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鄂爾多斯特產

地區：鄂托克旗達拉特旗杭錦旗烏審旗鄂托克前旗準格爾旗伊金霍洛旗東勝區

米涼粉

米涼粉是農民喜食的一種風味食品。近年來，米涼粉從農村進入城市，遍布大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充饑，是非常實惠的。由于米涼粉筋道、解渴瀉火、富有營養，年輕人連進三碗還意猶未盡，牙口差的老年人，吃來也格外爽口。很久以前，準格爾旗雙山梁下住著一戶善良的農民。農民的兒子是一位秀才。秀才為了趕考，天天登山專心...... [詳細]
鄂爾多斯奶酒

鄂爾多斯地區的奶酒，因原料和釀制方法不同可分為四類：一是叫“祈格”，即由鮮馬奶直接發酵而成的酸奶，俗稱馬奶酒，這是奶酒類中最為上等的；二是“薩琳阿日何”、也稱蒙古酒，其釀造方法是把提煉過白酥油的牛、羊酸奶煮熬、蒸餾而得；色透明，味酸甜酒精度小，飲后易興奮但不易醉，但過量又不易解；三是叫“阿日吉”，即將“薩琳阿日何”再蒸餾而得，類同漢族...... [詳細]
白酥油

把鮮羊奶或鮮牛奶裝進瓷罐里發酵為酸奶后、用杵桿上萬次左右，即可從酸奶里分離出糊狀的白酥油。好年景時，牛羊肥壯，鮮奶質量也高，百公斤鮮奶可提煉白酥油五、六公斤。提煉酥油是一項最繁重的體力勞動，目前很多牧民用分離器代替。...... [詳細]
鄂爾多斯手把肉

蒙古語稱“查納森麻哈”，是蒙古人非常喜愛吃的食物之一。過去，羊只冬春瘦乏，吃不到新鮮的牛、羊肉�，F在，由于個別牧戶加強了飼養管理，隨時可以吃到鮮嫩的牛、羊肉。尤其逢遇節日、操辦喜事、賓客臨門，手把肉更是必不可少。倘有貴客登門，牧民全家老少總要走出蒙古包，恭候客人進包作客。喝過奶茶之后，主人便很快到羊群里挑選一只膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰...... [詳細]
沙蔥

沙蔥也就是野蔥，它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨特的芳香。沙蔥高不過半尺，蔥葉尖而細。烏蘭察布草原雨水極少，一年之中能有一至兩場大雨那就算不錯的了。然而生長在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩，只要你輕輕地一折蔥身，斷口處便會流出鮮汁和油花來，折一小段放入口中，似蔥、似韭、似香草，同時還夾含有一種油香、一絲微甜，其鮮香嫩美，妙不...... [詳細]
褐煤

褐煤，又名柴煤，是煤化程度最低的礦產煤。一種介于泥炭與瀝青煤之間的棕黑色、無光澤的低級煤�；瘜W反應性強，在空氣中容易風化，不易儲存和遠運。傳說百年前，有位媳婦從娘家探親回來，忽然發現爐灶灰堆里有幾塊沒有燃盡的火炭（火種），大似拳頭，小如杏核。驚喜之余，這媳婦就往炭上放了幾塊碎炭。不一會兒，炭就吸著了。從此，“住娘家炭”的趣說，便在民間...... [詳細]
詐馬宴

詐馬宴是內蒙古自治區成立40周年時，成吉思汗陵推出的一項古色古香的旅游項目。在成吉思汗行宮高大的宮帳中舉辦詐馬宴，再現了大蒙古國和元朝時期“內廷大宴”的隆重與肅穆：包內陳設，家具式樣，壁上字畫，服務人員的衣著，甚至美味佳肴等無不緊緊扣住“古”字。樂師、鼓手吹奏著喜慶樂曲，彩幡繽紛，儀仗隊規模宏大，聆聽優美、典雅的古樂，觀賞婆娑的舞姿，靜...... [詳細]
鄂托克螺旋藻

，鄂托克旗的察汗淖爾湖、非洲的乍得湖、墨西哥的塔斯可可湖，由于PH值在9.0以上，被列為世界三大生長螺旋藻藻種的天然堿湖。1996年，內蒙古農業大學教授喬辰帶領螺旋藻課題組對鄂爾多斯沙區堿湖進行考察，意外地在鄂托克旗的察汗淖爾堿湖發現了天然鈍頂螺旋藻。由于察汗淖爾湖的螺旋藻種富含22碳6烯酸—俗稱“腦黃金”，名冠世界三大螺旋藻湖之首。2003年，鄂托...... [詳細]
甘草王

內蒙古鄂爾多斯酒業集團以釀酒為主體產業，其生產的甘草王酒選料考究，采用天然特級甘草和優質高梁、大麥、豌豆及含鍶礦泉水共酵，入陳年老窖精釀而成。經長期發酵，多年儲存，香氣馥郁，酒質清醇。...... [詳細]
烤豬方

烤豬方為內蒙古傳統烤制菜肴，是用帶骨豬五花肉經煮、烤而成，并且要在制作過程重揭去肉皮和部分肥膘，抹上用雞蛋、面粉調成自的糊，再加原湯一起烤制。成品皮面呈金黃色，隨同黃瓜條、蔥段、甜面醬、合頁餅上桌。吃起來皮酥肉爛，肉香純正，肥而不膩...... [詳細]
蜜汁天鵝蛋

內蒙古風味名菜。以土豆為主要原料，配以面粉、蛋黃烹制而成。...... [詳細]
羊油馓子

羊油馓子每逢過年或有喜慶之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子。羊油馓子炸成后，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用。羊油馓子為長條形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高。淺黃色的羊油馓子上放著幾顆紅棗，顯得格外吉祥。無論縱看或橫看，都有一種耐人尋味的線條美。制作羊油馓子的原料，有白面、素油、糖、白帆。往一定量的白面中，放上適量的白帆、素...... [詳細]
土豆丸子

土豆丸子將土豆削皮洗凈，擦成絲狀，倒入盆內，灑面粉與土豆絲拌勻（土豆絲略灑水）放入籠屜蒸熟，抖入盆內，鍋中放豬油，油熟后加佐料鹽、蔥花，將蒸熟的土豆丸子倒入油鍋中，用鏟子翻攪，炒熟調爛腌菜即可食。特點：堅軟適宜，入口綿爛。...... [詳細]
酸毛杏

酸毛杏早春，許多果樹還沒有蘇醒，唯獨杏樹捷足先登，綻紅吐翠，率先迎接春天的到來。六月份，當杏長到指甲蓋那么大的時候，人們就從樹上把它摘下來，或自食或拿到市場上出售。這種半生半熟、極酸的山杏，被當地人美稱為酸毛杏。酸毛杏倍受年輕婦女的青睞。傳說，古時候有位婦女，每天早晨口含去皮剝尖的杏仁七枚，慢慢咀嚼，用唾液將其咽之，天天堅持，晚年時她...... [詳細]
愛熱格

愛熱格“愛熱格”俗稱臥0，由鮮奶直接發酵而成，樣子很象豆腐腦，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解熱。據民間傳說，成吉思楞有一次在征戰途中路經鄂爾多斯、天賜他三碗“愛熱格“。在他離釬鄂爾多斯時，掛在胡子上的奶滴了下來，此地才有獨享“愛熱格”的福分。...... [詳細]

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