，搟、揪、拉、削、扯，樣樣在行。用小麥面粉炸制的馓子、油香等食品，金黃透亮，香脆可口，深得回族群眾喜愛，是歡度“古爾邦節”、 “開齋節”等不可缺少的食品。漢族群眾在定親、送禮時也用小麥面粉蒸成大饅頭，大饅頭的頂端涂上紅點，...... [詳細]
紅寶枸杞

“五寶”是寧夏各族人民引以為榮的特產，它凝聚了歷代千百萬人的開拓進取精神，得成于天時利，功就于人勤地靈。僧房藥樹依寒井，井有香泉樹有靈。翠黛葉生籠石，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老新成瑞木形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。這是唐代詩人劉禹錫的一首詩。翠葉紅果，枝繁根老，甘味沿齡，概括了枸杞的色形味和它的功能�！对娊洝ば⊙拧分�...... [詳細]
寧夏水煮牛肉

用料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。制作方法：將牛肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。鍋內油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以...... [詳細]
牛腩燉柿子

原料：牛腩、西紅柿、葫蘿卜、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜。做法：牛腩用滾水燙過后，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘。②西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒。③把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內，一起煮15分鐘...... [詳細]
永寧的桃子

桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國桃子品種極為豐富，據統計全世界約1000個品種以上，我國有800個品種，用于生產栽培的有30個左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營養豐富。每100克果肉含糖7--15克，有機酸0.2--0.9克，蛋白質0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含維生素C3--5毫克，維生素B1 0.01--0.02毫克，維生素B2 0.2毫克，類胡蘿卜素1180毫克。桃樹為中型喬木，...... [詳細]
寧夏西瓜

寧夏西瓜：寧夏種植西瓜的歷史已有1000多年了。? 相傳清康熙年間，寧夏的西瓜就享譽國內。1696年康熙第二次訪寧夏，據說有一段黃麻子賣瓜和"黑屋摸官"的傳聞�？滴跷⒎皆L，行至寧夏中衛縣境，遇到了一個叫黃麻子的人正在賣西瓜�？滴跹鹧b無錢，向黃麻子要瓜。黃麻子糾纏不過，揀了一個"癟蛋子"扔給了康熙�？滴醪灰�，黃麻子說："放心吧，不但你老哥，就是當今皇...... [詳細]
蕎麥飄香

在六盤山區一帶的山坡上、平川里，連阡接陌，叢叢簇簇，那嫩綠的葉、紅艷艷的桿，襯托著粉紅色的花，爛漫多嬌，香氣撲鼻，招惹的蜂兒嗡翁，蝶兒翩翩。這便是蕎麥。六盤山去陰濕涼爽，適宜于蕎麥生長，且蕎麥又屬晚秋作物，利于倒茬歇地，還可彌補夏田受災后的損失，固爾歷來受到山區群眾的喜愛。蕎面條條、蕎面攪團、蕎面揉揉、蕎面涼粉等，都是人們鐘情的食物，...... [詳細]
銀色珍珠白豌豆

用固原白豌豆精制的“龍粉”、“龍絲”、潔白如雪、性柔質韌、滑膩適口，可與綠豆粉媲美。而風味小吃豌豆涼粉、豆沙包子等，提起來也讓人饞涎欲滴。( 固原)...... [詳細]
西吉彩鯽

彩色的鯽魚實屬一種世間稀罕的魚類。西吉彩鯽體型側扁而細長，頭小、眼大、肚圓、吻鈍、無口須、尾單，一般特征與普通的鯽魚相同，可是它們個體較小，大的也只有半斤重，小的才一兩左右。它們也可供食用，味道和一般鯽魚差不多。然而，它們全身純白、純紅、純黑、金黃或黑紫，有的一身五色俱備，真是體色鮮麗，五彩繽紛，宛如美麗的金魚，十分惹人喜愛１９２...... [詳細]
固原洋芋

&#160;&#160;&#160;&#160;洋芋，學名馬鈴薯，俗稱土豆、土蛋。固原人根據洋芋所呈現出來的兩廣兩高（適應廣泛、食用廣泛、產量高、經濟價值高）的特點，稱之為救命蛋、寶貝蛋洋芋原產于南美州，距今已有1800年的歷史。如今全世界79%的國家種植洋芋，總面積逾3億畝，總產量3億多噸。追溯我國種植洋芋的歷史，還不到300年時間。但發展到現在，全國各地均有栽培，面...... [詳細]
寧夏牛雜湯

主料：牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨調料：醬油、料酒、鹽、味精、桂皮、八角、老姜絲、蔥段等；制法： 1、先將牛骨砍成大塊的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均勻的片，并氽水待用； 2、凈鍋下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火燒開，加入老姜絲、蔥段、醬油、桂皮等調好味，再用小火煨100分鐘左右，起鍋挑掉牛骨、桂皮、蔥結等淋上少許蔥油即可。...... [詳細]
寧夏清燉羊肉

美食原料：羊肉500克，蔥25克，清蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。美食做法 1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半； 2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，...... [詳細]
固原手抓羊肉

固原地區盛產羊肉，吃法很多，最常見的是手抓羊肉，簡稱手抓肉。選用不足一歲，沒有吃過青草的壯羊羔，按部位卸成八件：四條腿四件、身體四件，共八件。洗凈后放入白水鍋中，文火煮一兩小時。肉熟后，每人拿一件，抹上食鹽后就可食用。羊羔肉味鮮而嫩，沒有膻味，是待客的上等佳肴。 ...... [詳細]

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