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天津特產

地區：北辰區河東區河西區南開區西青區濱海新區靜海河北區和平區薊縣東麗區寧河縣津南區武清區寶坻區紅橋區

北京萃華樓飯莊

位于北京王府井大街北口的萃華樓，是一家經營山東風味的飯莊，于1940年開業。歷史雖不算長，然而，它卻以自己拿手的風味名菜，獲得人們的贊譽，成為北京有名的飯莊。這里曾舉行過多次宴會，招待外國政府首腦。國內許多知名人士和來我國訪問的各國友人，也都慕名前來品嘗。萃華樓已接待過一百多個國家和地區的外賓，名揚海外。 ...... [詳細]
王朝半干白葡萄酒

王朝半干白葡萄酒選用麝香葡萄為原料，經壓榨、果汁凈化、控溫發酵、除菌過濾、隔氧操作、恒溫瓶貯存等工序釀成。酒色微黃近似無色，澄澈透明，果香濃郁，酒體豐滿，微酸適口，回味舒適。...... [詳細]
天津八大碗

八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。...... [詳細]
泥人張彩塑

天津泥人在清代乾隆、嘉慶年間已享有很大聲譽。使天津泥人大放異彩、成為民族藝術奇葩的，是“泥人張”的彩塑，它把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風格。天津“泥人張”藝術的創始人是張長林。張長林(1826-1906)字明山，后以字行。自幼隨父親從事泥塑制作，練就一手絕技。他只須和人對面坐談，搏土于手，不動聲色，瞬息而...... [詳細]
杜稱奇火燒

　津門風味小吃。制作時先用大蔥、大茴和食油一起燒開，去掉食油中異味，再合酥，味道純正、清香。豆餡選用優質紅小豆，紅糖先過篩去掉雜質，將糖熬至能撥絲時方才下餡反復翻炒，直到水分基本蒸發掉，做出的豆餡看上去油亮，吃起來沙甜可口。面粉上屜蒸熟過籮，與香油合成酥面，揉勻，搟成扇形，包上豆餡，放木模內成型。正面刷香油，烙燒。特點是外層焦酥，里層...... [詳細]
小站稻米

天津特產小站稻是我國著名的優質水稻之一，原產于天津南郊小站地區，始于宋遼時期，成名于清朝末年，曾作為宮庭御膳米。當年軍事重鎮“小站”位于此地，故名為小站稻�！鞍桌锿盖�，油光發亮、粘香適口，回味甘醇”是小站稻的特有風味。小站位于天津南郊，距市中心大約30公里。據記載，為了讓南方的水稻也能在北方安家，以減少“南糧北運”對各方面所造成的負擔，...... [詳細]
盤山蓋柿

盤山蓋柿無核，每百克鮮柿果肉中含糖12－18克，蛋白質1．2克，脂肪0．2克，可溶性固形物15－18克。...... [詳細]
棒槌果子

津門傳統早點食品，因成品呈棒槌形，所以得名。棒槌果子制作講究，按照不同的季節，用不同比例的堿、礬、鹽加清水和勻，反復揉勻搋透，用刀逐一開成長條，剁出小方塊，抻長成型。放入熱油中炸透后即可食，咸、香、脆俱佳。一般早晨的街邊都有出售棒槌果子的小攤。早年，在天津流傳著這樣一個故事。宋朝大0臣、1賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報國的英雄岳飛之后...... [詳細]
天津風箏

天津民間藝術珍品，與泥人張彩塑、楊柳青年畫、天津地毯合稱“天津四藝”。已有百余年歷史，以高級真絲、純紙、上等毛竹為原料。以冷暖色對比為著色手法，做工精細．造型逼真，飛行平穩。還創制了平板式、弓子式、串式和袖珍式等200余種風箏，曾在1914年在巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章，被譽稱“風箏魏”。繼承魏元泰傳統的天津工藝美術制作的“敦煌”牌風箏，1...... [詳細]
大福來鍋巴菜

　是天津的一道家常菜，以攤好的煎餅為主料，煎餅的主要原料是綠豆、小米、蝦皮、香料和水。首先，這攤煎餅就得有一定的功夫，要想吃口好，必須攤得薄，沒兩下子的話，這煎餅不是生就是焦，不是太軟就是太硬。煎餅攤好后，切成柳葉條形狀，放在鹵鍋（一直不斷火）內稍加攪拌，連鹵盛碗，再加上腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子等佐料，成品既脆又酥，味道鮮美。...... [詳細]
貼餑餑熬小魚

　　正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做，而叫“一鍋熟”，就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋里做熟上桌其味道與山珍海味媲美。制做貼餑餑熬小魚，魚要選擇個頭小的，最好是活的白鱗小鯽魚，肉嫩刺軟棒子面是當年的新鮮糧食。農家用的大鍋燒熱后，鍋底熬魚，鍋幫四周轉著貼滿餑餑。柴禾不能燒得太猛太久，要注意掌握火候，溫火把作料靠凈。到時一揭鍋蓋，香味四溢。餑餑出...... [詳細]
津門小吃“三絕”

　　外地到天津的客人，都要品嘗一下天津小吃三絕“狗不理”包子、“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花，天津人更以這些食品為美食招待客人，饋贈親友。這“三絕”便成了天津特產，凝結了天津人的深情1.“狗不理”包子　　“狗不理”包子在制作時，選料嚴格，肥瘦搭配，而且四季搭配不同，配料用秤定量，一斤餡里要放一兩五錢香油，一兩蔥末，四兩鮮姜，加入定量的骨...... [詳細]
黃皮蔥頭

鱗莖橫斷面，鱗片排列成兩個同心圓，鱗黃白色，水分少，辣味輕，鮮嫩好吃，是炒菜作湯的好原料。黃皮蔥頭耐運輸，耐貯藏保存，不易抽苔，是家庭備用的好菜種。...... [詳細]
中國對蝦

身體細長，略呈梭狀；頭胸甲前端的額角很長，上緣有7－9個鋸齒，下緣有3－5個鋸齒；第二觸角發達，觸鞭約為體長的2倍多；胸部8對附肢都比較��；3對腭足的外肢卻很發達；雌蝦微顯褐藍色，雄蝦微呈黃色。...... [詳細]
恩發德蒸餃

　　清真風味小吃。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點是有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。...... [詳細]

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