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太原特產

地區：小店區尖草坪區清徐縣婁煩縣古交市

沙棘酒

沙棘酒沙棘酒系采用野生沙棘果為原料，經發酵或半發酵法釀制而成的低度果酒。工藝流程：沙棘果→分選、除雜→破碎→沙棘果漿（加二氧化硫）→主發酵（加糖水和人工培養酵母）→壓榨→皮渣（蒸餾白蘭地后，貯存備調配時使用）→后發酵（壓榨汁）→調正成分→換池（桶）→原酒→陳釀（換池分離時的酒腳進行蒸餾與皮渣白蘭地混合貯存備用）→調配→澄清處理→過濾→...... [詳細]
黑椒素排

黑椒素排材料：黑椒素排半包（素食店有售）、西蘭花數朵、姜末1匙、香菜末1匙、紅辣椒末1匙調料：素斎耗油、素雞粉、精鹽各適量做法：1：將買好的黑椒素排用刀面輕拍到松軟，再用平底鍋煎致金黃色備用。2：西蘭花洗凈切小朵備用。3：將開水煮沸后放入西蘭花、精鹽、少許色拉油煮熟后撈出空出水分擺放到盤子周圍。4：把煎好的黑椒素排擺放在西蘭花中央。5：鍋內放...... [詳細]
火山土豆泥

火山土豆泥食材：2個土豆；少許肉沫；彩椒、西蘭花；生抽，蠔油，料酒，鹽，水淀粉制作步驟：1、把土豆去皮，上鍋蒸熟，壓成土豆泥。2、彩椒切成小碎末加入土豆泥中，再放少許鹽攪拌均勻。3、把和好的土豆泥擺入盤中做成火山的造型。西蘭花焯水后過涼，擺在火山邊上。4、肉末加入些醬油，鹽，料酒腌制一會兒。炒勺內加底油，燒熱下肉沫炒散。肉炒熟后倒入蠔油，水...... [詳細]
集義蔬菜

山西省清徐縣集義鄉地處清徐縣最東端，地理位置優越，交通便利，通訊發達，水源豐富，土地肥沃，大氣環境優良，是清徐縣碧水藍天無污染的一方凈土。全鄉轄20個行政村，面積56平方公里，總人口2.7萬人，耕地5.6萬畝。集義鄉是清徐縣的農業大鄉，太原市的優質高效農業示范區，山西省放心菜示范園區。集義鄉蔬菜種植面積較大，根據市場需求在全鄉推廣無公害蔬菜...... [詳細]
清徐沙金紅杏

清徐沙金紅杏是山西省太原市清徐縣的特產�！吧辰鸺t杏”以個大形圓，核小皮薄肉厚，甜酸可口而著稱，種植歷史已有1200多年。沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西三大名杏之首。清徐沙金紅杏是農產品地理標志保護產品。清徐縣地處太原盆地，背靠呂梁山，氣候溫和，物產豐富，不僅葡萄出名，所產沙金紅杏也是享譽三晉名揚海外的珍稀果品，被排為山西...... [詳細]
龍須拉面

龍須拉面的源頭是始于唐朝的小拉面�！缎绿茣ね趸屎髠鳌酚浻小氨菹陋毑荒畎⒅颐撟习氡垡锥访�，為生日湯餅耶”。這種生日湯餅，已可“舉箸食”（劉禹錫《贈進士張盥》），是和軟面團，用刀切條，將條拉細、拉長后落鍋煮熟食用，民間至今保留此法，稱之為小拉面。王皇后為李隆基做生日湯餅的故事，發生在李隆基作潞州別駕的時候，可見唐代至少太原、長治等山西地...... [詳細]
老鼠窟元宵

老鼠窟元宵同樣以晉祠江米為粉，更是遠近聞名。元宵餡心有葷素咸甜，老鼠窟的唯以桂花、玫瑰為最，粉要石碾，花采半開，一幅田園詩派制作。元宵成熟有煮蒸煎炸，山西元宵以煮為佳，“開水下，勺背推。慢火煮，冷水淋。三滾兩滾出鍋品�！比缃�，就連新派的山西人在這種言傳身教下都成了煮元宵的行家里手。...... [詳細]
山西小窩頭

窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注云“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明宮中有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已”。 ...... [詳細]
山西粉蒸肉

粉蒸肉，是“三蒸”中起源最早的一道山西名菜�！罢簟敝爰�，晉源流長，陶寺遺址出土的陶甑，表明距今4000多年前山西已“蒸谷為飯”（《古史考》），至今平定等地仍用陶甑，晉南民間以其蒸糕，稱“甑糕”�！肚Фひ烈艨肌酚小把]之蒸”，說明夏商時已有蒸肉而食�！吨苷Z》記，周定王設宴，晉襄公任相禮，以“肴蒸”款待士會。晉地民間襲此“宴禮”，改為...... [詳細]
清和元頭腦

把“頭腦”當做食品的名稱，大約始于十四世紀末由（元朝末至明朝初）�！端疂G》中有“趕碗頭腦”的話，足可見那個時期，社會上已經有了賣頭腦的飯館。當時的頭腦用什么材料，如何做法，我們還不夠清楚。大原的頭腦是博山先生想出來的。傅山字青主，出生于太原市北郊區的西村，醫道很好，人們稱他“仙醫”。他寫的醫書有《傅氏女科》。太原市大寧堂藥店的名藥...... [詳細]

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