同德縣特產

青海省藏族地區是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。制作方法：1.將牛奶煮沸，倒入容器內，加入少量酸牛奶作發酵劑，溫度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，將牛奶中的乳糖分解成乳酸。2.隨著乳酸酸度的不斷增加，牛奶中的酪蛋白開始沉淀，就凝結成嫩豆腐狀的酸奶，并產生一種芳香氣味，即可食用。......  [詳細]

麻食兒，是一種很有地方特色的面食。有的是將面搟得薄薄的，再切成小方塊。對角揪搓之后，再滾一滾，然后，把這些面下到放了各種佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟，即可食用，吃起來別有一番風味。原來是在早上吃，現在水井巷里晚上賣得多，很受歡迎。元代忽思慧撰《飲膳正要》里就記載有麻食。他說：“禿禿麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉湯下......  [詳細]

青藏高原牦牛 產地(或分布)：分布于青海省南、北部的高寒地區。 數量：1981年存欄346萬頭。 主要特性： 該牦牛由于混有野牦牛的遺傳基因，因此帶有野牦牛的特征，結構緊湊。黑褐色占72%，嘴唇、目框周圍和背線處短毛，多為灰白色或污白色。頭大，角粗，母牛頭長，額寬，有角。鬐甲高長而寬，前軀發達，后軀較差。乳房小，呈碗碟狀，0短小。成年公牛體高為129厘米......  [詳細]