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晉中特產

地區：太谷縣祁縣左權縣昔陽縣榆次平遙縣和順縣靈石縣榆社壽陽縣介休

山藥丸子

山藥丸子是平遙當地人日常飲食中最常見的一種食物。所謂山藥其實就是大家通常吃的土豆或馬鈴薯，平遙當地人稱之為“山藥”。山藥丸子的做法很簡單，把土豆洗凈，用專用的擦則把土豆擦成絲，再加入面粉拌勻（不要加水），依個人口味放入鹽少許，然后把裹上面粉的山藥絲握成團，上籠屜蒸上20分鐘左右出鍋。吃的時候根據個人愛好調入炒好的西紅柿醬或者蔥花、蒜...... [詳細]
砂子餅

砂子餅砂子餅，亦名疤餅。這種疤餅，直徑一般是26厘米到33厘米，餅既薄而且脆，餅臉用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤餅”之稱。烙制疤餅時，先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起，用搟面杖搟成又圓又薄的餅坯，把平底鏊置于火上加熱，再把大小不一的河中撿來的卵石洗凈，放在平底縫里，等卵石燒到極熱以后，把餅坯放在燒熱的石子上用文火烤熟即成。這種...... [詳細]
龍須面

龍須面烹飪方法：材料：龍須面150克，墨魚兩小片，蛋一個，草蝦一只，蛤蜊一個，香菇一朵，魚片兩片，豌豆莢三片。蔥花一大匙，辣椒粉半小匙。調料：魚湯兩杯，精鹽一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。做法：1、將墨魚、蛋、草蝦、蛤蜊、香菇、魚片、豌豆莢放入一碗中，倒入1/4調料，加蓋中高火4分鐘。2、將3/4調料放入大湯碗中，加蓋高火4分鐘至沸。3、將面放入湯...... [詳細]
榆次堡子酒

榆次堡子酒榆次堡子酒系歷史名酒，1900年慈禧太后曾飲此酒，故稱為御酒。據《榆次縣志》記：“燒酒性香烈，行銷遠近，以產高家堡、喬家堡者為最，人稱堡子酒�！泵駠哪辏�1914年），堡子酒在巴拿馬國際賽酒會上獲得一等獎。...... [詳細]
南燕竹蔬菜

南燕竹鎮位于壽陽縣城西部，面積150平方公里，土地面積9.7萬畝，全鎮轄21個行政村，53個自然村。　　南燕竹鎮的設施蔬菜品質好，設施農業是高效農業，是帶動農民致富的有效方式。2010年南燕竹鎮確立了“產業發展規�；�、園區建設標準化、強化基礎惠民生、城鄉統籌促發展”的基本思路，以奮力打造特色產業強鎮為總體目標，突出農業大鎮特點，“糧、林、牧、菜”四...... [詳細]
和順牽繡

牽繡是在已加工好的織物上，以針引線，按照設計要求進行穿刺，通過運針將繡線組織成各種圖案和色彩的一種技藝。和順牽繡究竟源于那個朝代？由于牽繡作品不易保存，因此極難說清這個問題�！　『晚樏耖g牽繡，有著自己獨特的藝術風格，圖案純樸、色彩艷麗、構圖簡潔、造型夸張、針法多樣、繡工精致。這些來自民間的牽繡藝術品，都出自農村勞動婦女之手�！　『晚樏�...... [詳細]
郎棗

郎棗郎棗分布于山西省太谷、祁縣、平遙等地，為當地主栽品種，約占當地栽培總數的80%左右，栽培歷史不詳，但數百年生老棗樹各棗區生長很多，是當地古老栽培品種之一。果實中大，圓柱形。果皮較薄，深紅色，果面光滑。果肉厚，綠白色，質地致密，味甜略酸，汁液中多，品質中上，適宜制干，也可加工蜜棗，制干率55.56%。該品種適應性較強，較豐產，產量穩定，果實...... [詳細]
榆次南門洞元宵

民國初年，洪洞往北三百里的榆次城南門有座甕城，老百姓叫做南門洞，洞內有老店“昌盛號”，以難老泉澆灌的晉祠江米為粉制售元宵，煮熟后膨頭大、餡不化，香郁適口，盛名遠播。當地民諺有“榆次三件寶，元宵、灌腸、豆腐腦”。民間如此喜愛，因而不論是喜慶節日，還是婚禮宴席，元宵遂成了“席上�？汀�。...... [詳細]
榆次元宵

元宵“三件寶”之一的元宵，在榆次歷史上負有盛名。民國初年，榆次街市，元宵經營者眾多，唯有南門洞昌盛號韓正保的元宵，因其風味獨特而最有名。元宵制作采用的原料主要有軟大米，白糖及輔料，均系上等原料，其做法是：先把餡子用香油火炒，冷卻后剁成丸藥大小。餡子由白糖、核桃、杏仁、花生等配制而成。滾法上，用面內粗外細、滾而不躍。煮出來看著膨頭大，...... [詳細]
長升源黃酒

長升源黃酒是山西省晉中市平遙縣的特產�！伴L升源”黃酒，以平遙所產黃色糯米制成，故又有“糯米酒”之稱。其香味濃郁醇厚，酒性溫和，老少皆宜，既是烹飪時理想的佐料，又有活血化瘀、養血補血的功效。一提到黃酒，平遙人馬上就會想到“長升源”三個字�！伴L升源”黃酒鋪位于平遙古城中心的市樓南側�！伴L升源”原名“聚升源”，光緒年間，慈禧太后與光緒皇帝西...... [詳細]
靈石骨累

靈石骨累是山西省晉中市靈石縣的特產。骨累是最具代表性的靈石風味食品之一，酥軟可口，營養豐富，是廣受人們贊譽的美味佳肴。清光緒二十六年十一月初六日，慈禧與光緒皇帝西行西安路經靈石，在兩渡官宦世家何府，吃到骨累與和和飯時，胃口大開，贊不絕口。臨行時叮囑李蓮英，記下用料和全部制作過程帶回宮內。相傳慈禧返回京城，便經常讓廚師給她做靈石骨累與和...... [詳細]
壽陽油柿子

壽陽油柿子是山西省晉中市壽陽縣的特產。油柿子是壽陽縣具有獨特風味的名吃。它的特點是色澤焦黃，狀如柿子，外酥內軟，甘甜可口。相傳，壽陽縣是“老壽星”的誕生地，據說“老壽星”剛生下時，十分羸弱，到12歲才會說話、走步，家里人很疼他。那時，壽陽漫山遍野都是柿子樹。柿子成熟之際，吃上一口，如吮蜜吸糖一般清涼爽心�！袄蠅坌恰睆男∈仁寥缑�，直把柿子...... [詳細]
祁縣大蒜

祁縣大蒜是山西省晉中市祁縣的特產。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。祁縣現已建成優質大蒜生產基地，無公害農業產品生產基地。目前，建成11個大蒜生產專業鄉鎮、150多個大蒜生產專業村、15個無公害生產示范基地，種植面積達60萬畝，產量80萬噸，居全省第一位。大蒜畝產...... [詳細]
祁縣小磨香油

祁縣小磨香油是山西省晉中市祁縣的特產。祁縣小磨香油含有防止衰老的維生素E,對改善血液循環、促進人體新陳代謝具有極佳的效果。亞油酸具有調節膽固醇的功能。該產品性平，味甘，常食用可治療多種疾病。該產品曾獲山西省名優特產、質量信得過產品稱號�！跋阌拖阌陀陀拖�，油香油香香香油”，這是贊美祁縣小磨香油的話語，祁縣小磨香油歷史悠久，從宋代芝麻引進當...... [詳細]
昔陽大曲

昔陽大曲是山西省晉中市昔陽縣的特產。昔陽大曲酒質無色透明清亮，窖香濃郁，醇和味正，綿甜甘冽，回味悠長。注冊商標“躍進”牌。昔陽大曲，產于昔陽縣的一種頗具南方酒風味的優質濃香型大曲酒。昔陽大曲原名為“躍進大曲”，產于昔陽縣酒廠。昔陽縣在清代就已有酒坊釀出佳酒。這里土地肥沃，是塊有名的米糧川，又有白羊峪的高山泉水，水質純凈甘甜，是釀酒好水...... [詳細]

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